一講到台中水餃，你想到的是哪一間？《東北小爺水餃》有在你名單內嗎？不得不說旱溪夜市一直都是阿新我挖掘第一手美食的天堂，比起逢甲夜市！好比這間東北小爺水餃就是阿新每次去吃香酥脆臭豆腐一定會經過的人氣店，直到最近去吃東北小爺，才發現這間東北小爺是阿新我最近吃過印象很深刻的水餃攤，內餡紮實，煮的恰到好處，飽嘴又滿滿美味～
東北小爺
其實早在東北小爺眷村手工水餃出現旱溪夜市前，好像很多台中夜市都沒有什麼水餃攤，大多還是店面經營，畢竟現場煮水餃需要等候，我自己也沒想過去逛夜市結果吃水餃是怎樣的衝突，結果《東北小爺水餃》出現後，沒想到造成一股旱溪夜市吃水餃風潮，整個傻眼…
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但不得不講《東北小爺》不只是單純的煮水餃，更是現場包水餃製作，所以不用擔心是店家買便的直接煮給客人吃，不僅這樣，這間東北小爺水餃厲害的是賣到很多人吃過他們家水餃都會問東北小爺水餃宅配，直接買回家自己煮…
《東北小爺》可是旱溪夜市水餃，也是全夜市唯一，沒有其他攤位在賣水餃！其實阿新我自己寫這篇東北小爺的時候算是二訪，第一趟吃得喜歡，才有介紹的價值啊！不然旱溪夜市美食這麼多，光阿新我自己介紹就有阿強牛肉爐羊肉爐、一也黃金豆乳雞 、正鴻儀麻辣鴨血、803羅氏鴨頭鴨翅專賣店等。
直接點了一份綜合水餃，豬肉餡跟韭菜料，不得不講《東北小爺》出餐速度很快，畢竟客人真不少，所以水餃都一直在出，這樣的效率，我喜歡！而且顆顆水餃紮實又大顆，光看就覺得過癮。
一份水餃50元給了10顆，價格算是還過得去啦！畢竟東北小爺水餃也比較大顆一點。
這顏色一看就知道是韭菜水餃啦！他們家水餃皮薄厚度剛好，所以整個內餡色澤透出～
麵皮帶有咬勁，滿滿韭菜吃起來爆爽，重點是帶有湯汁相當過癮，而且不需沾醬味道就很夠欸。
另一個口味是《東北小爺水餃》豬肉餡料，大顆飽滿光用看的就很厲害。
一口咬下，Ｑ彈有勁的水餃皮真不錯，不是那種煮太久軟爛感或是煮太短會過硬，而是恰到好處的熟度！中間豬肉餡料給的紮實之外，連高麗菜也是豐富的多，這比例很像家裡會包的水餃，紮紮實實一點也不馬虎，也難怪東北小爺人潮這麼多，真的很強欸。
每一桌都會配有一東北小爺特調醬，但阿新我認真覺得他們家水餃原味就很強，醬料真的是看人使用。這款辣椒醬油帶著辣度，但不會嗆鼻，鹹味也夠，其實不差啦。
《東北小爺》除了水餃之外，也有湯品可以選，酸辣湯、貢丸湯等，飄飄喜歡喝酸辣湯，所以點了一碗試試看。酸辣湯上桌是那樣的樸實無華，畢竟長那樣子，很難有驚豔感，還是得喝看看才知道。
一湯匙下去，真本真料的呈現，配料算是給的有誠意，肉絲、豆腐、筍絲等，比起八方雲集來講，八方配料比較多，但味道比較重就是，東北小爺酸辣湯的味道反而剛好是我喜歡的比例。
總結
這間東北小爺確實厲害啊！能在旱溪夜市這樣開業好幾年絕對有真本事，而且連我都想不到在夜市賣水餃竟然賣的動，而且還賣的嚇嚇叫，只能佩服。當然啦，一切也要回歸《東北小爺水餃》水餃真材實料，吃的好吃也才有更多人推薦。要是你們有要去旱溪夜市逛逛，這間東北小爺值得一吃唷～
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最近更新時間 2022 年 01 月 29 日
店家/景點資訊
- 店家名稱：東北小爺
- 所在地址：401臺灣台中市東區旱溪東路一段
- 營業時間：二 四 五 六 17:00-24:00
- 店家電話：0908-828979
- 評價：★★★★★
- 備註資訊：
旱溪夜市內
