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基隆廟口邢記鼎邊趖 |基隆廟口美味推這家!傳承三代的百年小吃~


基隆廟口邢記鼎邊趖好吃欸!這趟基隆廟口夜市真的是一連吃了好幾家店,要不是有在地基隆人帶路,阿新我大概就胡亂吃了,沒辦法,最近比較懶惰做功課。這間基隆廟口邢記鼎邊趖評價不錯,基隆朋友帶路前往,不過要是稍稍爬文就會看到不少邢記鼎邊趖介紹,基隆廟口邢記鼎邊趖有著百年以上歷史,在基隆廟口夜市有著一定的知名度,更讓阿新我躍躍欲試,而這天運氣很好,平日前往廟口夜市人潮沒這麼多,逛起來相當舒適,用餐也輕鬆~

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邢記鼎邊趖

不得不說台灣小吃真的很多樣,阿新我自己身為美食旅遊部落客來講,其實吃的美食相當多樣,不過有一些小吃吃過留下印象,但小吃到底怎麼來的卻不得而知,所以這篇要介紹基隆廟口邢記鼎邊趖的時候,可是花了一些時間研究。

這間邢記鼎邊趖的發跡要回推到日治時代來到台灣的福州人邢宋林,曾經在台北、台中賣過家鄉小吃鼎邊趖,而最後坐落在基隆廟口這邊開攤,到了現在已經第三代接班,擦著這面百年廟口小吃「基隆廟口邢記鼎邊趖」招牌。

基隆廟口鼎邊趖推薦

說到基隆廟口鼎邊趖,最知名的就兩間,一間吳記鼎邊趖,另一間就阿新我要介紹的邢記鼎邊趖,兩家都有各自的擁護者,而阿新我為什麼介紹邢記鼎邊趖是有原因的啦!主要是基隆在地朋友推薦,說這間從小吃到大,也因為兩間就在對面,打對台也是常有的事情,而有一說法是邢記鼎邊趖的一名吳姓廚師知道鼎邊趖做法之後,跑到對面開店。

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不知道有沒有人跟阿新我一樣,其實吃過鼎邊趖,但一直都沒去了解製作方式?放心,趁這次介紹基隆廟口邢記鼎邊趖,順便幫大家補充一點知識。鼎邊趖是什麼?其實就是用米漿製作的一種米食,沿著鼎邊淋著米漿,遇到蒸氣而凝固,這就是鼎邊,而另外的趖指的是米漿沿著鼎邊翻滾的狀態,最後把趖切成塊狀方便客人食用。

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假日去逛基隆廟口夜市人潮爆炸多,所以蠻建議大家跟阿新我一樣平日晚上衝一波,避開人群之外,可以省掉許多時間排隊!

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這天剛好看到基隆廟口邢記鼎邊趖正在製作鼎邊矬,原來不只內用,還可以宅配到府,方便到一個不行。

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平日邢記鼎邊趖人潮沒太滿,不過假日的話肯定要排隊,還記得之前去第一次去廟口夜市,這間邢記鼎邊趖就爆炸多人….

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鼎邊趖 60元

不囉嗦直接吃起來,鼎邊趖送到桌上,那湯頭清澈,蔥花、油蔥點綴香氣,因為這天要吃爆廟口夜市,所以邢記鼎邊趖的滷肉飯就放過了,怕吃了就有飽足感…

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小小一碗鼎邊趖配料可是滿滿,香菇、金針、筍絲、高麗菜、魷魚絲、小魚乾、蝦仁、肉羹等,以60元價格來講算是合理,畢竟多配料的製作相對也繁瑣。

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肉羹、蝦仁羹好吃,裹的粉不算太厚,吃起來有一定的紮實度,表現得很有水準。

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趖的口感很特別,吃起來不像粿條般的Q彈,有一定的紮實度,咀嚼起來其實不錯,還蠻耐嚼的捏!只是趖的份量不算多,想吃得過癮大概又兩碗才行…

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邢記鼎邊趖調味豐富,但味道算比較清淡,而要是你口味比較重可以加上黑醋增添調味,阿新我自己就還蠻喜歡加黑醋後的湯頭。

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總結

基隆廟口邢記鼎邊趖可是基隆廟口夜市百年名店,畢竟是招牌店家不吃怎麼可以,而且鼎邊趖想吃還真的不是隨時可以吃,就很像台中大麵羹,外縣市不好找的到的概念,邢記鼎邊趖的調味比較淡,不過配料相當豐盛,60元一碗算是對得起這個價格啦!

邢記鼎邊趖 資訊

電話:02 2425 2300

營業時間:11:00-23:30

地址:基隆市仁愛區仁三路25-1號 / 地圖

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最近更新時間 2020 年 08 月 24 日

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