宏國極品特製豆干|食尚玩家推薦美食:宏國豆干。團購下午茶新品登場,一個越吃越唰嘴的美食小品,素食者可用。

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宏國極品特製豆干

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跟著食尚玩家,品嚐宏國極品特製豆干

最近二甲基黃事件沸沸揚揚,搞得豆干、豆皮等都不能吃,天啊!你知道這打擊對我來說有多大嗎?阿新一直都是豆製品愛好者,這無疑是讓我少了一個美食依靠(倒地)。幾天前看到食尚玩家介紹了一家豆干店,就在台中西屯區,叫做宏國豆干。

▼宏國豆干在經貿一路88號,不過很多人找不到路,因為那邊路名被重劃過,你必須認明中清路上的鮮友火鍋之後轉進去大約50公尺就會看到宏國豆干。

宏國極品特製豆干-1

說到這紅布條,其實原本宏國豆干一個招牌都沒有,食尚玩家的工作人員就建議老闆起碼要弄個布條,不然找不到位置啊!

▼紅布條的出現是因為食尚玩家耶。

宏國極品特製豆干-2

剛好看到豆干正在泡水,順便趁機詢問如何知道豆干的品質?老闆說其實泡水很容易看出豆干好壞,泡水之後的豆干若是浸泡了一些上色劑,水的顏色容易混濁,甚至有些還灰黑色,害我聽到傻眼。

▼一個泡水的小小動作,卻能看出品質好壞。

宏國極品特製豆干-3

豆干本身色澤也能看出好壞,最近的二甲基黃就是讓豆製食品色澤鮮亮,老闆自己也秉持著,越天然的食材越不好看等概念。

▼隨手挑了一塊豆干,色澤真的…還好….XD

宏國極品特製豆干-4

▼宏國極品特製豆干都是當天現做,所以去的時候,他們也正在趕工。

宏國極品特製豆干-5

宏國極品特製豆干-6

宏國極品特製豆干-7

▼豆干會先炸過處理,主要是鎖住水份。

宏國極品特製豆干-8

▼將炸好的豆干丟到鍋內,搭著黑胡椒、香菇素蠔油、八角等配方,等等就要開始炒。

宏國極品特製豆干-9

▼炒豆干的動作要持續一個半小時,之後要放冷凍庫冰一天。

宏國豆干

冷凍後的豆干退冰之後,繼續得炒,也必須炒個一個半小時,反覆動作,最後進行收汁,老闆說會這樣做是因為不添加防腐劑,才會這樣得大費周章。

▼俐落的手法。

宏國豆干-1

宏國豆干-2

▼收汁完後要開始散熱降溫,才有辦法包裝。

宏國豆干-3

▼這樣閃亮亮的豆干怎麼可以不品嚐看看阿?

宏國豆干-4

宏國豆干簡介

老闆千叮嚀萬交代,豆干若放常溫下只能兩天,冷藏也必須十天內吃完。其實八年前老闆創業的時候很艱辛,因為豆干只能放兩天,對很多愛吃鬼來說時間真的太短,偏偏不加防腐劑的情況下真的也只能這樣,期間老闆也曾經動搖,只要加一點點就能增加不少時間的保存期限,但是老闆依舊堅持著。這八年來的生意終於越做越好,所以食尚玩家發現了宏國豆干,而最近的豆干事件,不少電視台也來訪問老闆,可以說是真的熬出頭了。

▼宏國豆干有四種產品,素丁香、素牛肉干、香烤素肉條及特製豆干。

宏國豆干-5

不論哪個產品都包裝得相當精美,而且包裝部分有詢問過老闆是不是外包出去,結果老闆回說為了確保產品品質,所以連包裝都是自己來。你知道嗎?聊到這邊,我就問了老闆說,那這樣產量不就有限了嗎?老闆說:是阿!所以都建議客戶先預購,因為就算到了現場也不見得買到。(我有問到碰運氣時間:中午過後時段到下午五點之前去店面可以碰碰看,運氣好就可以拿到,噓~~)

▼連包裝都是老闆它們自己處理,真的是很照顧品質。

宏國豆干-6

宏國豆干-7

特製豆干 @120元/ 包 (500g)

這特製豆干是用黃豆與素沙茶製作,再次強調特製豆干常溫下只能兩天,兩天內沒吃完就不建議續吃,可以放到冰箱冷藏,能放到十天的保存時間。

▼實在是因為保存時間短,店家在外包裝上也特別有心的標示。

宏國豆干-8

▼豆干還可以選擇辣度,有分不辣、小辣、中辣、大辣。

宏國豆干-9

▼包裝上很貼心地做上開口處。

食尚玩家推薦美食,宏國豆干

▼不少人反映乳白色情況,店家也特別貼上小叮嚀。

食尚玩家推薦美食,宏國豆干-1

▼帶回家之後,迫不及待地趕快拿出來跟家人享用。

食尚玩家推薦美食,宏國豆干-2

▼收汁收得漂亮,每個豆干都被醬汁巴附的亮金金。

食尚玩家推薦美食,宏國豆干-3

▼豆干香氣濃郁,還沒吃就被香氣引誘到吞了幾次口水…Orz

食尚玩家推薦美食,宏國豆干-4

豆干咬下是QQ帶勁,因為手工長時間炒過,所以豆干裡外的味道一致,一點點的鹹香讓人越吃越唰嘴,而且會讓你空檔的時候,立馬拿出來當下午茶嚼著吃,好驚人的豆干阿~~XD好好吃~~

▼豆干裡面看起來白嫩,但炒得夠透,香氣跟外皮味道一致,口感Q的勒。

食尚玩家推薦美食,宏國豆干-5

▼介紹完了主打,另外三種口味擺放時間就可以比較久一些,冷藏可以放一個月時間。

食尚玩家推薦美食,宏國豆干-6

香烤素肉條 @120元/包 (250g)

食尚玩家推薦美食,宏國豆干-7

素丁香 @150元/包 (200g)

食尚玩家推薦美食,宏國豆干-8

素牛肉干 @120元/ 包 (250g)

食尚玩家推薦美食,宏國豆干-9

吃多少就裝多少,誰叫剛剛豆干吃太多,噗哈哈哈,害我不得不控制一下,各拿一些出品嚐。

▼家裡放一些這樣的零嘴,不管拿出來招待客人或是下酒菜都可以耶。

食尚玩家推薦,宏國豆干

素丁香味道香噴噴,芝麻香氣超級濃郁,吃起來酥脆又帶一點黏,原來是用了麥芽會帶一點甜,又因為包著紫菜,吃起來就是鹹甜、鹹甜的迷人口感。

▼麥芽帶一些黏手,不過太順口,不自覺的就會吸允手指~XD

食尚玩家推薦,宏國豆干-1

模仿豬肉條的素肉條,用的是大豆蛋白跟小麥蛋白製作,香氣跟豬肉香近似,屬於味道比較濃厚。

▼素食者也能享用的美味零嘴。

食尚玩家推薦,宏國豆干-2

為了讓素食者可以吃,宏國豆干在研發上很用心,其實光用看的,其實很難看出牛肉干是素食,而且這素牛肉干是用黃豆跟小麥所製作,頗耐嚼,香氣是越嚼越香,不錯。

▼牛肉干、素牛肉干,傻傻分不清楚…Orz

食尚玩家推薦,宏國豆干-3

食尚玩家推薦,宏國豆干-4

很難得可以趁食尚玩家剛撥出沒多久,就趕緊跑來宏國極品特製豆干踩點,剛好最近的新聞事件讓這樣的優質店家可以紅出頭,這對我們消費者來說真的是一大福音,感謝老闆堅持了八年,不添加任何防腐劑,又當日的現做處理,這樣有心的店家怎麼可以不品嚐看看阿!!

 

宏國極品特製豆干 資訊

店家:宏國極品特製豆干

預購電話:04-22951505、0985318735

LINE:0985318735

FB:https://www.facebook.com/HongGuoFoods

地址:台中市北屯區經貿一路88號 (中清路遇到鮮友火鍋轉入約50公尺)

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