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瓦庫麻辣鍋 |彷彿置身大陸重慶,道地麻辣鍋台中就能吃到,從裝潢到餐點都是滿滿中國味~

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瓦庫麻辣鍋 好誇張!吃過瓦庫燒肉嗎?那瓦庫麻辣鍋還不趕快去!建材取自大陸進口,整棟是滿滿中國風情,不僅這樣還把大廚派到重慶學藝,為的就是把重慶麻辣原味帶回台灣,不需去大陸就能品嘗重慶麻辣!店家湯頭自己費時精心熬煮,單點食材多之外,還有許多重慶小點,相當原汁原味!但我最愛的莫過於台中瓦庫麻辣鍋的中國風格裝潢,古色古香~超級迷人~

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台中麻辣鍋推薦 瓦庫麻辣鍋

不得不講瓦庫真的很誇張,要是有去吃過瓦庫燒肉就知道建築多麼有特色又醒目,而沒想到連瓦庫麻辣鍋也是一樣浮誇,在計畫推出麻辣鍋,瓦庫可是計畫了兩年,一來是把整棟買下來,二來是去成都取材,整個裝潢設計都取自對岸,最具代表性的成都寬窄巷子青磚建築及秦朝崇尚的黑灰色設計,三來就是大廚學藝帶回台灣保留重慶特色等。

瓦庫麻辣鍋就開在中區自由路二段,整個獨棟建築相當顯眼,尤其在夜晚更顯醒目,美的不要、不要~

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店家打造風格濃厚的中國風,我特愛店家的招牌紅底金字一種貴氣逼人,兩柱旁種植的花藝點綴繽紛。

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餐廳大門風格真的很浮誇,一問店員才知道是來自大陸的某處古宅找到,在燈光襯托下美的冒泡,而走進店內不用擔心會破壞到,因為改裝成自動門囉~

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瓦庫麻辣鍋整個獨棟餐區分三個樓層,一樓主要是櫃台為主,櫃檯後方只有個兩、三桌。走進店內就能感受到裝潢的用心,從櫃檯到天花板都能感受到滿滿中國味。

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櫃台邊有透明玻璃可以看到廚房人員的忙碌,讓我好奇的兩個大鍋爐,在服務生介紹下才知道店家超講究湯底,堅持不用粉做湯,湯頭都是自己熬煮,就是要讓客人吃的到用心及重慶麻辣的原味。

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店員給了號碼牌,阿新我這天到三樓用餐,之後上樓拿牌給服務生帶位。

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店家環境相當寬敞舒適,整個空間配置得相當得宜,讓來到瓦庫的客人不僅能感受到放鬆,更能吃得愉快。

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餐廳內磚瓦跟木窗櫺建材都是從大陸進口,店家在裝潢上真的很敢花,為的就是讓瓦庫麻辣鍋跟一般麻辣鍋有很大的不同。每一區都做了半包廂式的空間,半隱私讓來到店內用餐的客人更顯放鬆。

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在瓦庫麻辣鍋不只用餐,更要好好欣賞一下湖南窗花,整個古色古香,而且都是原件。

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店家在營造中國風設計真的不遺餘力,窗花、紅燈籠及骨董桌椅,還有牆壁上的水墨畫一一都在呈現瓦庫的氛圍。

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店家花藝的呈現上也顯得滿滿詩意,單一色調的空間擺上一盆花藝,點綴繽紛及色調。

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服務生服務真的沒話說,在補湯跟介紹上都相當細心又仔細,要是不知道吃什麼,詢問服務生都能吃到一些人氣餐點,當然我特愛問他們自己愛吃什麼,哈哈哈~

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衛生紙、濕紙巾、牙線棒等都準備在桌子抽屜內,而且準備兩個抽屜,相當貼心。

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不僅這樣,還有提供USB充電孔,貼心指數爆錶阿!

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滿桌的餐點真的很誇張,四個人吃這樣不為過啦!豐盛的誇張,絕對能吃飽無誤,哈哈哈哈~

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很多人吃鍋都很怕全身帶著鍋味回家久久不能消散,而瓦庫麻辣鍋可是選用下吸式排煙,吃完不擔心鍋味!這麻辣鍋可是不簡單,廚師遠赴重慶學習正統麻辣,但台灣的麻辣接受度無法到重慶這麼高,所以辣度有調降約3分之1,麻辣湯底的辣椒等都是從大陸進口,好比茂汶紅花椒、金陽青花椒、重慶石柱紅乾辣椒等十多種藥材。

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重慶麻辣鍋辣度真的很狂,服務生很貼心詢問吃辣程度,阿新我大概小辣,所以麻辣鍋底辣度有降,但它可是道地重慶麻辣鍋,所以辣度尾勁真的頗厲害!而鍋底有鴨血跟豆腐,鴨血嫩的可以,豆腐很吸辣,真的吃個幾口就全身汗。

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老火燉雞湯底煉湯的用心程度一點也不輸麻辣鍋,老母雞、土雞頭、土雞爪、金華火腿、豬骨等熬煮48小時,乳白的湯色很誘人,煮滾後透出的香氣很誘人,喝起來濃郁甘甜,很適合煮蔬菜跟海鮮。

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蔬菜拼盤 290元

店家蔬菜盤超豐盛,水蓮、花椰菜、香菇、南瓜、番茄、高麗菜等,份量多種。

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小菜

炸牛蒡絲吃起來甜滋滋,花生脆口跟濃厚的香氣,兩道都很開胃。

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伊比利梅花豚 480元

店家貼心在肉片下鋪著冰塊,把肉片的鮮度保存,這盤份量好大份,滿滿的都是伊比利梅花豚,油花看起來豐富卻讓我很期待啊!

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肉片都是現點現切,所以不要放久,這樣肉質退冰,鮮度會稍稍降了一些。

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而丟到鍋內涮個10多秒就能起鍋,讓伊比利梅花豚煮熟但不能過老,建議大家9分熟透出微微粉嫩剛剛好,阿新我是先搭雞湯鍋,濃厚的香氣在咀嚼中更鮮明,而肉汁滿滿吃起來超爽快~

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安格斯牛小排 520元

牛小排的油花分佈的也太迷人,份量可一點也不輸伊比利豬啊!而牛肉建議麻辣鍋就好,畢竟牛肉跟麻辣鍋是天生絕配阿~

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牛肉涮個5秒內就要起鍋,控制在5分熟成的牛肉肉質恰到好處。

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咀嚼透出的滿滿肉汁,5分熟的牛肉真的很犯規,多了麻辣湯的香氣及辣度,爽吃無誤!

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鮮抓牛肉片 280元

這道鮮抓牛肉片很特別,牛肉醃漬之後再用粉抓過,中間加進一顆生雞蛋,害我一時之間不知道怎麼下手…

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一問店員才知道要把蛋跟牛肉攪拌開,之後放到麻辣鍋內剛剛好,肉質紮實多了蛋香,比想像中好吃很多。

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滷水拼盤 390元

這道必點,有牛肚、牛筋、大腸頭,畢竟麻辣鍋少了這三樣的搭配,總感覺少了一味,而滷水拼盤料理就簡單多了啦!

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直接倒到麻辣鍋內就好,不需要管煮了多久,煮得越久,三拼會越入味,口感也會加軟彈。

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牛筋煮透相當軟綿,多了麻辣鍋的提味,越吃越帶勁。大腸頭軟Q軟Q表現的還不錯,另一個牛肚Q脆的迷人。

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重慶川丸子 190元

這道是店家自製丸子,用豬的後腿肉加辛香料一起,裡頭多了洋地瓜增加脆口感,而且做完之後會入油鍋炸過。

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多了麻辣鍋的香氣,這重慶川丸子吃起來更美味啦!辣口、辣口~

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巴蜀酥肉 180元

這道是川渝的家常菜,肉塊裹粉入油鍋,份量給的多,可以爽爽吃無誤。

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香茜鮮蝦餃 220元、翡翠鮮蝦餃 220元

這餃子包得很可愛,是師傅每天手工包的餃子,用天然食材當餃皮上色,裡面可都包著一隻鮮蝦啊!整個就高成本~

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看個人喜歡的口味煮啦!阿新我自己偏愛丟麻辣,老弟愛雞湯鍋~

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手工餃皮吃起來Q彈,裡頭整尾鮮蝦真的狂啊!滿滿的鮮甜~

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千張豆皮 120元

整個一層層疊加再一起,算是一種薄的豆腐乾片,可以清炒、煮食,而搭麻辣鍋煮可是相當誘人!

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紮實口感咀嚼透出的豆香,煮在麻辣鍋裡頭讓我一片接著一片。

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冰球鴨腸 160元

店家鴨腸放在冰球內,底下鋪著滿滿冰塊保鮮,整個擺盤擺得相當雅致。

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鴨腸吃起來脆口,煮在麻辣鍋內增加香氣及味道,越吃越順口欸。

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牛百頁 180元

台中麻辣鍋不少,這道牛百頁真的少見,想一想之前不知道在哪吃過一次,而在瓦庫麻辣鍋這是吃第二次,就知道有多少見啦!

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牛百頁想吃可要多注意時間,服務生建議10秒內就要起鍋,口感軟Q美味,煮久的話牛百頁變硬,口感相對差了些~

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櫛瓜 130元

這櫛瓜片的也太美了吧!第一次看到櫛瓜擺得這麼浮誇,哈哈哈哈哈~~

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櫛瓜大多都拿去烤肉為主,搭麻辣鍋還是第一次,建議先燉雞湯再換麻辣。

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老油條 80元

吃麻辣鍋有什麼必點?阿新我超愛老油條!不管吃哪一家麻辣鍋,油條不可以漏掉拉~

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入鍋涮個幾秒起鍋,油條軟脆的落差口感超美味,吸著滿滿麻辣湯頭,吃的時候要多注意不要被嗆到啦!(好吃、好吃)

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櫻花蝦滑 280元

這蝦滑看起來沒什麼,但隱約能看到一點一點微紅,原來是櫻花蝦阿!店家份量都給的很有誠意,不是給整管,而是給整盅讓你吃爽爽!

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煮在燉雞湯底可以把蝦滑的鮮甜帶出來,彈牙又滿滿的蝦味,表現的有水準!

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四川苕粉 120元

這個是店員推薦!四川苕粉用紅薯製作,一上桌我整個莫名其妙,這倒底是啥?一問才知道店家從四川進口,在台中鍋物店還真沒看見,瓦庫也太狂了吧!光一條就長到一個誇張,畢竟沒吃過,問了店員才知道入鍋要煮上3分鐘。

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煮在麻辣鍋內整個湯頭透入苕粉內,吃起來口感超級Q彈,要說比較類似的話就水晶餃皮的那種彈牙感,煮在麻辣鍋裡真的味道豐富,口感好又辣,哈哈哈哈~建議點一份大家分著吃,因為蠻有飽足感的啦!

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花開拼盤 260元

這份海鮮拼盤只要260元也太便宜,鮭魚、鮮蝦給的多,建議搭配燉雞湯頭才可以吃到滿滿的鮮甜,搭麻辣鍋就稍嫌浪費了些。

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澎湖小管 230元

每天產地直送的澎湖小管可是不少吃過的老饕都激推的一道,畢竟越新鮮吃起來越是香甜,自然評價就會很高啊!

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麻辣寬粉 130元

麵類可以說是瓦庫的擅長之一,畢竟前身是天天見麵,而這道是服務生推薦,說是不敢吃辣的她很愛,那就來一份吧!就看到紅通通的辣油脂外,蔥花、芝麻、花生等給的也太豐富。

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寬粉口感滑溜Q彈,咀嚼起來真的很不錯,而辣度有小辣,多吃個幾口辣度堆疊,真的會流鼻水,但讓我吃到欲罷不能。

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鮮蝦紅油抄手 120元

比起寬粉,鮮蝦紅油抄手辣度更高一些,一口咬下可以吃到鮮蝦的甜度及口感,表現的很不錯欸!

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綠豆沙鍋餅 130元

這道綠豆沙鍋餅激推,主推師傅當日現桿現做的麵皮,包著綿細綠豆沙餡,一定要趁熱吃,阿新我大概放了一會兒,口感雖然沒有熱騰騰的美味,但表現的讓我出乎意料的好。

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上頭撒著滿滿芝麻,透出的香氣明顯,而綠豆沙餡薄薄一層,甜而不膩,整個搭配酥中透出軟綿。

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烏梅汁 70元

吃麻辣真的不能沒有烏梅汁,解辣又解膩,喝上一大口可以再戰一回合無誤啊!

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甜點

飯後甜點有兩款可以選擇,桂圓木耳湯及霜淇淋,肯定要各來一份啊!店家霜淇淋可是特別找的,用鮮奶製作,所以吃起來相當濃郁順口。

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桂圓木耳湯不簡單,用冰糖煮過不甜膩,木耳煮透,吃起來不用擔心硬口,有桂圓跟紅棗提味襯托香氣。

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瓦庫麻辣鍋真的很值得揪朋友前往用餐,可以點的餐點多,能一起分享的美味也多,店家原汁原味的重慶味真的很到位,讓你不用跑大陸就能在台中品嘗到!而且滿滿中國風相當迷人,建材都來自大陸,彷彿置身重慶,還不趕快衝一波~

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瓦庫麻辣鍋 資訊

電話:04-22231155

營業時間:17:30~24:00 (平日最後點餐23:00),假日11:30~16:00、17:30~24:00(假日最後點餐14:30/23:00)

地址:台中市中區自由路二段33號 / 地圖

粉絲團:https://www.facebook.com/WowCool33/

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