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帝一火鍋店 |台中火鍋推這家,在地40年老店,忠孝夜市必吃火鍋!


這間帝一火鍋好吃!創立民國71年,到現在可是將近40年,堅持以碳火熬煮湯頭,每一鍋湯底更是用大量扁魚去熬煮提煉,而阿新我會發現到這間台中帝一火鍋主要是阿諾主揪吃飯,才注意到忠孝夜市有這麼一間火鍋店,而且短短時間就已經二訪。第一趟去帝一火鍋吃得喜歡,不過專心聊天吃飯就沒拍照,這次再訪怎麼可以錯過?直接把忠孝夜市帝一火鍋收入我的美食名單內~

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帝一火鍋

帝一火鍋可是開業了近40年老店,不過直到最近去忠孝夜市才發現有這麼一間老店,慶幸朋友揪吃飯才知道,有趣的是阿新我介紹這篇帝一火鍋的時候才發現,原來台北也有這麼一間,不過兩間沒關係,台北帝一火鍋現在已經休息了,而台中帝一火鍋生意正好啊!

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帝一火鍋店也是帝一自助火鍋

因為找帝一火鍋很容易出現台北帝一火鍋,而找台中帝一火鍋會出現帝一火鍋店,不過店家招牌是大大寫著帝一自助火鍋啦。

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這間忠孝夜市帝一火鍋是朋友阿諾的口袋名單,要不是這次聚會,阿新我真不知道有這麼一間忠孝夜市火鍋店~

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還記得阿新我前面講到帝一自助火鍋嗎?因為這邊想吃什麼都是自己取餐,整個排開滿滿的食材真的很誇張,忽然覺得好像在逛菜市場的感覺。

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喜歡吃魚頭的人在帝一火鍋吃的到,自己拿魚頭放入湯頭內熬煮,忽然讓阿新我想到嘉義林聰明砂鍋魚頭….

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食材真的多到我一時之間不知道怎麼挑,有選擇障礙真的很煩,老闆我全要了?阿,不是啦!最後是朋友跟老弟Q毛阿偉去挑…

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真不誇張,帝一火鍋食材多到阿新我光拍照就得按好幾次快門…

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台中帝一火鍋菜單

台中帝一火鍋都是採自助方式,而且帝一火鍋價格相當透明,以盤子顏色計價,而肉品部分都是跟櫃檯服務生點餐。

帝一火鍋桌位多,不過天氣一冷可是一桌難求,還好阿新我這天去還算早,不然天氣冷排隊真的太瘋狂了~~~

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帝一火鍋醬料區選擇還不少,滿滿蔥花、酸投、辣椒等,大家可以根據自己喜歡的口味調配。

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帝一火鍋選用炭火爐,好處就是相當滾燙,而且香氣更多添一味,當然要是用餐到一半覺得炭火爐不夠可以跟服務生講一下,貼心更換。

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炭火爐真的煮滾得很快,一開始店家會送上熬煮的扁魚湯頭,接著把自己挑的食材都丟進去煮就對啦!煮沒多久就可以開吃,反正邊吃邊聊天,不需久候就可以吃起來~~

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帝一火鍋店提供的蔬菜選擇相當多,水蓮、高麗菜、花椰菜等一應具全,反正都自助,可以選自己喜歡吃、愛吃的蔬菜。

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因為之前阿新我就吃過帝一自助火鍋,所以有一些吃過的食材不囉嗦直接再吃一波。

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最喜歡火鍋丟著滿滿食材!尤其這幾天天氣冷的好誇張,吃火鍋真的很爽、很幸福~~

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台中帝一火鍋最招牌的莫過於那扁魚熬煮的湯頭,那清爽甘甜,順口到讓人一口接一口,尤其天氣冷喝熱湯真的滿滿幸福感,我喜歡。

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桌上每人都會有一碗店家特製沙茶,還會一人一顆蛋,就看大家要不要跟沙茶一起混著調醬。

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上一趟去帝一火鍋吃了牛肉跟豬肉,結果豬肉好吃很多,所以這趟就沒點牛肉就是。豬肉選擇有梅花豬跟豬五花,上一次吃梅花豬真的很愛,他們家梅花豬瘦肉多,反而肥肉比較少,而且相當大片又帶一點厚度。

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帶著一點厚度的豬肉咀嚼起來真的很爽,尤其湯頭把豬肉的鮮甜襯托又加分,沒啥豬腥味,建議先吃原味再改沾店家特製沙茶。

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店家肉品有豬肉、牛肉及羊肉,這次不吃牛,改豬肉跟羊肉就是。羊肉一份300元給得滿滿,可以看出帝一火鍋店滿滿的誠意~

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羊肉吃起來不帶腥味,而且咀嚼後的油花滋潤了羊肉的乾柴,透出扁魚香氣跟湯頭鮮甜。

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這一個是友人選的,阿新我還真不知道叫什麼?但重點是好吃無誤~

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貢丸怎麼可以錯過?不得不講帝一自助火鍋的湯頭跟貢丸是絕配阿。貢丸有咬勁,味道在湯頭的加分下更顯豐富,給過。

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玉米千萬不要錯過!阿新我大推薦,平常對玉米還好,但這間帝一火鍋玉米好好吃,一定要煮久,讓湯頭的甘甜煮進玉米。

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吃起來爽脆又甜滋滋,超好吃的啦!!必吃~~

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排骨酥也相當推薦!扁魚湯頭煮進排骨酥,吃起來口感夠、味道也夠。

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煮火鍋怎麼可以錯過豆皮?雖然熱量很高,但這天氣冷就是要吃肥阿。

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湯頭一碗一碗喝,喝不夠別擔心,服務生都會貼心補上!他們家的湯頭真的很好喝~~

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總結

這間忠孝夜市帝一火鍋真的是太晚發現!能在忠孝夜市開業近40年真的很厲害,招牌湯頭甘甜美味又順口,自助式挑選喜歡的食材,價格來講算是一般般,不貴也不便宜,帝一火鍋是一間會讓人回訪的愛店無誤。

台中帝一火鍋

電話: 04 2286 1127

營業時間:17:00–00:30

地址: 402台中市南區忠孝路80號 / 地圖

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最近更新時間 2021 年 03 月 31 日


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