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隱鍋草悟道店 |藏身台灣大道巷弄內的台中鍋物,15款湯底各有特色,也太難抉擇了吧!

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隱鍋草悟道店 趕快去!台中鍋物沒有最厲害,只有越來越厲害,之前才在臉書看到有一家鍋物店看起來不錯,趁空檔就衝了一趟,店家就叫隱鍋,隱藏在草悟道附近,走進店內整個裝潢時尚又低調,衝突的設計,不仔細看真的很難想像是一間鍋物店!店家主打15種特色鍋物,每一種鍋底都有著很大不同的風味,每次去都可以品嘗不同湯底,所以還不趕快衝隱鍋草悟道店試試看~

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台中鍋物推薦 隱鍋 草悟道店

不得不講隱鍋的店家位置真的店如其名,要是對台中不太熟,肯定對這裡陌生,雖然隔壁就是台灣大道,但這裡就是隱密到不行,但是走進巷弄內,隱鍋大大的店面為在角間可相當搶眼又奪目!整個清水模的方式造景,餐廳在設計質感方面相當講究。

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餐廳外的候位區設計的可不單調,整個就是提供給客人當打卡牆面。

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走進店內真的會被隱鍋的裝潢吸引,整個高質感的設計除外,花朵及綠葉襯托整個鮮豔色彩,巷弄內有這樣的鍋物店整個反差很大,吸睛阿!

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隱鍋可是一位大廚的廚藝展現,不只在日本東京大飯店服務過,更在圓山大飯店服務18年,更是蔣宋美齡夫人的御廚,天啊!好誇張的資歷,讓我想趕緊一嘗美味啦。

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我蠻喜歡店家醬料區的配置,黑色有質感外,牆面讓寫著隱鍋秘藏醬料,有腐乳、柚香檸檬及沙茶醬,旁邊碟子有附一格及三格,阿新我建議直接三格各取秘醬來試試看。

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而且店家醬料貼心加蓋,雖然拿取的時候麻煩,但衛生阿新我相當在意,不得不說這個細節很加分。

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餐廳內桌位配置的相當宜人,一共88個座位,左邊大概有5桌,適合雙人用餐跟幾張四人桌。

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要前往另一區桌位前,這長形吧檯相當搶眼,牆面掛著日式清酒等,整個設計的相當低調奢華啊!

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另一邊的桌位區空間寬敞的可以!桌與桌的距離相當舒適,而這邊都採四人桌位,所以一群人來用餐不擔心,這邊直接包場,包~起~來~~

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不只一樓空間,二樓空間也不錯,尤其這角度拍過去,隱鍋真的如其名,雙隱欸!

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二樓桌位也不少,四人桌的呈現,窗邊桌位可以一覽戶外街景。

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餐廳內提供兒童桌位,還有放置包包的置物籃!貼心加分~

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隱鍋草悟道店菜單

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隱鍋餐點介紹

麻油炸蛋 30元

來到隱鍋絕不能錯過麻油炸蛋啊!用麻油把荷包蛋炸的金黃,還有用薑片爆香,整個濃郁的香氣超邪惡的啦!一戳開是金黃蛋液流出,入口的濃郁麻油香氣跟蛋味相當融洽阿~

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菜盤

店家菜盤給的相當豐富,香菇、豆皮、米血、玉米、絲瓜、番茄、芋頭、豆腐、花椰菜、高麗菜、金針菇、南瓜等,滿滿的誠意看的到。

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店家湯頭種類真的很多,京都嵐山昆布鍋、千葉柴香檸檬鍋、蒜香蛤蜊鍋、麻油燒酒鍋、少帥酸菜白肉鍋、天府巴蜀麻辣鍋、十勝麻辣牛奶鍋、森永南瓜牛奶鍋、小岩井番茄牛奶鍋、北海道牛奶起司鍋、良野果香蔬食鍋等,一共15種以上,光看菜單介紹的詳細,害我一時之間不知道怎麼選,而要是你跟阿新我一樣選擇障礙,那可以請服務生推薦,哈哈哈哈~因為我就是這樣~

湯頭 / 柴香檸檬鍋

店家選用北海道昆布煨煮搭著柴魚一起,佐上小農新鮮檸檬,不得不講光看湯色看不出所以然,但是送到眼前,飄出柴魚跟檸檬香氣很特別!在其他鍋物店還真沒遇過欸~

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聞起來是濃厚的柴魚昆布香氣,但入喉後帶著檸檬的清香,真的越喝越特別,而煮滾之後,柴魚的味道更濃郁,而檸檬的香氣越來越尾韻。

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整個菜盤擺進去,根本放不進去啊!整個鍋子都擺滿、擺炸還是無法,所以阿新我才講店家菜盤真的給的豐富。

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海鮮拼盤 488元

湯頭選比較清爽型,那肯定要搭海鮮盤啊!店家海鮮給上鮮蝦、軟絲、蛤蠣及鮮蚵,每一個當相當飽實。

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店家海鮮講究新鮮,鋪在冰桶上的蝦子整個新鮮看的見。

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鮮蝦入鍋記得時間控制好,畢竟煮太久蝦肉肉質會跑掉,整個鮮甜也會差上一截。

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蛤蠣跟軟絲入鍋之後要跟鮮蝦一樣控制時間,而這裡面最要注意的莫過於鮮蚵啦!煮太久會越來越小顆,千萬不要讓肥美的鮮蚵走鐘拉~

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鮮蚵真的肥美到一個誇張,入嘴是滿滿的鮮甜味,蝦肉Q彈,咀嚼透出鮮美,蛤蠣相當飽實,尤其湯底有濃厚的昆布柴魚更把海鮮的味道襯托出來,不僅這樣,帶著淡淡檸檬清香,很有特色啊!

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湯頭 / 蒜香蛤蠣鍋

雞腿 358元

店員推薦蒜香蛤蠣鍋說很有特色,直接不囉嗦的來一份!有別豬肉、牛肉,阿新我搭配的是雞腿肉,店家上桌的時候會把蒜頭跟蛤蠣爆香過,然後把生雞肉放到鍋內之後就直接上桌,而鐵鍋溫度相當高,千萬不要碰到。

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之後服務會會加入高湯,整個香氣在瞬間更是濃厚到不行,超犯規的啦!

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整個湯頭有著滿滿蛤蠣鮮甜及濃厚的蒜味,對阿新我這重口味的來講真的愛慘啦!尤其湯頭煮滾之後,整個蒜頭味會更有厚度。

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雞肉選用的是雞腿肉,在一開始就炒過,所以雞皮帶著微焦,口感多了一點脆口,搭著雞肉的嫩度,吃起來相當爽,尤其雞肉頗厚,讚!

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雞肉給的相當有誠意,阿新我還沒全擺上來,因為放不下啊!

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用餐到一半店家給上這蘋果沙瓦,整個酸甜味,相當解膩!

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霜降牛 220元/單點

喜歡整個肉汁在嘴裡鮮甜的模樣,那必點霜降牛啊!霜降沒有雪花這麼多油脂,所以整個賣像真的很迷人,整個分布的相當均勻!霜降牛肉的正確名稱是翼板肉,是牛的肩胛部位,油花分布均勻,呈現大理石紋,也沒有筋夾雜其中。

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店家給的霜降牛有一定的厚度外,還頗大片,入鍋之後記得不要涮太久啊!

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涮個10多秒讓牛肉透出微微的粉嫩,建議先吃原味,咀嚼在嘴裡的滿滿肉汁透出,鮮甜的犯規!而且肉片又大又有厚度,爽度一百啊!

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松阪豬 220元/單點

店家松阪豬擺盤擺的相當有水準啊!整個一圈圈的排列,喜歡吃口感的人必點!

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不得不講肉品搭配蒜香蛤蠣鍋真的很對味,害我超愛把肉品煮在這裡!柴香檸檬就專注於海鮮拉~

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整個肉品透出濃後的蒜香及鮮味,而松阪豬Q彈的口感在咀嚼間可讓我相當滿意。

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主食是白飯跟烏龍麵,麵條當然也煮蒜香蛤蠣,就知道我有多愛這一鍋!烏龍麵耐煮,所以丟著一段時間都不用擔心,煮好後吸著滿滿湯汁,麵條滑溜帶著彈性,而吸一大口相當飽嘴,濃厚的蒜味及蛤蠣的鮮,好吃阿~~

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紅茶 100元

店家紅茶100元給的是一整壺,整個CP值超高,當然若需要解膩的可以改點店家的烏梅汁!

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總結

要是喜歡吃鍋,那隱鍋你一定要去吃!湯頭選擇超多,阿新我超愛蒜香蛤蠣的濃郁,肉品不管雞腿肉、松阪豬、霜降牛都很有水準,而柴香檸檬的香氣真的很獨特,搭配海鮮只有絕配能形容!還不趕快揪人去怒吃一波~

隱鍋台中草悟道店 資訊

電話:04-2326-8885

營業時間:12:00~01:00

地址:403台中市西區臺灣大道二段179巷8號 / 地圖

粉絲團:https://www.facebook.com/Yinhotpot01/

 

隱鍋 員林大道旗艦店

6/10試營運敬請期待

地址:彰化縣員林市員林大道一段50號

粉絲團:https://www.facebook.com/380726445816060/

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