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雲火燒肉 |不吃牛沒關係,西班牙伊比利黑豬套餐登場!脆口彈牙激推~

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雲火燒肉 再訪拉!台中燒肉競爭激烈,想要生存下來可要有真本事,好比這家雲火燒肉從阿新我第一次介紹在2017,一眨眼就營業2年,有實力不怕被淘汰啊!這次體驗雲火日式燒肉,店家餐點又更厲害了啦!新雙人套餐讓我吃爽爽,這天阿新我跟老弟阿偉吃的是2180西班牙伊比利黑豬套餐,有別一般人吃牛肉套餐,伊比利黑豬讓我更加期待阿~

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台中燒肉推薦 雲火燒肉

假日的雲火燒肉要預約不意外,但是連平日的用餐人潮都很多,阿新我建議大家預約的好,不然很可能在現場乖乖候位啦!

雲火燒肉就位在太原路一段跟寧夏路交叉的角間,大大的雲火兩字相當好找。

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走到餐廳外,騎樓一片燈光海也太美了!在夜晚更顯得雲火燒肉的特別。

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店家裝潢相當有質感,牆邊的石材跟木頭相互襯托更顯氛圍。

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另一邊桌位在外頭的燈光海襯托下顯得浪漫唯美,原來燒肉店不止聚餐烤肉,這種氛圍約會不來這怎麼可以啦!

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一樓座位比較有限,但不用擔心,餐廳還有二樓桌位空間,一走到二樓就會被寬廣的空間所迷住,舒適很多啊!

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要是人多想吃烤肉不用擔心沒座位,雲火燒肉二樓座位就是多啊!

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雲火燒肉菜單

這天阿新跟老弟吃的是新推出的西班牙伊比利黑豬套餐2180元,份量還不少,兩個人可以吃很飽啦!

2180西班牙伊比利黑豬套餐

套餐內容:伊比利松阪豚、伊比利豚霜降、伊比利豚角切、伊比利豚肋條、伊比利豚梅花、無骨雞腿肉、蒜香奶油金針菇、櫻桃鴨胸、海鮮拼盤、副餐、養生湯、沙拉等。

應該不少人聽過伊比利吧?西班牙伊比利豬是以大自然橡果為主食,及橄欖、香草等,使肉質純淨而芳香,尤其伊比利豬皮下脂肪豐厚,油脂比白豬多,屬於健康的不飽和脂肪酸,性質與橄欖油相似,有『會走路的橄欖樹』、『豬肉中勞斯萊斯』美名。

沙拉

店家沙拉份量給的滿滿誠意,有蘿蔓、美生菜、聖女蕃茄、綜合海帶、小黃瓜、玉米筍等,這天選擇的是胡麻醬。沙拉相當新鮮脆口,吃在嘴裡的卡滋卡滋相當有爽度,胡麻醬調的剛剛好,不過濃厚、不過水,阿新我大概吃一碗,其他就被阿偉吃光光,很扯~~但他吃完狂推~

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副餐

基本有白飯*2 50元飲品*2 甜點*2,當然你也可以選擇升級,像阿新我白飯升級牛肉飯,多了肉醬的香氣更顯豐富,尤其裏頭洋蔥炒過多了甜味。

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擺盤擺得相當漂亮,這一大盤全都是伊比利系列,有伊比利松阪豚、伊比利豚霜降、伊比利豚角切、伊比利豚肋條及櫻桃鴨胸。

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不囉嗦的直接開吃,烤肉可是有技巧的啊!雞肉、角切豚等等都要擺在烤爐邊,畢竟火太旺會把肉烤焦,慢火才可以讓肉裡頭熟成阿。

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櫻桃鴨胸

店家鴨胸片得很漂亮,厚薄度控制得相當不錯,擺出來相當有美感,旁邊還有小提示寫著櫻桃鴨胸,貼心加分。

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櫻桃鴨胸撒著白芝麻,燒烤的時候會把芝麻香氣淡淡滲入鴨胸內。

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肉質鮮嫩紮實又多汁,咀嚼在嘴裡的Q彈讓人激賞,建議先原味再試看看沾醬。

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伊比利豚霜降

喜歡吃口感好的不要錯過這塊伊比利豚霜降啊!相比之下油花比較少,位在大里肌前緣。

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肉品上簡單的撒上調味粉,撒的不多,不搶肉品的香氣跟味道。

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伊比利豚霜降真的很邪惡,肉質軟嫩的可以,咀嚼透出淡淡肉汁,味道很夠,不需要沾醬唷!記的烤的時候,時間要掌握好些。

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店家會在出餐的中間貼心給上一杯沙瓦,微酸冰涼,主要是去膩爽口。

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去膩完繼續吃肉啦!但其實我吃的過程中沒感覺到油膩,伊比利油脂雖然比一般豬肉多,但吃起來不算膩口吼。

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伊比利松阪豚

伊比利松阪豚就是松坂肉,豬頰連接下巴的豬頸處,一隻豬頸部只能取兩塊約500~600公克,是整頭豬最珍貴的地方。

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烤出來的肉質透出粉嫩,肥肉油而不膩,瘦肉不柴,吃起來軟脆軟脆,表現得相當棒啊!超愛這塊~

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伊比利豚角切

說角切可能有些人不知道是哪一塊,其實就是豬的後腿肉,油花適中,切塊的方式在烤肉的時候要多注意。

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一口咬下,肉質相當有彈性,咀嚼透出的鮮甜很迷人,而且很下飯欸!

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伊比利豚肋條

店家的伊比利盤真的很厲害,連肋條也有,店家伊比利豚肋條選用豬肋骨的中間,而且份量給的不少。

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肋條烤法跟伊比利豚角切差不多,因為都帶著厚度,所以要慢火等候。

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比起角切,肋條口感更顯豐富,Q彈之外,咀嚼起來相當帶勁。

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伊比利豚梅花

比一般豬肉還豐厚的油脂光看就很誘人,但你不用擔心太過油膩,因為烤過之後恰到好處啊!

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烤的時候火候要稍微注意,油脂烤過滴到烤爐內,小火會旺盛成大火阿~

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店家在梅花肉上灑上調味粉,所以不用沾醬就很美味,而且梅花肉烤完之後,肉片還是相當大片啊!咀嚼透出的肉汁超飽嘴,超犯規,但大家不要這麼快吃完啦!留一些可以包生菜~~

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店家有提供韓式泡菜,整個小辣有勁,這個很好吃的溜!

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店家給的美生菜超美,吃不夠還可以續,所以絕對能吃爽爽~~

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肉汁豐富,所以很適合搭著包肉生菜、泡菜跟店家特製蔥醬一起,美生菜跟泡菜的脆口多水分滋潤嘴巴,伊比利豬梅花的鮮美被襯托出,整個捲一捲分兩口吃就是爽!!

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蒜香奶油金針菇、無骨雞腿肉

套餐除了伊比利豬肉,還有雞肉可以選,特別的還有給上一份包鋁箔紙的蒜香奶油金針菇,烤的時候直接放在烤爐邊慢慢煮滾就好。

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照阿新我前面的介紹,帶有厚度的肉片請放在烤爐邊,雞肉需要一些時間,所以建議大家先擺著烤,中間可以烤一些櫻桃鴨胸、梅花肉片等。

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店家雞肉選用雞腿肉部份,整個軟嫩的可以,不僅這樣,也先行用雲火密醬醃製過,所以不用擔心味道不夠。

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本來以為金針菇會很無聊,但打開之後發現可不簡單啊!店家特製醬、奶油、蒜泥調味,調味上相當豐富迷人,我超愛!

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沒想到伊比利肉盤給的豐富,竟然還有海鮮拼盤欸!有草蝦、日本北海道生食級干貝、進口挪威鮭魚菲力~上桌的海鮮拼盤冒著乾冰竟然有夢幻感。

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竹片上擺著色澤鮮明的進口挪威鮭魚菲力,烤的時候可是要快速啊!

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才擺進烤網就要準備翻面,魚肉的熟成速度超級快~

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鮭魚香氣相當濃厚,鮮度跟嫩度真的很犯規,不需要沾醬就很對味。

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干貝給的相當高級,日本北海道生食級干貝,就擺在盅裡,不要傻傻把干貝夾到網內,而是整盅拿到烤網啦!

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烤的時間控制可以依個人口感,喜歡紮實的可以久些,喜歡軟嫩飽水可以烤個30秒到1分鐘就好。

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海鮮盤還有草蝦可以品嘗,要是不會烤蝦沒關係,可以請服務生幫忙唷。

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草蝦肉質Q彈紮實,咀嚼透出的甜味很剛好,從肉品吃到海鮮真的滿意。

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甜點

甜點有三種可以選,阿新我選黑糖奶酪,奶酪口感紮實,搭上濃郁香氣的黑糖甜而不膩口,好吃。

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另一個甜點選冰淇淋,甜滋滋的好收尾。

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飲料

套餐內飲料可以選50元,或者加價選,這天點了兩杯奶霜烏龍、芒果蜜桃冰沙,奶霜烏龍喝起來濃郁,烏龍茶香很夠,另一杯芒果蜜桃冰沙就很消暑阿~

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雲火真的是每次吃每次滿意,套餐方式推陳出新之外,擺盤也相當講究,尤其這天吃的2180西班牙伊比利黑豬套餐很適合不能吃牛的人來享用,誰說只有牛肉可以高檔吃,伊比利豬可絲毫不遜色啊!

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雲火日式燒肉 資訊

電話:04-23110071

營業時間:11:30~00:00

地址:台中市西屯區太原路一段255號 / 地圖

粉絲團:https://www.facebook.com/kumorihi/

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