公益路餐廳最近還蠻熱鬧，像是在6月就開幕一間 樂牛舒肥牛排 ，有別一般牛排餐廳，用時下熱門的舒肥方式料理，把鮮甜跟肉質保留，讓每一位前來用餐的客人能感受最原始的美味。要是有看阿新我之前文章，其實有寫過一篇舒肥機開箱，不過後來都比較少用，畢竟耗時間又麻煩，所以聽到台中舒肥餐廳讓我很驚訝，到底 樂牛舒肥牛排 有多特別？趕緊看我下面介紹阿～
樂牛舒肥牛排
台中樂牛就開在公益路旁的大進街內，開車前來不用太擔心，附近有不少停車場，停車還算方便。餐廳外觀呈現相當美式風格，燈飾點綴明亮及襯托氛圍。
走進店內，迎面而來的是樂牛舒肥牛排櫃台，牆背板的花草點綴跟香氛讓餐廳有著一定質感，而櫃檯服務人員超正，讓我相當驚艷，根本是SG或是模特兒啊！(高又身材好，很難不注意到)
餐廳內空間營造相當的不錯，難怪網路上寫著適合約會、慶生等節日前來。
室內裝潢走的相當有質感，地毯用黑白條紋的方格襯托，牆上掛著畫作都把美式風格一點一點帶了出來。
餐廳桌位配置很不錯，舒適的空間會讓前來用餐的人有一定好的感受，也因為避免淪為黑白雙色的襯托太過沉重，用上綠葉襯托生意。
燈光給的充足，不用擔心是酒吧或是夜店那樣的昏暗，餐廳內桌位多，就算辦活動也不用擔心座位。
桌上弄上鮮花襯托美意，那是真花，兩、三天就換新花，不得不講相當有心，而椅子主打舒適，坐起來舒服沒太多負擔，連靠背也相當好躺。
樂牛舒肥牛排很特別的莫過於有自助吧！飲料、湯品及冰淇淋無限供應，而且獨立的空間方便大家裝盛。
湯品每天都會不同，所以不用擔心要是一個禮拜去兩次會不會都喝到一樣的湯，另外兩台是甜點供應也都採取不定期更新，吃的喜歡也都能一直吃，噗噗噗～～
烤麵包的自助區，餐前的開胃是一定要的啊！
明治冰淇淋吃的清涼又開心，絕對是最棒的餐後甜點。
菜單就放在桌上，而杯子的鮮花點綴了粉嫩色彩，相當加分。
若想來點紅酒、白酒沒問題啊！店內都有提供，不過價格另外計算。
樂牛舒肥牛排菜單
應該有些人沒聽過舒肥，其實這是法文，原意是真空的意思，是現在時下流行的料理手法之一，把食材真空包裝後放到恆溫水中長時間加熱，讓肉汁跟口感都保留下來，但缺點就是製作時間都比較久，而且熟度也需要經驗才能掌握，而且不是真空完就能出餐，還是得經過鍋子煎過鎖住肉汁，阿新我之前就弄過，所以會知道有多耗時間…
店家新推出的頂級雙人套餐1288元有什麼餐點？雙人套餐就是固訂一份沙朗 + （雞、豬、魚、鴨、板腱牛）五選一，配餐有雞柳條3、起司條3、綜合生菜1份、薯條1份、烤蝦2及可選4種醬料。
正常是六種醬料選擇其四，不過店家方便我拍照全出給我，方便介紹。醬料有海膽小立方、蒜香奶油、甜椒莎莎、麻辣黑胡椒、白酒培根、紅酒松露。海膽小立方有著鮮甜味鮮明，蒜香奶油的蒜味很重，甜椒莎莎少了一點嗆辣，多了一點甜味，白酒培根我還好，麻辣黑胡椒很夠勁，濃郁的香氣讓我喜歡，紅酒松露味道很重，還蠻百搭。
10oz厚沙朗牛排
選用美國choice等級牛肉，就是要讓客人能吃得滿意，而沙朗是這套餐的主角之一，在台灣都叫肋眼牛排，是許多高檔餐廳的主角之一。
沙朗牛的油花比較少，分布也較均勻，所以口感很一致，不僅這樣，也因為這部位是背脊，所以比較有嚼勁。
肉質透出粉嫩，這熟度落在5分熟左右，有別一般牛排帶出血水，舒肥的料理方法把肉汁完全鎖住，吃在嘴裡是越吃越鮮甜，超美味。而餐點會附上一小鐵鍋，主要是用來加熱，怕有些人熟度比較想7分或更多些，除此之外鐵鍋的功用還能把油汁在化掉些，畢竟有些人不敢吃肥肉。
鐵鍋溫度蠻高，所以不要用手去碰，牛排放上去可是吱吱作響啊！阿新我是建議大家要是有加熱，時間抓好，畢竟牛肉吃全熟本身就是一個浪費的熟度咩。
香草嫩雞
真沒看錯！雞肉也用舒肥方式製作，把完整的雞汁跟嫩度保留，揮別以往對雞肉的料理方式。
雞肉肉質嫩的可以，咀嚼幾口還有雞汁透出，鮮甜美味的讓人激賞。
檸檬雞柳條/莫扎瑞拉芝士條/ 脆薯
炸物份量不算多，但很夠吃。檸檬雞柳條帶著檸檬清香味，讓雞柳條吃以來外脆內軟而不太有油味。起司條可以牽到遙遠天邊，哈哈哈哈。脆薯不油膩，越吃越順口。
鹽烤大蝦
保留著蝦肉Q彈脆口感，新鮮吃得出來，咀嚼透出鮮甜美味，不用沾醬就很夠味。
炙燒大干貝
生食等級干貝簡單的炙燒把香氣帶出來，咀嚼在嘴裡滿滿的鮮甜真的吃過難忘，而且切半過後的干貝口感更加豐富。
舒肥雞肉沙拉
這雞肉給的也太大方，把整個沙拉幾乎都快蓋住，製作方式用舒肥之後煎過，讓雞肉外表帶點金黃，把肉汁鎖住。
雖然阿新我對沙拉還好，但雞肉很可以啊！雞肉煎過帶出香氣，軟嫩肉質誘人。
而且雞肉是整片、整塊呈現，不是那種碎肉，相當有誠意。
嫩肩板腱
說到嫩煎板腱，阿新我超愛，肉質軟嫩多汁，不過我拍照拍久了，整個肉質看起來好像乾了些？沒辦法，因為那天在冷氣口，所以溫度降的蠻快的阿。
切面粉嫩的迷人，口感軟嫩帶一點紮實，咀嚼透出的肉汁就不多介紹，哈哈哈哈哈，單吃原味就很有水準。
霜降松阪豬
精選豬隻中珍貴的豬頸肉，一樣用舒肥方式料理，松阪豬煎得金黃，讓豬肉的香氣更加濃郁可口，沾不沾醬看人了！阿新我自己是不沾～
把豬肉的甜味保留，切的厚度剛剛好，把Q彈爽脆口感發揮得剛剛好，而且沒太多油花，吃起來相當迷人。
炙燒鮭魚
正常餐點呈現會是在木板上的雙拼，這天店家都把主餐出齊全就是要阿新介紹仔細些，哈哈哈哈，所以鮭魚的呈現看起來很無趣也是這樣原因，要擺在木盤上才對啦！
把整個鮭魚鮮度跟甜度保留，咀嚼會透出濃郁的鮭魚香氣，店家簡單的調味就很剛好，其實不太需要沾醬。
櫻桃鴨胸
不得不講這樣的鴨胸肉量有夠誇張，是吃肉就能吃飽的概念嗎？
鴨皮微焦的把香氣襯托出來，濃郁的鴨香光聞就胃口大開。
舒肥方式讓鴨肉維持粉嫩色，千萬別以為是沒有熟啊！咀嚼在嘴裡的鴨汁緩緩透出，不用擔心乾柴，一點也不，不然怎麼會有鴨汁？阿新我超愛櫻桃鴨胸的甜味跟香氣。
配盤蠻精彩，玉米筍、花椰菜、菇類及麵條。
香煎鴨肝
有在吃法式料理的人可以注意一下這道香煎鴨肝，看起來小小盤可相當額貴，畢竟鴨肝不便宜阿。
記得小小塊享受啊！光放在嘴裡就會化開，濃郁的香氣在口中竄阿竄，連呼氣出來都是滿滿的香氣。
吃牛排肯定要來點酒飲阿！最好記的公式就是紅肉配紅酒，白肉配白酒，簡單又好，喝對久才能讓香氣跟尾韻更加迷人啊！
環境優、氣氛佳，也難怪很多人約會或慶生都排這裡，舒肥料裡真的多了肉汁跟滿滿口感，有別一般牛排餐廳，很值得一試啊！
樂牛舒肥牛排 資訊
店家：樂牛舒肥牛排
電話:：04-2320-1266
營業時間：11:00-14:30、 17:00~21:30
地址：台中市南屯區大進街486號 (對面有配合的特約停車場) (地圖)
粉絲團：https://www.facebook.com/LeNoirSteakhouse/
最近更新時間 2018 年 09 月 01 日
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