台北咖啡廳來啦！ DOTEL FACTORY 絕對不能錯過，有別一般咖啡廳，結合共享工作空間、手沖咖啡課程、手烘咖啡豆課程等，阿新我會把DOTEL FACTORY定義成工作聚落，很適合帶著筆電來工作或是一本書來享受，不過DOTEL很特別的就是空間的應用，而且位置很棒，就開在西門町巷弄內，有著獨特的寧靜，當然想找台北下午茶，這裡也有唷！
台北咖啡廳 DOTEL FACTORY
CO-WORKING SPACE 台北可以來這！DOTEL其實很有意思，提供一處相當棒的共享工作空間，讓客人可以自己應用，你可以在這邊辦活動，就有人在這裡辦私廚分享、讀書會等，就是一處很棒的工作聚落。
DOTEL FACTORY就藏身在西門町這，不在鬧區，有著迷人的靜謐感，想找地方工作或是台北下午茶，這邊都有。
雖然去的那天天氣不好，但走進DOTEL讓我WOW了一下，寬敞的空間，裝潢以木質搭清水模的方式做設計。
挑高的設計提升滿滿舒適感，大廳提供不少空間可以使用，有咖啡、下午茶可以享用，而要是你有活動租借需求，大廳這場地可以納入考慮，聽服務人員介紹，大廳可是辦過不少音樂表演、電影分享會、workshop….等各種特別的活動，大廳的座椅設計也是DOTEL特別自行設計，為因應不同的活動，可以自由擺放座椅。
我喜歡清水模跟木質裝潢的組合，而且燈光給的相當充足，不用擔心灰暗給的壓迫感。
屋內有一處天井，這邊可是能拍不少美照，不過阿新我後來是等晚上才拍照，所以顯得昏暗一些些啦！
這區空間用上了，大面的落地窗，採光肯定迷人，後面有照片給大家欣賞參考唷。
DOTEL提供展覽空間，而這邊會不定時更新，所以每次來都會有新意唷！
我喜歡空間裝潢的每一處細節，像走道用柱子做出縫隙感加上挑高及燈光的點綴，怎麼帶有日式風情氛圍？
這一區空間營造帶著復古感，清水模搭著木質及黑色搭配，而半隱密性空間用來辦聚會或是會議室都行，而大面落地窗，讓空間向外延伸，不顯的壓迫，戶外的綠意更是點綴舒適。
提供私廚教室，而這餐桌的設計相當典雅，還有投影機可以使用，也難怪會有人在這邊辦私廚分享會，軟硬體真的設備齊全。
不只有一樓空間，而是整棟都有驚喜，沿著樓梯指標前往二樓出發！GO～
清水模為基底，地面上的白、灰、黑六角磚點綴，而窗戶選用顏色襯托繽紛，讓整個空間沒這麼樸素，而這邊很適合辦公欸！
在每一處空間上營造的用心，尤其光源部分相當充足，也難怪DOTEL FACTORY定位成工作共享空間，真的很有實力。
牆面有著明信片交流牆，因為有不少都是SOHO一族，這邊就可以互相交流、各取所需要的資源，立意相當棒！
而要是進來DOTEL之後臨時需要外出該怎麼辦？放心！業者早就準備好，提供寄物櫃可供使用，記得跟櫃台詢問唷。
阿新我對DOTEL FACTORY設置的保險櫃可是加分許多，畢竟臨時外出很多器材設備帶出去只是麻煩，而要是放在桌位上又心裏覺得不安全，所以設置這個阿新我心裡可是加分許多欸！
相對二樓的空間比較傾向討論，三樓空間就是一種公共工作室的概念設計，該有得插頭、WIFI全都有，當然想要租借空間也沒問題，還提供一壺手沖咖啡，讓你直接沉浸在忙碌的生活，還不忘享樂，而落地玻璃採光讓空間顯得自然許多。
在設計上可以說是滿滿的用心。
USB孔、插座，連網路線孔座都有，對個人工作室來講真是友善到不行。
而要是3、4個人前來，更有大桌可以一起使用討論，而且要是你有注意肯定會對人工座椅驚豔，竟然有這個準備！我驚呆～
而前面2、3樓設計都比較偏向公共工作室，我本來以為四樓也差不多，結果走進來害我一愣…..
電視掛牆，底下是滿滿的電動遊樂器，原來這裡不只是工作，更提供放鬆的服務，讓你忙碌之餘也能放鬆身心靈欸，哈哈哈哈哈，這個真的好有趣，聽店家人員介紹才知道，還有人約會跑到DOTEL FACTORY，一個在工作，另一個在打電動～
懶骨頭椅子根本一坐下就不想起身，整個環境舒適的不得了欸～
空間阿新我介紹完啦！再來要換DOTEL提供的服務～
手沖咖啡體驗 / 報名
工作累了、有空檔時間或你對咖啡講究，都可以跟店家報名手沖咖啡體驗，店家會從咖啡豆的推薦開始一連串的介紹及引導。
可以選擇自己有興趣的咖啡口味，當然要是你沒那麼常喝精品咖啡也沒關係，把喜歡的口感跟店家講，他們都會專業的推薦適合的豆款。
前面提到的私廚空間就是這啦！整個乾淨又俐落，而參加DOTEL的手烘豆/手沖咖啡體驗課程都會在這邊完成唷！老師會從咖啡器材的選擇開始介紹，讓你想入門不用擔心找不到門路。（報名手沖咖啡體驗）
連過濾咖啡的材質都相當講究，有咖啡濾紙、金屬濾網等選擇，而店家選用的是紙張咖啡濾紙，最古老也最可靠。
咖啡壺的選擇有銅壺或是玻璃壺，這大多都看個人的喜好，而這些都還只是手沖咖啡的器材介紹。
咖啡壺得要提前熱過，讓壺身有熱度不影響到咖啡的質感，而濾紙也要事先沖過，畢竟講究衛生阿。
店家的咖啡研磨機也太輕巧，不只家裡適合用，連外出都可以幫自己沖上一壺精品咖啡，而要是喜歡，可以跟店家詢問唷。
研磨好的咖啡倒入濾紙內，再來就是耐心的手沖。（報名手沖咖啡體驗）
而詢問了老師才發現，很多人對於沖泡咖啡的手法很不同，有沒有什麼建議？他說道：其實完全靠自己習慣，因為濾紙中的咖啡粉最厚的在中間，所以從中間慢慢繞出去會比較好，而咖啡口感的呈現跟手沖速度有直接關係，速度慢咖啡的厚度會很明顯，沖得太快可能咖啡香氣都還沒透入就入壺底。
這天請飄飄協助，結果一體驗活動，整個人都認真很多，專注的手沖咖啡～
當然最後可以品嘗一下自己手沖咖啡的風味，阿新我自己就偏愛苦一些的，酸的風味真心不愛，哈哈哈哈哈～～（報名手沖咖啡體驗）
泡咖啡很棒的是可能第一時間感受不出風韻，但這邊螢幕上會寫咖啡豆的簡介，所以可以去細細的品嘗回韻剛剛咖啡的風味是怎樣的呈現。
活動完還會介紹關於萬華的影片，這些都是DOTEL團隊自行出去取景拍攝，整個就用心的誇張，很少看到這麼用心的業者了捏。（報名手沖咖啡體驗）
活動體驗完，店家會給上菜單選擇甜點，一種下午茶的概念，這也是阿新我前面提到的，為什麼說DOTEL FACTORY是台北下午茶之一了，哈哈哈～而下面這蔬菜鹹派很厲害，飄飄吃了直誇獎～
阿新我是比較偏愛這抹茶塔，多了柚子的香氣，吃起來味道可豐富的很欸！
搭著剛剛自己手沖的咖啡一起，根本就是一趟完美的下午茶體驗阿！（報名手沖咖啡體驗）
手烘咖啡體驗 / 報名
喜歡動態活動，阿新我蠻建議可以參加手烘咖啡活動，專人介紹可以深度體驗，而且咖啡豆、設備一應具全唷。
當天就體驗了巴西跟肯亞款的咖啡豆，當然若你有其他咖啡豆的愛好也可以跟店家先行確認。(報名手烘咖啡體驗)
要是大家有看過咖啡烘豆，肯定都是那種機器烘大量的方式，而這裡可以讓你體驗到手烘的樂趣，而且是從挑咖啡豆就開始，而要不是這活動，阿新我還真不知到咖啡豆要挑的這麼細心，原來咖啡豆的完整度會影響到最後手沖咖啡的呈現。
咖啡豆的完整跟烘配過程有絕對的關係，因為凹凸豆子跟完整的咖啡豆在一樣的火候中烘焙會有受熱不均勻的問題，所以挑選可是要夠細心。
特地找鶯歌陶製廠商訂做陶壺，好處在於受熱均勻，不用擔心咖啡豆因為不均勻的火侯讓咖啡豆焦掉，而參加手烘要耐心點，因為必須手搖陶壺在火爐前晃啊晃，而且還有口訣的勒。(報名手烘咖啡體驗)
用這抽風設備把咖啡豆皮吸掉，然後幫助咖啡豆散熱，儘速維持咖啡豆的風味。
不過今天飄飄畢竟新手，哈哈哈哈哈，咖啡豆烘的有比較深色些。
不囉嗦，左邊是老師烘的豆子，右邊是飄飄，那色澤差異有沒有很大？哈哈哈哈哈～～(報名手烘咖啡體驗)
最後自己烘的豆子，店家都會貼心包裝讓客人帶回，而這些豆子帶回家怎麼處理？可以到DOTEL請店員協助，或去家樂福等自行磨豆唷！店員還貼心建議兩個禮拜內是最佳賞味期。
總結
要是有看阿新文章的人，絕對會知道每次上台北都在找地方工作，雖然台北咖啡館多，但實在有太多因素干擾，沒想到這次讓我發現DOTEL FACTORY 西門町基地超適合工作，舒適空間有插頭、WIFI，累了還可以去樓上打電動，那ㄟ價送拉～～而店家提供的體驗服務很用心，喜歡靜態的推薦手沖咖啡，動態的就選手烘咖啡豆體驗唷！
DOTEL FACTORY體驗
DOTEL 資訊
DOTEL FACTORY西門町基地
營業時間：8:30-21:30
地址：台北市萬華區雅江街2號 / 地圖
粉專 ：https://www.facebook.com/DotelFactory/
////體驗僅限西門町店！
Factory BanQiao 板橋
電話： 02 7728 3582
地址： 新北市板橋區三民路一段156號 / 地圖
抽獎啦！
活動贈品 :
手沖咖啡教學一次 https://www.kkday.com/zh-tw/product/21667
使用期限 : 得獎者抽出後3個月內
活動名額 : 3位
活動時長：20天，8/17抽出
參加抽獎條件 :
- 到活動下方留言<DOTEL FACTORY 工作與生活的聚落>
- 粉絲團按讚並TAG一位 (想一起來DOTEL的朋友)
ex：@王大明 DOTEL FACTORY工作與生活的聚落
最近更新時間 2019 年 10 月 23 日
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