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樂牛舒肥牛排 |台中公益路新店報到,舒肥料理滿滿肉汁跟迷人軟嫩口感,麵包、甜點、湯品、明治冰淇淋吃到飽!

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公益路餐廳最近還蠻熱鬧,像是在6月就開幕一間 樂牛舒肥牛排 ,有別一般牛排餐廳,用時下熱門的舒肥方式料理,把鮮甜跟肉質保留,讓每一位前來用餐的客人能感受最原始的美味。要是有看阿新我之前文章,其實有寫過一篇舒肥機開箱,不過後來都比較少用,畢竟耗時間又麻煩,所以聽到台中舒肥餐廳讓我很驚訝,到底 樂牛舒肥牛排 有多特別?趕緊看我下面介紹阿~

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樂牛舒肥牛排

台中樂牛就開在公益路旁的大進街內,開車前來不用太擔心,附近有不少停車場,停車還算方便。餐廳外觀呈現相當美式風格,燈飾點綴明亮及襯托氛圍。

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走進店內,迎面而來的是樂牛舒肥牛排櫃台,牆背板的花草點綴跟香氛讓餐廳有著一定質感,而櫃檯服務人員超正,讓我相當驚艷,根本是SG或是模特兒啊!(高又身材好,很難不注意到)

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餐廳內空間營造相當的不錯,難怪網路上寫著適合約會、慶生等節日前來。

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室內裝潢走的相當有質感,地毯用黑白條紋的方格襯托,牆上掛著畫作都把美式風格一點一點帶了出來。

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餐廳桌位配置很不錯,舒適的空間會讓前來用餐的人有一定好的感受,也因為避免淪為黑白雙色的襯托太過沉重,用上綠葉襯托生意。

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燈光給的充足,不用擔心是酒吧或是夜店那樣的昏暗,餐廳內桌位多,就算辦活動也不用擔心座位。

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桌上弄上鮮花襯托美意,那是真花,兩、三天就換新花,不得不講相當有心,而椅子主打舒適,坐起來舒服沒太多負擔,連靠背也相當好躺。

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樂牛舒肥牛排很特別的莫過於有自助吧!飲料、湯品及冰淇淋無限供應,而且獨立的空間方便大家裝盛。

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湯品每天都會不同,所以不用擔心要是一個禮拜去兩次會不會都喝到一樣的湯,另外兩台是甜點供應也都採取不定期更新,吃的喜歡也都能一直吃,噗噗噗~~

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烤麵包的自助區,餐前的開胃是一定要的啊!

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明治冰淇淋吃的清涼又開心,絕對是最棒的餐後甜點。

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菜單就放在桌上,而杯子的鮮花點綴了粉嫩色彩,相當加分。

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若想來點紅酒、白酒沒問題啊!店內都有提供,不過價格另外計算。

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樂牛舒肥牛排菜單

應該有些人沒聽過舒肥,其實這是法文,原意是真空的意思,是現在時下流行的料理手法之一,把食材真空包裝後放到恆溫水中長時間加熱,讓肉汁跟口感都保留下來,但缺點就是製作時間都比較久,而且熟度也需要經驗才能掌握,而且不是真空完就能出餐,還是得經過鍋子煎過鎖住肉汁,阿新我之前就弄過,所以會知道有多耗時間…

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店家新推出的頂級雙人套餐1288元有什麼餐點?雙人套餐就是固訂一份沙朗 + (雞、豬、魚、鴨、板腱牛)五選一,配餐有雞柳條3、起司條3、綜合生菜1份、薯條1份、烤蝦2及可選4種醬料。

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正常是六種醬料選擇其四,不過店家方便我拍照全出給我,方便介紹。醬料有海膽小立方、蒜香奶油、甜椒莎莎、麻辣黑胡椒、白酒培根、紅酒松露。海膽小立方有著鮮甜味鮮明,蒜香奶油的蒜味很重,甜椒莎莎少了一點嗆辣,多了一點甜味,白酒培根我還好,麻辣黑胡椒很夠勁,濃郁的香氣讓我喜歡,紅酒松露味道很重,還蠻百搭。

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10oz厚沙朗牛排

選用美國choice等級牛肉,就是要讓客人能吃得滿意,而沙朗是這套餐的主角之一,在台灣都叫肋眼牛排,是許多高檔餐廳的主角之一。

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沙朗牛的油花比較少,分布也較均勻,所以口感很一致,不僅這樣,也因為這部位是背脊,所以比較有嚼勁。

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肉質透出粉嫩,這熟度落在5分熟左右,有別一般牛排帶出血水,舒肥的料理方法把肉汁完全鎖住,吃在嘴裡是越吃越鮮甜,超美味。而餐點會附上一小鐵鍋,主要是用來加熱,怕有些人熟度比較想7分或更多些,除此之外鐵鍋的功用還能把油汁在化掉些,畢竟有些人不敢吃肥肉。

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鐵鍋溫度蠻高,所以不要用手去碰,牛排放上去可是吱吱作響啊!阿新我是建議大家要是有加熱,時間抓好,畢竟牛肉吃全熟本身就是一個浪費的熟度咩。

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香草嫩雞

真沒看錯!雞肉也用舒肥方式製作,把完整的雞汁跟嫩度保留,揮別以往對雞肉的料理方式。

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雞肉肉質嫩的可以,咀嚼幾口還有雞汁透出,鮮甜美味的讓人激賞。

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檸檬雞柳條/莫扎瑞拉芝士條/ 脆薯

炸物份量不算多,但很夠吃。檸檬雞柳條帶著檸檬清香味,讓雞柳條吃以來外脆內軟而不太有油味。起司條可以牽到遙遠天邊,哈哈哈哈。脆薯不油膩,越吃越順口。

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鹽烤大蝦

保留著蝦肉Q彈脆口感,新鮮吃得出來,咀嚼透出鮮甜美味,不用沾醬就很夠味。

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炙燒大干貝

生食等級干貝簡單的炙燒把香氣帶出來,咀嚼在嘴裡滿滿的鮮甜真的吃過難忘,而且切半過後的干貝口感更加豐富。

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舒肥雞肉沙拉

這雞肉給的也太大方,把整個沙拉幾乎都快蓋住,製作方式用舒肥之後煎過,讓雞肉外表帶點金黃,把肉汁鎖住。

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雖然阿新我對沙拉還好,但雞肉很可以啊!雞肉煎過帶出香氣,軟嫩肉質誘人。

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而且雞肉是整片、整塊呈現,不是那種碎肉,相當有誠意。

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嫩肩板腱

說到嫩煎板腱,阿新我超愛,肉質軟嫩多汁,不過我拍照拍久了,整個肉質看起來好像乾了些?沒辦法,因為那天在冷氣口,所以溫度降的蠻快的阿。

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切面粉嫩的迷人,口感軟嫩帶一點紮實,咀嚼透出的肉汁就不多介紹,哈哈哈哈哈,單吃原味就很有水準。

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霜降松阪豬

精選豬隻中珍貴的豬頸肉,一樣用舒肥方式料理,松阪豬煎得金黃,讓豬肉的香氣更加濃郁可口,沾不沾醬看人了!阿新我自己是不沾~

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把豬肉的甜味保留,切的厚度剛剛好,把Q彈爽脆口感發揮得剛剛好,而且沒太多油花,吃起來相當迷人。

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炙燒鮭魚

正常餐點呈現會是在木板上的雙拼,這天店家都把主餐出齊全就是要阿新介紹仔細些,哈哈哈哈,所以鮭魚的呈現看起來很無趣也是這樣原因,要擺在木盤上才對啦!

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把整個鮭魚鮮度跟甜度保留,咀嚼會透出濃郁的鮭魚香氣,店家簡單的調味就很剛好,其實不太需要沾醬。

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櫻桃鴨胸

不得不講這樣的鴨胸肉量有夠誇張,是吃肉就能吃飽的概念嗎?

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鴨皮微焦的把香氣襯托出來,濃郁的鴨香光聞就胃口大開。

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舒肥方式讓鴨肉維持粉嫩色,千萬別以為是沒有熟啊!咀嚼在嘴裡的鴨汁緩緩透出,不用擔心乾柴,一點也不,不然怎麼會有鴨汁?阿新我超愛櫻桃鴨胸的甜味跟香氣。

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配盤蠻精彩,玉米筍、花椰菜、菇類及麵條。

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香煎鴨肝

有在吃法式料理的人可以注意一下這道香煎鴨肝,看起來小小盤可相當額貴,畢竟鴨肝不便宜阿。

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記得小小塊享受啊!光放在嘴裡就會化開,濃郁的香氣在口中竄阿竄,連呼氣出來都是滿滿的香氣。

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吃牛排肯定要來點酒飲阿!最好記的公式就是紅肉配紅酒,白肉配白酒,簡單又好,喝對久才能讓香氣跟尾韻更加迷人啊!

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環境優、氣氛佳,也難怪很多人約會或慶生都排這裡,舒肥料裡真的多了肉汁跟滿滿口感,有別一般牛排餐廳,很值得一試啊!

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樂牛舒肥牛排 資訊

店家:樂牛舒肥牛排

電話::04-2320-1266

營業時間:11:00-14:30、 17:00~21:30

地址:台中市南屯區大進街486號 (對面有配合的特約停車場) (地圖)

粉絲團:https://www.facebook.com/LeNoirSteakhouse/

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