講到台中麻辣火鍋你想到誰？《青花驕》最近很對我的胃！前陣子下班忽然想找人揪青花驕，結果因為太晚青花驕訂位，整個就只能改期，立馬直接青花驕線上訂位，怒吃一波。沒想到這幾天又回訪啦！宿霧自由行回來整個想吃麻辣火鍋解解嘴饞，《青花驕》馬上入列，不過小小抱怨台中青花驕目前就青花驕公益店跟青花驕崇德店，要是可以許願，開一間大里青花驕對我來說會更棒，每周吃爆，哈哈哈～～
青花驕
相信青花驕麻辣鍋應該不少人吃過，《青花驕》可是王品集團推出的麻辣火鍋品牌，舉凡台北、桃園、台中，甚至到高雄都有青花驕分店，所以想吃一頓麻辣火鍋不用專程去台北啦！阿新我第一次吃青花驕麻辣鍋是在台北，回到台中之後就有青花驕崇德店、青花驕公益店可選，有趣的是青花驕雖然定位麻辣火鍋，但辣度是阿新我這吃小辣都沒什麼問題，因為辣度可以調整，或是點酸白菜豬肉過也行啦～
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青花驕台中公益店 資訊
電話： 04 2255 3970
營業時間：11:30-01:00
地址： 40844台中市南屯區公益路二段722號
青花驕線上訂位：https://inline.app/booking/-M-UcqUnPyH8SdOdxW0G:inline-live-1?language=zh-tw
台中青花驕
阿新我很常去的是青花驕公益店，這邊不管你開車或是騎車都算方便，獨棟建築是台中餐廳的特色，青花驕麻辣鍋公益店設計的在晚上十足搶眼。
青花驕公益店環境真的很不錯，挑高空間讓舒適度提升，桌與桌間距沒有太擠，要是你也想爽爽吃台中青花驕，阿新我建議平日晚上很可以，假日人潮太多需要花不少時間排隊…
青花驕營業時間是中午到凌晨，要是想吃宵夜也沒什麼問題啦！
跟幾位朋友一起用餐可以跟店家詢問包廂，台中青花驕公益店有兩間包廂可使用，包廂可以併再一起或分開都行。阿新我上一次來青花驕公益店是用包廂，蠻喜歡包廂隱密性，畢竟人多聊天起來也不擔心影響到其他客人。
除了一樓用餐區，青花驕公益店也有二樓空間可以用餐，不過之前倒是都沒上來過，沒想到樓梯旁做鏡面設計拍起來這麼漂亮，很適合拍幾張網美照欸～
二樓桌位還不少，人多的話店家還會幫忙併桌，這天就看到一組8位客人用餐。
青花驕麻辣鍋提供白飯免費續，自助醬料區有教學怎樣調成最佳比例的麻辣醬汁、酸白醬。
我喜歡《青花驕》提供的圍兜，避免噴濺到衣物上，這種小細節相當加分。
這次再訪坐的是一樓的用餐區，每一桌子都提供插座、USB孔，這個也是加分，雖然阿新我自己很少用，但還真遇過一、二次手機滑到快沒電，結果有些店家沒提供插座，手機直接沒電睡死…
入桌沒多久，服務生提著一壺熱茶，喝起來溫潤順口，喝完都可以續加。
青花驕麻辣鍋推薦 | 彩蔬寶盒
彩蔬寶盒給的蔬菜選擇不少，芋頭、南瓜、香菇、玉米、番茄、秀珍菇、金針菇、香菇、高麗菜等滿滿的豐富，我挺喜歡他們家選的盤子，像是扇形的那樣展開。
青花驕麻辣鍋推薦 | 青紅雙鍋
青花驕可以單一鍋物也可以雙拼，也就是鴛鴦鍋的意思，上次阿新我吃《青花驕》是麻辣火鍋拚酸白菜豬肉，這次要來挑戰麻辣火鍋搭青麻椒肥牛鍋。
不知道為什麼，每次到青花驕用餐，阿新我都避開青麻椒肥牛鍋，可能是因為滿滿的辣椒、花椒看起來就很威，感覺會辣到不行，但這次來用餐我決定面對恐懼了？ 😆 😆 😆 😆
青麻椒肥牛鍋是用重慶江津九葉青花椒與辛香料煉成熟成青老油，靜置後加上保鮮青辣椒、蒜頭、紅蔥頭、洋蔥拌炒製青麻底醬。除此之用更用了大量青辣椒、大白菜、凍豆腐熬煮，光用看的就覺得有點辣的猛烈，結果一吃，那個辣度還好欸….
青花椒跟青辣椒的香氣十足但是不帶威力的辣勁，阿新我這小辣程度可以吃得過癮，這鍋比較有趣的是麻勁比較鮮明，然後凍豆腐有夠好吃，吸著滿滿湯汁～
青麻椒肥牛鍋附上特選肥牛與東坡烤麩，肥牛有點像是牛五花，油花多～
沒想到搭青麻椒肥牛鍋的呈現還不錯，咀嚼透出滿滿的油脂滋潤，尾韻透出的鍋底麻勁。
東坡烤麩看起來就是凍豆腐裡面包著肉，煮的時候要花一點時候讓裡外煮透，反正有沙漏可以計時，大膽地放進鍋內即可。
東坡烤麩有點出乎我預期的好吃，外層吸著飽滿湯汁搭配中間肉餡，整個香氣跟口感都豐富許多，加上鍋底香氣，大推薦欸～
青花驕麻辣鍋是店家的基本底，店家用秘製湯頭加上多種辛香料熟成淬鍊老油，加上來自重慶江津區低溫保鮮的九葉青花椒，辣度大過落在小辣多一些，中辣以下，當然要是你喜歡吃更辣可以跟服務生說，阿新我是有特別說我們這群大概小辣辣度就是。湯頭喝起來溫順，沒有過重的嗆辣，但是是有厚度的那種，加上青花椒的香氣讓這個青花驕麻辣鍋香氣比其他台中麻辣火鍋更是多添了幾分特色。
麻辣湯裡的鴨血和豆腐都可以無限續加，對阿新我這豆腐控跟飄飄鴨血控來講真的很可以，哈哈哈哈～豆腐選用的是嫩豆腐，需要煮久一點麻辣香氣才進得去，不過店家都有事先煮過，放膽地吃就對啦！鴨血滑嫩又帶Ｑ，飄飄吃的可開心了~
青花驕麻辣鍋的服務真的不錯，還來不及揮手需要加底料就會主動詢問要不要加料，一種不怕你吃，就怕你吃不下的概念，哈哈哈～～下面照片剛好是我妹放空，請無視她，笑死～～ 😆
青花驕麻辣鍋推薦 | 墨魚滑
想吃墨魚滑之前可是需要來點功夫，把魚子跟墨魚滑攪拌在一起，先把魚子壓進墨魚滑內，之後在反覆攪拌就可以啦！
墨魚滑有夠真材實料，每一口都吃得到花枝肉，滿滿的鮮甜又帶脆口，魚子除了增添香氣之外，咬下還帶有啵啵啵的口感。
像是墨魚滑這種都需要計時的食材，《青花驕》提供沙漏，整個就超級方便的阿。
青花驕麻辣鍋推薦 | 老油條
不知道大家對老油條是怎樣的接受程度？每次點麻辣火鍋，必點的莫過於老油條，只是老油條看起來不怎樣，不過要好吃真的有點難…
之前吃過台北青花驕的老油條我是給NG，這次改吃台中青花驕反而表現不錯，丟入麻辣火鍋約3-5秒起鍋可以吃到油條的脆口又帶麻辣香氣，這次老油條不是過硬的那種，好吃到不行啊～
青花驕麻辣鍋推薦 | 紅薯粉條
看起來很像烏龍麵的是紅薯粉條，份量給的不少，不過阿新我自己每次吃麻辣火鍋都偏愛王子麵就是，飄飄到是很愛吃這個。
紅薯粉條煮在麻辣火鍋真的很對味，吃起來軟Ｑ又滑溜，麵條本身味道不明顯，口感還不錯。
青花驕麻辣鍋推薦 | 仙氣頂級牛三拼盛宴
這一個仙氣頂級牛三拼盛宴上桌可是吸引著滿滿目光，超大一盤飄著乾冰，難怪取名仙氣，一次附上三種肉品，有極上和牛霜降、安格斯板腱牛和雪花牛，每一個肉品都是原肉現切，服務生還特別介紹每一種煮的熟度，這樣才可以吃到肉品的精華。
不囉嗦！牛肉都建議搭麻辣火鍋湯頭。仙氣頂級牛三拼盛宴最頂的莫過於「極上和牛霜降」，和牛霜降每一片都超大，放到麻辣火鍋裡面涮個幾秒就可以起鍋，落在三分熟度最好，大口吃起來滿滿的肉汁，軟嫩肉質真的十足爽快。
阿新我自己還特別涮了綠鍋，相比之下，還是麻辣火鍋湯頭比較厲害，綠鍋比較適合油花豐厚的那種肉品，也難怪前面青麻椒肥牛鍋會附上肥牛肉。
雪花牛可以用麻辣鍋或是青麻椒肥牛鍋都行，油花豐富讓肉片在嘴裡咀嚼透出滿滿肉汁，吃多還是會小膩口，可以搭配店家酸梅汁，解膩無敵～
安格斯板腱牛肉片邊上帶有一條筋，相比雪花牛吃起來比較乾一點，不過多了嫩筋，讓口感顯得豐富許多。
青花驕麻辣鍋推薦 | 仙氣頂級海宴
青花驕真的很可愛，有仙氣就是要營造飄飄然的氛圍，沒想到連海鮮也可以仙氣！這海鮮盤給了白蝦、草蝦、鮭魚、蛤蠣及干貝，份量給得相當到位～
干貝真的很可以！干貝煮到約莫3分熟度剛好，所以可不要顧著聊天忘記干貝的存在，為了避免麻辣鍋搶走干貝的鮮甜，阿新我是丟到清麻椒肥牛鍋去煮，飄飄這干貝控直呼干貝有夠甜滋滋，兩顆不過癮，還要更多….我傻眼…. 🙄
鮭魚片煮麻辣真的很爽！獨特鮭魚香氣跟麻辣味到不衝突反而和諧，之前都沒這樣煮過，現在吃過真的一次就愛上。
蛤蠣給的大顆，每一顆飽滿鮮甜不帶沙，煮肥牛鍋剛好，當然要是煮酸菜豬肉鍋絕對會更美味，不過這天沒點酸菜鍋底。
白蝦選的新鮮，吃起來肉質Q彈，重點是給不少尾，可以爽吃無誤。
這大草蝦真的夠狂，比我預期的還大尾，肉質飽滿紮實，Q彈又帶脆，很可以～～
青花驕麻辣鍋推薦 | 酸梅汁
吃麻辣鍋怎麼可以錯過酸梅汁，整個解辣到不行，他們家的酸梅汁好喝，認真推薦～
青花驕麻辣鍋推薦 | 青花驕啤酒
青花驕麻辣火鍋招牌除了火鍋之外，青花椒啤酒也是相當具有特色，氣足喝起來很爽，尾韻帶苦澀，重點是淡淡飄出的花椒香氣有令人驚豔。
青花驕麻辣鍋推薦 | 美人銀耳釀
最後壓軸的是這美人銀耳釀，冰涼沁心，微甜可以綜合掉嘴裡的麻辣，比起其他麻辣火鍋店的甜品，這種白木耳飲更深得我心。
青花驕麻辣鍋評價
不得不講青花驕麻辣鍋比起不少台中麻辣火鍋顯得有特色許多，光是獨家綠色麻辣火鍋就贏過其他台中麻辣火鍋！畢竟是王品集團底下麻辣火鍋餐廳，裝潢跟餐點設計上一點也不馬虎，份量也足，服務很OK，主動詢問要不要加料、加湯頭，餐點介紹也沒啥問題，而青花驕價位也行，中價位的價格可以吃到不錯的氣氛跟肉品，難怪青花驕訂位有時候不好搶，阿新我是建議都提前訂位《青花驕》拉～～
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最近更新時間 2024 年 02 月 23 日
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