鴨屋脆皮烤鴨 | 這間台中烤鴨賣完就休息,想吃只能電話預訂~


《鴨屋脆皮烤鴨》這間台中烤鴨真的有厲害!這間開了5年多的南屯烤鴨店,好吃到我超驚訝,這次來買鴨屋脆皮烤鴨,選的當然是最經典組合吃法一鴨兩吃,片鴨每一片都有一定厚度,吃起來很有口感,金黃外皮焦脆飽含多汁的美味精華,搭配著手工餅皮跟甜麵醬一起入口,邪惡阿~爆炒鴨架更是沒話說,醬汁鹹甜滋味完美吸收進鴨肉之中,放點小辣更是差點連手指頭都咬掉了。

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鴨屋脆皮烤鴨

說道烤鴨真的是阿偉的最愛美食之一,光是台中烤鴨就吃了十多間有了,這次吃的這間《鴨屋脆皮烤鴨》也非常厲害!開業至今已有5年了,累積不少死忠客戶,每天生意都很好,遇上假日節日更是一鴨難求,提早收攤休息也是常有的事,烤鴨多汁美味,餅皮醬料也都是鴨屋脆皮烤鴨老闆手工製作,就差蔥不是老闆娘自己種、鴨不是老闆自己養的,所以品質跟美味的一直維持著高水準,這也是《鴨屋脆皮烤鴨》厲害之處~

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鴨屋脆皮烤鴨資訊

電話:04-23820982

時間:10:30~19:30;週一公休

地址:408台中市南屯區文心南一路66號 / 地圖

鴨屋烤鴨

身為烤鴨愛好者,哪裡有美味烤鴨,一聽到推薦或介紹,總是忍不住就跑去吃,就算距離有點遠,照買照吃!《鴨屋脆皮烤鴨》位在南屯住宅區,據了解已經開業5年,每天電話總是響不停,就為了搶買一隻烤鴨,這也沒辦法,限量是殘酷的…太晚去買或是電話太晚打,真的只能下次請早。

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雖然鴨屋脆皮烤鴨不是開在鬧區或是大路上,但人潮可是一直沒停過,老闆娘接不停的電話,老闆片不完的烤鴨,無一不是彰顯《鴨屋脆皮烤鴨》真實力。

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烤鴨經過30多分鐘的三溫暖享受後,就要拿出來降溫鎖水,一隻隻的掛在攤位上,香味撲鼻很是迷人。

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鴨油精華沿著烤鴨油亮外皮向下滑落,一滴滴的落下,看的我都忍不住吞口水了。

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鴨屋脆皮烤鴨菜單

鴨屋脆皮烤鴨菜單只有一支跟半隻的分別,怎麼吃就看個人,不過大多的人都是選一鴨兩吃,鴨屋脆皮烤鴨的片鴨會附上手工餅皮、醬包及蔥段,喜歡餅皮醬料跟蔥段也可以另外加購。

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烤鴨出爐後,老闆緊接著來到台前準備片鴨,值得一提的是,《鴨屋脆皮烤鴨》的烤鴨,都是沒有鴨頭跟鴨爪的,如果有要當成供品,可以在三天前打電話訂購時告知《鴨屋脆皮烤鴨》店家。

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鴨屋脆皮烤鴨片鴨的過程真的非常療癒,鴨肉一片片從烤鴨上取下,從完整的烤鴨到美味的一鴨兩吃,現場等的好處就是大飽眼福,壞處就是只能眼巴巴看著別人先領走…告訴我下次記得要打電話預訂!

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《鴨屋脆皮烤鴨》最讓我受不了的畫面之一,當然就是鎖在鴨肉裡面的精華鴨油,淋上片鴨的那幾秒鐘,犯規?不!這是技術犯規~

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看那外皮的金黃色澤,隱隱閃著動人油光,誘人香氣更是讓人鼻孔微張,恨不的多吸兩口。

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配料包都可以而外加購,我覺得鴨屋脆皮烤鴨最厲害之處,就在於醬料跟餅皮都是店家手工製作,有層層把關才能讓美味不走味。

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片完鴨後的鴨骨也隨即切開爆炒,洗鍋、爆香、炒鴨骨、放醬料到最後的九層塔嗆味,每個動作每個步驟銜接順暢,不一會現場已是滿滿香氣。

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《鴨屋脆皮烤鴨》九層塔也沒在客氣的放,大手一把抓直接撒下,現場香氣撲鼻而來,就算我在騎機車等紅燈,烤鴨香氣也是在我周身盤繞。

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除此之外,也能而外加入當季蔬菜,當然這是要額外加點的。

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雖然《鴨屋脆皮烤鴨》只有老闆一人片鴨肉炒鴨架,但是兩兩分工卻是超級合拍,出餐速度一流快~

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鴨屋脆皮烤鴨推薦 / 手工滷味

點好鴨屋脆皮烤鴨的烤鴨後,別急著結帳離開,阿偉教你當個內行人,請轉頭去看店內的冰箱,《鴨屋脆皮烤鴨》他們的滷味也是一絕,全部的滷味都是店家手工滷的,如果跟阿偉一樣很晚來,也沒提前預訂,看到空空的冰箱沒?那就是…剩沒幾樣可以買😥

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鴨屋脆皮烤鴨推薦 / 一鴨兩吃

多虧《鴨屋脆皮烤鴨》堅持的原則,每隻鴨子都要達一定重量才會進貨,所以每隻烤鴨的肉量是不會讓人失望的!點了一隻全鴨,一鴨兩吃,片鴨部分就是擺滿了一大盤,色澤動人香味更是誘人!油亮油亮的看起來很是美味~

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鴨屋脆皮烤鴨的片鴨不是切薄薄的那種,而是帶著一點厚度,吃起來有鴨皮的美味油脂,也有鴨肉本身的肉汁,尤其那鴨皮真的絕了,脆口的喀擦聲在口中傳出,嘶~這個真的厲害!

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《鴨屋脆皮烤鴨》蔥段也沒在客氣的給,一束的份量就是這麼多,半隻有一束,整隻是兩束,喜歡搭配蔥段來吃的我,當然在買一束啊!

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阿偉覺得餅皮跟片鴨的搭配,是最完美的經典組合!加上《鴨屋脆皮烤鴨》的餅皮都是店家自己手工製作,品質非常穩定,厚薄也相當一致,如果你也喜歡吃整組的,手工餅皮記得在加點一份!

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餅皮薄到整個超透光,換個角度一拍,照片直接自我介紹。

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厚薄度跟大小剛好,包兩塊三塊片鴨肉也沒問題,熱熱吃餅皮還很Q彈。

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鴨屋脆皮烤鴨的炒鴨架非常入味,醬汁都有被鴨肉鴨骨給吸收進去,吃第一口就感覺到出乎意料的美味,可見大火快炒是真功夫來著,而不是架勢好看。

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鴨肉多汁美味,醬汁鹹甜比例非常完美,這時候在加點辣度,不用到很辣,小辣就足以把整個炒鴨架的美味,更上一層樓~

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雞心Q彈口感還不錯吃,沒有什麼腥味,味道也不會太重。

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應該有很多人都忽視了薑絲的存在,單單以為是配色那就錯了,用煸過的老薑吃起來帶點溫和的辣度,也有去腥的作用。

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涼拌毛豆也很厲害,黑胡椒、碎蒜跟辣椒味勻稱的附著在毛豆之上,非常美味又開胃。

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《鴨屋脆皮烤鴨》的鴨舌跟鳳爪,滷的非常到位,滷汁的鹹香滋味在每次吸吮中釋放,看電視追劇小菜好選擇。

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總結

真心推薦鴨屋脆皮烤鴨!真的別認為烤鴨都一個樣,同樣價位《鴨屋脆皮烤鴨》讓你吃出不一樣!片鴨跟炒鴨架真的讓我大吃一驚,好吃到我眼睛為之一亮,尤其直接吃原味片鴨不沾醬的時候,皮的脆、油的甜、肉的多汁無一不讓我多吃了幾片~

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最近更新時間 2024 年 02 月 03 日

店家/景點資訊

  • 店家名稱:鴨屋脆皮烤鴨
  • 所在地址:408臺灣台中市南屯區文心南一路66號
  • 營業時間:日 一 二 三 四 五 六 10:30-17:30
  • 店家電話:04-23820982
  • 評價:★★★★★


交通資訊


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