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漁弄羹 土魠魚羹|逢甲美食推薦,正港南部口味在這裡~土魠魚超薄酥炸外皮真的超犯規!


台中逢甲美食又多一間,這間店名是漁弄羹 ,在逢甲夜市附近,準確說是在西屯路上靠近逢甲商圈,這間漁弄羹土魠魚羹讓阿偉很感興趣,因為我本身就很愛羹類美食,當然要來吃看看拉,第一口吃下去感覺到甜甜的,老闆…應該是南部上來的XD,因為這偏甜的湯頭真的超明顯~土魠魚肉外層裹上薄薄一層麵衣,油炸過後相當酥脆,撒上點椒鹽超對味,魚肉的香甜跟扎實口感,真的太犯規~

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漁弄羹土魠魚羹

這間南部上來的羹類美食,對於台中人來說可能有稍微偏甜一點,但應該有調整過,所以不會像台南的土魠魚羹這麼的甜,漁弄羹土魠魚羹的土魠魚羹炸得非常香酥可口,我會推薦單點一份來吃,非常美味好吃~

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逢甲美食推薦 / 漁弄羹

漁弄羹在西屯路上,來的時候剛開幕沒多久,外觀跟環境都是乾乾淨淨的,位置也相當好找,尤其招牌跟旁邊有所區別,很容易就找到了。

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這間漁弄羹土魠魚羹才剛開幕沒幾天,布條都還在上面,而菜單就放在櫃檯上,走進去店內前記得先拿,才不用多走一趟。

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漁弄羹座位區

漁弄羹店內的座位區,可以容納20人左右,空間是長方型的,所以動線上並不需要左右互閃,桌與桌的距離,保留空間很大,沒有為了提升翻桌率,犧牲掉客人舒適權益。

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漁弄羹桌椅的搭配也比較有質感,以往去小吃店補充能量,桌椅的搭配就比較隨興,這間的店內顏色搭配設計,給人的感覺很舒適。

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除了4人座,店內也由個人座位區,如果兩個人來吃,等不到4人座,來這邊也是OK的。

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餐具就放在烘碗機內,這個就須要自己動手一下,旁邊也有提供75%酒精跟衛生紙,可以做消毒殺菌跟清潔使用。

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醬料有羹湯必備的烏醋,吃辣必加的辣椒醬胡椒粉,還有台中人最愛的東泉辣椒醬這一味。

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菜單點好了就拿到櫃檯付帳,漁弄羹店員的動作一點也不慢,兩兩分工合作高效率,菜單上一道道美食接連上桌。

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每一份土魠魚份量都有經過電子秤量過,這樣每一次來漁弄羹享用美食,份量都是一樣的。

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雖然有新開幕器材都很新的關係,但是環境整潔,如果沒有好習慣,細節自己會說話,開幕過了一週,依然維持著高度整潔,看到這點對於餐點衛生方面,更加安心。

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漁弄羹菜單

阿偉本身就是特別喜歡吃羹類美食,所以土魠魚羹我一定點,何況這又是漁弄羹主打美食,然後小菜跟青菜也要點,均衡飲食很重要~

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漁弄羹餐點

土魠魚羹本來就是漁弄羹的必點招牌外,我還點了香菇肉燥飯跟小菜花生、皮蛋豆腐、和風龍鬚菜等等來品嚐看看,從配角小菜上,也能看出店家功夫厲不厲害。

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土魠魚羹麵 70元

剛吃一口就知道,老闆一定來自南部,偏甜的湯頭滋味,是南部特有的風味,使用柴魚高湯作為湯底,再加入大量的高麗菜去燉煮,滿滿的柴魚鮮香味超迷人,還有蔬菜的精華與甜份都鎖在湯裡,十足的美味!

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醃漬過的土魠魚,在裹上薄粉酥炸,外層酥香爽口,魚肉紮實口感帶著鮮甜魚香,大塊咬下更是一口滿足。

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土魠魚羹湯是比較濃稠那一種,湯汁吸附麵條更加完整,每一口都能感受到羹湯的滑順度跟魚香鮮美。

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香菇肉燥飯 35元

這碗香菇肉燥飯阿偉也很喜歡,本來想說肉燥肉燥,油膩多少難免,結果還好而已,反而香菇肉燥的清香比較明顯,而且香菇肉燥裡面真的有香菇,一開始吃到香菇我還遲疑了一下,後來又吃到一次,我才確認是香菇無誤,而且應該是菇傘部分,咬下的時候有肉燥的香氣還帶著軟嫩感,很不錯~

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滷花生 35元

淡淡的八角清香提味,完整的外型,還有綿密的口感,鹹甜適中有花生香氣,也有滷汁鹹香,漁弄羹的花生很推。

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炸土魠魚小份 50元

阿偉每次去吃土魠魚羹都會額外加點一份,這次當然也不例外,而且這間漁弄羹的炸土魠魚真的好吃,魚肉的完整度都相當高,薄薄的酥炸外皮,撒上點椒鹽就超美味~

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和風龍鬚菜 45元

這道和風龍鬚菜的醬汁,是店家特調的油醋醬汁,吃起來很清爽又開胃,炎炎夏天來上一盤超對味。

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皮蛋豆腐 35元

皮蛋豆腐也是小菜必點選項之一,尤其這道小品的靈魂醬汁,也是漁弄羹自家獨門調配,調製過後的醬汁很清爽,帶點醬香甜味,吃過一次的客人,回點率超高。

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總結

這間漁弄羹真的很不錯,通常市面上的土魠魚羹,多少都會加入一點沙茶,讓湯頭提味,漁弄羹土魠魚羹沒有加入沙茶,只用柴魚的鮮跟蔬菜的甜最為湯底,土魠魚也非常美味,尤其魚肉扎實的口感,更是在吃過的土魠魚羹店家中相當少見的,下次來逢甲商圈吃飯,這間西屯路上的漁弄羹土魠魚羹超推薦~

漁弄羹土魠魚羹資訊

電話:04-24526820

時間:11:30~22:00

地址:台中市西屯路二段269之42號 / 地圖

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最近更新時間 2021 年 03 月 08 日