香記烤鴨
沙鹿烤鴨店
每次去梧棲玩,回程一定經過這間香記烤鴨,從此就在台中烤鴨口袋名單內,直到海線朋友說沙鹿香記烤鴨很好吃,可是得過烤鴨王的亞軍,特地找了一天跟海線朋友一起來踩點,不誇張,沒買沒看到人,買了之後排隊人潮就出來….(其實香記烤鴨的香是有人字旁,但爬不出任何相關注音)
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▼香記烤鴨位在沙鹿中山路上,角間辨識度高。(回程補拍的,所以晚上…)
▼上一秒還沒人,下一秒就排隊,其實剛好遇到下班時間,一下子就人滿為患…
▼烤鴨烤得金黃酥脆,現場香氣迷人~~(飄香)
▼看片鴨師傅銳利的手法,快、狠、準,這完全是經驗的累積才有的手路阿~
不小心就帶了一隻全鴨,半炒半片,印象中好像4百多,唉唷,忘記了..
▼香記脆皮烤鴨,海線友人大推,好期待阿~~
配著兩包香記專屬甜麵醬及兩小捆的蔥段,餅皮附上一份,不管半隻或整隻都一份,正常狀況都會建議加一份餅皮,但阿新我比較肉控,所以沒加。
▼包裝上都有香記LOGO,餅皮包裝的衛生,還提醒著可以撕成兩片。
烤鴨皮脆又油亮,香氣濃厚,怎麼可能不讓人食指大動?
▼每片烤鴨有著一定厚度,而且一定帶著脆皮~(吞口水)
▼鴨肉皮吃起來脆口,鴨肉不甘柴,肉質紮實帶汁,沾著甜麵醬,單吃不會覺得膩。
▼放上鴨肉、蔥段,淋上甜麵醬,包一包就是簡單的鴨肉捲傳統吃法。
▼餅皮算比較厚一些,富有嚼勁,不擔心會乾口,甜麵醬跟鴨肉都含水,所以吃起來好吃無誤。
▼炒鴨骨是用九層塔、蔥、及辣椒下去快炒,店家快炒功力應該是阿新我目前看過最快。
▼快炒後,香氣濃郁的讓人滴口水,炒過後的鴨肉肉質帶湯,吃起來順口,但不知道是炒太快還是醬料味道問題,阿新我是覺得有點淡…
片鴨的皮跟肉質沒話說,炒鴨骨味道比較淡了一些,跟陳真味北平烤鴨莊比,阿新是比較喜歡後者,但片鴨賄選香記…XDDD 這樣以後吃份烤鴨要分兩邊買了..
香記烤鴨 資訊
店家:沙鹿香記烤鴨
電話:04-26652678
營業時間: 11:00 ~19:30
地址:台中市沙鹿區中山路354號 / 地圖
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最近更新時間 2020 年 07 月 25 日
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