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炙尊鐵板燒 |台中高檔鐵板燒推薦,從商業午餐吃到單點料理,現在更有母親節超值套餐組合~

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炙尊鐵板燒 吃過沒?這次要介紹一間不錯的台中餐廳給大家。不知道大家上一次吃鐵板燒是哪時候?台中鐵板燒多,不過比較高檔鐵板燒比較少,而最近台中新開一間炙尊鐵板燒相當有誠意,裝潢高檔有質感,食材講究,邊用餐還可以欣賞專業廚師現場料理,不僅這樣,人多還可以直接獨立包廂,到店用餐不用擔心不好停車,炙尊鐵板燒更自備停車場~

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炙尊鐵板燒

台中鐵板燒推薦

要是常吃台中鐵板燒的人,其實對這間炙尊鐵板燒沒這麼陌生,因為之前是凱焱鐵板燒,生意可好了,不過因為某一些原因,凱焱鐵板燒休息了!不過大家不孤單,因為新開炙尊鐵板燒保留了廚師原班底,在同一個位置繼續營業,不僅這樣,食材的選擇跟服務更升級不少,阿新我用餐可是留下滿滿的好印象,這次要跟大家介紹炙尊鐵板燒商業午餐炙尊鐵板燒母親節套餐

炙尊鐵板燒位置

炙尊鐵板燒就在五權西路二段上,跟大墩路交叉口附近,餐廳門口有停車位,而要是被停滿也不用擔心,餐廳對面也有一處配合停車場,所以前來用餐不用擔心停車問題啦!

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走進店內就被這黑紅配色的高質感吸引,燈飾走的也是奢華感,有別一般台中鐵板燒,高級不少,光氛圍就啵棒!很適合約會、聚餐~

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這區沙發桌位是給客人餐後甜點使用,延續用餐後愉悅的氣氛,換更舒適的桌位聊天。

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炙尊鐵板燒用餐規劃的很棒,每一個包廂有著半隱私的隔間,不用擔心用餐的時候被打擾。

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還有這種大包廂,我喜歡那落地玻璃透入的光線,相當迷人,氛圍也更加分。

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炙尊鐵板燒師傅都相當有經驗,這天遇到的可是一位30年老經驗的師傅,不用擔心踩雷啦。

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桌面擺飾可功夫了!筷子、湯匙及叉子之外,還有餐巾及熱毛巾!貼心加分~

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母親節特製單人套餐 2380元

冰鑽蔬菜蟹肉捲

不得不說餐廳的前菜很厲害,整個顏色搭配的豐富不說,醃漬番茄、醃漬木瓜、黑豆、冰花及蟹肉捲,整個擺盤超美。冰花多汁口感第一口很像蓮霧味道,但尾韻帶著淡淡的鹹香,蟹肉捲用西瓜跟蟹肉組合,外面那一層脆口竟然是樹薯,整體前菜表現得相當完美,清爽又刺激食慾。

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湯品

店家湯品有鮑魚魚翅湯及洋蔥湯可以選,依個人喜好選擇。

鮑魚魚翅湯

湯品給到鮑魚魚翅相當有誠意!鮑魚是給整顆,不是那種切片,口感Q彈,而湯頭喝起來滿滿的鮮甜,味道完全融洽,喝起來滑順入口。

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洋蔥湯

整個濃厚的洋蔥味在上桌就能聞到,喝起來濃郁順口,味道的呈現是鹹甜。

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LV璀璨花樣沙拉

有別一般沙拉!炙尊鐵板燒沙拉超搶眼,以紅酒醬當基底,配上蓮霧、香瓜、番茄及蔬菜襯托,擺盤美的誇張。

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紅酒醬點綴香氣及酸味,把水果、蔬菜的鮮甜襯托,而整個沙拉可以全吃光,店家選的是有機花草,可千萬不要浪費阿。

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除了嘴巴享受美食,師傅在台前的料理也是視覺上的饗宴,那專注的神奇跟俐落的刀法,吃的不只是食物,更是廚藝的經驗。

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連撒上調味粉都是滿滿的帥氣,吃鐵板燒真的比吃火鍋、燒肉更享受。

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我很喜歡邊用餐邊看料理的過程,不得不說有經驗的師傅在料理的每一步驟相當熟稔,俐落不拖泥帶水。

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澎湖大明蝦

從澎湖過來的大明蝦真的很有份量!而我喜歡炙尊鐵板燒講究擺盤的品質,整個明蝦呈現更顯加分。

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整個蝦肉熟度控制得剛剛好,保留蝦肉的紮實彈牙,咀嚼透出的香氣及鮮甜讓我很愛,記得先吃原味在沾醬!阿新我自己是都原味吃,哈哈哈哈~

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圓鱈

這圓鱈上桌是要怎麼吃,盤飾的也太美!圓鱈煎的赤赤(台語),讓香氣更顯加分,上頭點綴魚卵,底下的醬料香噴噴,加的是松露欸!

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外層微酥,咬下是滿滿的軟嫩,咀嚼透出的鮮味很迷人,吃過原味再搭配店家的醬料,松露醬會比圓鱈多添幾分香氣,豐富的可以!

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北海道生干貝

這干貝可以!拜託多給我幾顆,哈哈哈哈哈~魚子醬點綴,干貝煎到兩面赤赤就上桌。

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煎過的干貝火侯控制的剛好,保留那干貝軟嫩口感,增添香氣,魚子醬讓味道更有層次,大推薦!

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松露蒸蛋

一般蒸蛋就漏氣了!直接給松露跟魚卵當陪襯,滿滿的大方誠意。

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濃厚的松露香氣讓蒸蛋味道豐富,魚卵襯托鹹味~

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季節時蔬

這天吃到的季節時蔬是絲瓜,而上頭的點綴是煎過的肉末,所以吃起來香氣相當濃厚,而湯頭喝起來相當清甜,不過每一段時間餐廳都會變換季節時蔬!怕大家以為固定,特別說明一下。

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西班牙伊比利老饕豬

先說明一下,在炙尊鐵板燒用餐的部分,主食都是廚師一份一份遞上,享受第一時間的美味,不過阿新我要拍照,所以請店家幫忙出一盤,一般不是這樣出餐喔!調味有夏威夷黑岩鹽(這個很貴)、松露醬及蒜味醬等,而吃法當然先原味再沾醬。主餐選西班牙伊比利豬,因為是吃橡木子跟橄欖長大的油脂含有不飽和脂肪酸,又稱為豬肉界的勞斯萊斯。

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伊比利豬肉中最嫩的部位就是老饕肉,是最好的部位之一,那肥瘦相間的大理石紋,不用擔心吃起來過於油膩,讓我期待啊!夏威夷黑岩鹽沾少少就好,鹹味夠而且不死鹹,確實貴的有價值,咀嚼後把豬肉的鮮甜襯托,而且伊比利本身口感就好,我喜歡那尾韻香氣在嘴裡,很迷人。

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蒜味醬讓味道變得豐富,不得不講這樣的搭配讓伊比利老饕豬吃起來不孤單,完全不擔心會吃的膩口。

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伊比利老饕豬煎過的肉質脆口帶軟嫩,搭上店家提供的洋蔥醬,爽脆洋蔥更提供甜味,這吃法很不錯。

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飯後有咖啡、茶、水果茶及果汁的選擇,不僅這樣還有水果收尾,整個餐點結束的完美!不過有一大亮點,那就是…

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亮顏膠原美人湯

店家特製的甜湯,絕對能擄獲媽媽們的心啊!桃膠、天山雪蓮、銀耳、紅棗…..等等,看起來簡單卻是配料滿滿。桃膠曾是當年慈禧太后欽點御用的養顏補品,給媽媽補一下剛剛好啊。

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炙尊鐵板燒商業午餐 798元

沙拉

阿新我自己對沙拉的要求很簡單,剛好的份量、新鮮就可以過關,但說起來簡單,不過有些店家的沙拉真的吃一口就GG,而炙尊鐵板燒給的份量不多,但是簡單的開味,新鮮吃得出來,過關~

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湯品

餐廳湯品給兩種可以選擇,有菌菇濃湯及羅宋湯,這天喝的是羅宋湯。

羅宋湯

比起菌菇濃湯,羅宋湯的賣相看起來就比較一般,但….

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濃厚的香氣及牛肉給的大塊又不少,兩個比較下來,阿新我更愛羅宋湯的美味。

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時令海鮮

真沒看錯!時令海鮮竟然有廣島大生蠔佐松露醬,肥美生蠔煎過讓不敢吃生的人都可以大快朵頤一番,上頭點綴松露、魚子醬襯托香氣及味道。

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雖然奢侈,但建議一口吃,不用擔心帶腥味,整個甜滋滋,味道有層次唷!

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鱈花魚

這鱈花魚擺的像是花朵般,這是要讓我怎麼下手啦!點綴魚卵,底下醬料更是給松露襯托香氣。

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師傅超貼心的會把鱈花魚皮煎的焦脆,吃起來香氣迷人,而鱈花魚的肉質細緻,我喜歡搭著醬料一起吃的豐富度。

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草蝦

炙尊鐵板燒商業午餐給的有誠意,草蝦也是特地選過,肉量還真不少,而要是有看阿新我食記介紹,其實愛草蝦勝過於天使紅蝦,那肉質呈現就差很多。

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草蝦緊緻的肉質咬下帶脆,而煎過的草蝦蝦味更濃厚。

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精緻牛排

餐廳商業午餐牛排給讓沙朗跟菲力,阿新我這天吃的是沙朗牛,廚師跟阿新我前面介紹伊比利豬一樣,都是一份一份遞給客人,只是因為拍照所以就用盤子給我。料理的時候會詢問牛肉熟度,阿新我是選生一些,所以呈現的沙朗看的到透出的微微粉嫩。

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沙朗的肉質細緻,油花分布的也不錯,當然多虧師傅的手藝把肉汁保留,光看切面就知道我咀嚼的時候透出的滿滿肉汁,甜滋滋阿~~

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有別伊比利豬的調味,莫過於這用起司包是的沙朗,一口吃下是濃厚的鹹香,咀嚼後跟著肉汁的鮮甜把味道綜合掉,好強!

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商業午餐的飯後甜點會不地期更新!飲料部分一杯是西瓜汁,另一杯是水果茶,手工熬煮鳳梨醬搭新鮮水果,微酸解膩。

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無菜單料理、單點

炙尊鐵板燒海鮮很特別,引進澎湖野生七彩明蝦、澎湖頂級肉鯽仔、澎湖野生魚,而澎湖野生七彩明蝦、澎湖野生魚是需要單點跟無菜單料理,阿新我拉到文章後面介紹。

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澎湖頂級肉鯽仔

第一眼把肉魚上桌真的有一愣,這不是便當菜嗎?結果詢問下才知道,這澎湖進來的當季肉鯽仔可不一樣,那豐厚的油脂跟肉質就是澎湖頂級肉鯽仔魚貨才有!

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煎到魚皮帶著酥脆,咀嚼透出的肉質滿滿的甜味,跟之前吃的肉魚有很大的不同!也難怪店家會把肉魚當單點或無菜單料理,真的很有特色,很推薦大家吃吃看,會讓你對肉魚有很大的印象翻轉。

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澎湖野生魚 / 時令提供

這煎到焦脆的澎湖野生魚外皮光看就滿滿的誘人,旁邊胡椒襯托,廚師貼心地說原味後再沾醬,畢竟這是額外單點的海鮮,怎麼可以錯過澎湖野生魚的原味鮮甜啦!

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澎湖野生魚油脂豐富滋潤了魚肉的口感,外皮帶著微脆,把魚肉細緻肉質襯托!難怪會拉到單點菜單~

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澎湖野生七彩明蝦

不得不講吃完這澎湖野生七彩明蝦真的回不去了!明蝦大隻不說,而且連蝦頭都有,那代表一定可以品嚐~

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澎湖野生七彩明蝦的肉質相當的Q彈脆口,咀嚼後的鮮甜很明顯,煎過後的香氣讓吃起來豐富度很夠!好好吃~

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連蝦頭裡面的肉都很多!濃郁的蝦膏不要錯過,我整個不管膽固醇,這邊一定要吃,不然會後悔!!

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山芬醋飲

以蘋果醋當基打,上頭是滿滿的山粉圓,整個微酸讓最後的口腔留著清爽!這是師傅招待~~

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進口氣泡水

用餐都會提供開水部分,不然蠻推薦這款氣泡水,只是需要額外加價,但好處就是每一道餐點用餐前喝一下,避免上一道餐點影響味道。只要1個人65元就可以無限暢飲 ~

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總結

有別一般台中鐵板燒,在這炙尊鐵板燒用餐不只是裝潢低調奢華、服務到位外,更可以看老經驗廚師現場料理的功夫,而食材選擇上可以看到餐廳滿滿的用心,平日商業午餐無敵超值,而要是母親節還沒安排,直接幫辛苦的媽媽安排一份母親節特製單人套餐,絕對會被老母稱讚你是孝順的兒女啦!(對啦!單點料理大推薦,尤其那肉魚的反差讓我驚豔連連)

炙尊鐵板燒活動

限定:5/1~5/10,凡點套餐及享有9折感恩優惠 (商業午餐及下午茶除外),還可以使用禮劵相當於81折唷!

炙尊鐵板燒 資訊

電話:04 2472 3456

營業時間:11:30-14:00 、17:30-22:00

地址:台中市南屯區五權西路二段171號 / 地圖


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