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燒肉觀止 |嘉義燒肉餐廳推薦,專人代烤、服務貼心,重點是超級好吃!

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燒肉觀止 很迷人,上次去嘉義旅遊踩點,挖了幾家嘉義市內美食跟飯店,直到挖到一家嘉義觀止,整個被吸引,第一次看到飯店跟燒肉店的結合,所以取名燒肉觀止,店名相當文青,不僅這樣,店內裝潢跟服務都相當有水準,阿新我可是吃過一次難忘,專業代烤跟肉品講究,光這兩點就80分起跳了啦!更遑論裝潢的用心,難怪沒訂位很難吃到,所以想前往的饕客要注意阿~

燒肉觀止,嘉義燒肉,嘉義燒肉餐廳

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嘉義燒肉餐廳 燒肉觀止

燒肉觀止就位在嘉義觀止飯店一樓,嘉義市中心的中興路,晚上拍照竟然把對面的KFC倒映出來。

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餐廳招牌不算顯眼,只在店外小小掛著燒肉觀止,而要是你開車前來不用擔心,附近有專屬停車場可以使用,不過停車場不算大,慶幸附近都算好找車位。

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走進觀止,整個環境相當雅致,入口處的乾燥花繽紛堆砌,把質感氛圍襯托出來。

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餐廳候位區超用心,乾燥花、燈光襯托下,這裡可是不少人打卡的背景牆。

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廊道用酒牆分開,不只是裝潢,酒飲更是店家主打強項之一。

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店內桌椅陳設的方式很迷人,多人聚餐提供半包廂式的空間,不用擔心聊天跟其他桌對到眼。

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除了半包廂式空間,阿新我更推薦吧檯區,可以看到服務人員料理的過程,適合一個人或是兩個人選擇。

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餐廳對於肉品的要求可以看到現場人員拿出肉品剃除多餘的油脂,為的就是客人吃到美味的肉質。

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切成一份份之後送到桌前,服務人員專業的燒烤,只需要享受用餐的過程及氛圍。

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有人幫忙代烤真的很爽,專心地跟朋友聊天或是好好用餐,畢竟烤肉最怕的就是分心,一旦分心,烤肉一下就過焦或是肉質吃不出來。

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餐廳內有很棒的抽風設備,所以不用擔心吃完餐點,全身的燒肉味,相當加分!

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燒肉觀止菜單

阿新我這天品嘗的是嘉義觀止跟燒肉觀止的方案「一泊三食」,除了住宿跟飯店下午茶,最棒的就是燒肉餐啊!雙人套餐有核桃木煙燻干貝、蛋沙拉、和牛組合、台灣豬頰肉、嫩煎脆皮鮭魚、季節炭燒野菜及起司漢堡排等。

核桃木煙燻干貝

一打開容器,白煙嬝嬝,原來店家在容器內填充氮氣,而干貝經過煙燻後,整個香氣濃厚,一口吃起來就是爽快,咀嚼的軟嫩跟透出的鮮甜超犯規的啦!

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嫩煎脆皮鮭魚

鮭魚給的超大塊,本來還擔心煎的不夠熟,原來鮭魚舒肥過,所以熟度有一定水準,煎過之後把鮭魚油脂帶出來,更把香氣逼出來。

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鮭魚軟嫩跟豐厚香氣,入口感覺透出的油脂透出鮮甜,不得不講超下飯的啦。

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豬油拌飯

點一碗豬油拌飯,米飯上的半熟但很誘人,吃之前記得全部攪拌開,醇厚的金黃蛋液跟豬油混在一起,讓人一口接著一口扒不停。

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撒著滿滿黑白芝麻,讓整個米飯吃起來香氣顯得有層次許多。

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豬油渣 62.5度C 蛋沙拉

沙拉撒著豬油、蛋液,混著堅果及芝麻,這份蛋沙拉吃起來不無聊,反而是我很愛的一道。

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和牛組合(牛板腱/牛舌/牛小排/腿三角)

份量不像是一般燒肉吃到飽般,走的是精緻路線,第一眼雖然看起來肉量少,但其實真的吃起來算很可以的唷。

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邊跟老弟聊天,邊看服務人員代烤,就看到他們專注的肉品的火候,讓我相當期待到底有多美味?

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板腱牛選用和牛肩膀部位,瘦肉比較多,而油脂分布的恰到好處,店員烤到約莫3分熟,還能看到肉質透出的粉嫩,口感軟嫩,咀嚼在嘴裡滿滿肉汁,好吃無誤!

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牛小排給的厚度迷人,在烤爐高溫的炭烤下,油脂滴落木炭上,噴出的小火舌像是在暗示這塊牛小排很美味似的。

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牛小排搭著現磨阿里山山葵,提香不添辣味,咬上幾口透出的肉汁跟山葵襯在一起真的絕配。

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後腰蓋肉好美味,因為接近牛臀的瘦肉,少運動的關係,油花特別柔軟,油脂可是甜滋滋。

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服務生介紹下才知道台灣豬頰肉選用的雲林快樂豬,快樂豬可是聽音樂長大的豬隻,聽說吃起來比一般的豬肉更甜,害我還沒吃就開始期待啦!

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整個Q彈口感讓人驚艷,肉質帶著淡淡的甘甜,不用沾醬就很好吃啦!

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季節炭燒野菜

關於季節炭燒野菜部分,店家提供鮑菇、櫛瓜、山藥,整個穿插在肉品中,所以不用擔心連續吃的無趣感,穿插方式更讓肉品跟野菜美味許多。

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杏鮑菇口感好,帶著脆口又多汁,服務生火侯控制得恰恰好。

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櫛瓜烤過之後的口感不只軟,更帶著微脆,滿滿的清甜相當去膩。

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山藥烤的外表乾,不過吃起來卻不如此啊!咬下透出山藥的稠感。

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起司漢堡排

超大噴槍拿到眼前真的很吸睛,下一秒直接噴在起司漢堡排上,整個漢堡排熱滾滾,香氣濃厚的散出,害我口水直直流。

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整個起司融化在漢堡排上,而盤內的醬料滾燙,記得不要碰到鐵盤,超燙!

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切開的漢堡排,絞肉透出的粉嫩也太誘人,根本邪惡到不行啊!大口吃起來的爽度真的爆裱,調味雖然算重,但是越吃越順口的阿。

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燒肉觀止真的很厲害!講究的肉品跟代烤的貼心服務,讓客人可以專心聊天、享受美食,而跟著嘉義觀止的一泊三食相當超值,有去嘉義市找住宿的千萬不要錯過啦!

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燒肉觀止 資訊

電話:05 281 3355

營業時間:星期一~五 17:30-22:30 、星期六~日 11:30-14:30 17:30-22:30

地址:嘉義市西區中興路467號

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