蘭四川味道 |高雄這間四川料理超多人!在地內行人激推,火鍋、牛肉麵都很強~


這家蘭四川味道可是在地高雄友人極力推薦!說蘭四川味道之前開在他公司旁邊,三不五時就會去報到,直到前陣子蘭四川味道搬家,從小攤位開到店面,接著工作忙碌一直找不到時間去吃蘭四川,剛好阿新我去高雄玩,嚷嚷的說要介紹我一間他的愛店,所以才有了這篇蘭四川味道的介紹,當然啦!是好吃才介紹,不然高雄友人帶我踩雷店,肯定幹掉他…

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蘭四川味道

很多美食網路上沒有介紹,好比阿新我這篇要介紹的蘭四川味道就是如此,這家是在地朋友的愛店,好評價到說「對於喜歡麻辣、酸勁的人一定要去吃吃看」,讓阿新我這個小辣控給予滿滿的期待。剛好趁這趟去高雄的時候直接揪一團試試看。

蘭四川味道位置

對於不是本地高雄人來講,高雄停車真的麻煩,雖然蘭四川味道對面有收費停車場,但是一位難求,所以開車前往用餐的人記得附近繞一下找停車位就是。

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在地友人說這間蘭四川味道的麻辣系列真的很棒,因為老闆娘是四川人,把四川的料理整個原味呈現,也是因為友人這麼力捧,才讓阿新我不得不跟他約一波來試試看。

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要不是在地友人帶路,阿新我真的不會注意到蘭四川味道,就很一般的街邊店,反而我比較有機會去吃隔壁那間滷肉飯就是。

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不得不說蘭四川味道桌位配置很詭異,大桌的沒有火鍋爐可以使用,想吃火鍋得到旁邊牆面桌位,當然啦!細問店家才知道,他們剛搬到新址一個月左右,桌位配置還沒到位…

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蘭四川味道菜單

蘭四川味道價位來講算是一般,不算便宜也不至於貴,有趣的是蘭四川味道菜單設計的很特別,一邊火鍋,另一邊麵食,想吃麵食的記得選辣度、乾濕及麵條,我蠻驚訝店家願意分這麼細項…

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鴛鴦鍋 / 微辣 / 豬五花 300元

雖然是鴛鴦鍋,不過蘭四川味道比較像是個人火鍋,而鴛鴦鍋有兩種湯底,一個白湯鍋,比較類似豬大骨熬煮的那種湯頭,另一個則是麻辣鍋。麻辣鍋湯底有豆腐跟鴨血。菜盤份量不少,芋頭、米血、花椰菜、番茄、金針菇、高麗菜等,看得出店家滿滿誠意。

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因為阿新我點了兩鍋,所以肉品都直接在這邊先介紹啦!要是常吃火鍋的人,肉品選擇都會已有油脂的肉品為主,而蘭四川味道火鍋提供的肉品就以雪花牛跟豬五花兩種選擇,店家肉量給的算是佛心。阿新我鴛鴦鍋搭配的是豬肉~

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白湯喝起來香氣迷人,淡淡的甘甜,豬五花煮在白湯可以吃出肉麵的鮮香,而另一個麻辣鍋的微辣辣勁真的頗厲害,麻而不辣的後勁可是讓阿新我瞬間就滿頭大汗….

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酸辣鍋 / 微辣 / 雪花牛 330元

沒想到可以在蘭四川味道可以吃到酸辣鍋,印象中酸辣鍋都在泰式餐廳為主啊?不過蘭四川味道的酸辣鍋上桌第一眼還以為是麻辣鍋,因為鍋底也有豆腐跟鴨血欸~

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鴨血口感Q彈脆口,中間孔隙帶著酸辣鍋的湯汁,帶勁阿~

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豆腐選用的是木棉豆腐,口感豐富、孔隙多更能吸飽著滿滿湯汁。

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店家特製沾醬,點鍋物才會出現,味道相當特別,一時之間我還真不知道怎麼形容他們醬料,有記憶點,但是不好形容…

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雪花牛肉盤上桌,整個油花多的好處在於搭配麻辣鍋、酸辣鍋的時候吃起來滿滿肉汁,又能解膩順口。

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不得不講蘭四川味道酸辣鍋很強,那個酸勁跟麻味強烈,一種越吃越開胃,然後汗流滿面又吃得好爽,根本自虐啊!

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皮蛋豆腐 40元

皮蛋豆腐可是店家特製,多了麻辣醬的襯托,讓豆腐不只是冰涼,更是帶有麻味及辣勁。

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缽缽雞 100元

一間四川餐廳有沒有缽缽雞可是相當重要,畢竟是清代流傳至今的四川成都漢族傳統小吃,以陶缽裝盛麻辣等配料的川味小吃,而蘭四川味道把雞肉切片狀淋上滿滿的辣醬,再搭配花生增添口感及香氣。

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這一道是冷盤,雞肉雖冷依舊保有軟嫩度,整個醬汁滲入,那個麻、辣相當明顯,而花生增加香氣又能降辣,搭一起吃相當美味阿。

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大腸頭 100元

好久沒吃大腸頭,一般都在傳統小吃攤才會看到大腸頭,沒想到蘭四川味道竟然有!整個滷透恰到好處,光用看的就能感受到大腸頭軟嫩迷人的感覺。

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大腸頭軟嫩的迷人,多了麻辣醬料的襯托,把大腸頭的鮮度帶出來,而香菜讓味道更顯豐富。

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牛三寶麵 150元

真沒想到可以在蘭四川味道看到牛肉麵,我以為四川菜都是那種大菜,整個不囉嗦直接點起來,畢竟真的好一陣子沒吃牛肉麵了…

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150元的牛肉麵份量還不算少,而且懂吃的肯定直接牛三寶點起來,牛筋、牛肚及牛腩整個吃爆。

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牛肚相當脆口,是軟脆的那種,不擔心吃起來硬硬咬不爛。

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牛肉有煮透,不過是帶咬勁的那種,不到軟綿的呈現。

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牛筋整個滷透,入口的咬勁帶軟綿,是好吃的那種阿。

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牛肉麵麵條還蠻有咬勁,大口吃在嘴裡是滿滿的Q彈,湯汁巴附在麵條上,吸允帶著滿滿酸辣湯勁。

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蘭四川味道的牛肉麵湯頭不是那種一般台式牛肉麵,反而主打酸辣湯頭,相當有特色。

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鴨血臭豆腐 70元

一般鴨血臭豆腐都以麻辣湯為底,不過蘭四川味道它們家以酸辣湯為基底就是。

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選用臭豆腐的那種豆腐,中間孔隙大,帶著飽飽湯汁,吃起來不只豐富口感,連那味道也十足過癮。

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鴨血大塊,吃起來就是滿滿Q彈,而且多了酸辣湯襯托更是加分許多。

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總結

也難怪蘭四川味道被在地友人這麼推薦!那獨特又令人難忘的麻勁,讓人又愛又恨,卻又捨不得停下口的猛吃,也難怪友人說他們家火鍋很強,確實好吃,尤其我超愛酸辣鍋的味道,相當有層次,不僅這樣,牛肉麵也是表現得有水準,有去高雄真的不要錯過它~

蘭四川味道資訊

電話:+886936198651

營業時間:11:00–14:00、17:00–23:00,周一休

地址:813高雄市左營區自由二路186號 / 地圖

最近更新時間 2021 年 08 月 29 日


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