郭主義麻辣火鍋台中旗艦店|台中麻辣火鍋推薦,四川麻辣香氣迷人,微辣而後勁麻,不愛辣的人配黃金蟲草白湯,甘甜味順喉啊!鄰近台中科博館。

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台中麻辣火鍋:郭主義麻辣火鍋台中旗艦店

什麼!郭主義麻辣火鍋開來台中啦!就是型男大主廚的古錐師郭主義啊!竟然從台北開來台中啦!郭主義麻辣火鍋台中店登場~不過開了一陣子,阿新我才來訪,沒辦法啊!剛開的時候人潮太多,郭主義麻辣火鍋台中旗艦店整個爆多人,為了避開人潮,所以就比較晚去吃郭主義啦。是說吃郭主義麻辣火鍋前,可是要心理準備,因為郭主廚擅長的料理就是以川味麻辣為主,建議會吃點辣的人去吃剛剛好,但要是你不能吃辣,放心,有鍋底沒帶辣,也行、也行~

郭主義麻辣火鍋台中旗艦店就開在博館路上,台中科博館門口斜前方,夜晚紅通通招牌相當有辨識度。

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走進餐廳,大紅郭主義麻辣火鍋印入眼簾。

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一樓座位不多,所以阿新我就直上二樓用餐,造景相當中國風,紅燈籠、鳥籠等等去襯景。

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走上二樓,空間顯得寬廣多,半縷式中國風格間,用上大量木質跟黑色去把氛圍營造出來,不免俗地更弄上豔紅陪襯。

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桌位採圓桌跟長桌為主,燈光照度也夠,阿新我是平日去,人潮相對少了些,假日人潮就會湧現,而且現在秋天,等到冬天絕對誇張…

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桌子中間的鐵鍋,簍空造型相當華麗,是滿滿的中國風味。

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店家醬料超多種,紅湯配醬、白湯配醬、特辣沾醬、沙茶及香油等等,依自己口味做調整。

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左上角是白醬配湯,吃吃起來就豆腐乳醬,略嫌些。右上角是紅湯配醬,是師傅特製算香醬,蒜農濃厚,底下是阿新我個人口味降,秘密不多說,噗~

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鴛鴦鍋 @120元/人

這邊採開鍋費,人頭計費。點了鴛鴦鍋,以四川湯頭來講,7分油、3分湯口味很油膩,但台灣人真的很愛喝湯,所以郭主義師傅把比例調成了相反,3分油、7分湯,看起來很油,但可以喝的唷。

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鍋子有特別設計,辛香料都放在小格內,所以喝湯不容易喝到渣碎嘴外,更不容易咬到花椒爆辣的狀況出現。

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鍋底給上鴨血跟豆腐,這都可以無限續。鴨血軟滑迷人,豆腐吸著滿滿麻辣湯,吃在嘴裡是滿滿麻辣味,但又被豆腐軟嫩迷住,一口接一口阿。

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另外一邊湯頭是白湯,用黃金蟲草跟蔬菜等一起熬煮,特別的是湯頭會越煮越甜,跟麻辣湯底成了強烈對比。

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枸杞、紅棗提味,喝起來相當清爽潤口。

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四個人一起用餐,阿新弟跟妹妹朋友腸胃不好不能吃辣,所以白湯滿足了他們,我跟我妹則是能吃上小辣,為了吃得夠爽,不知不覺就點了一堆。你不要好奇湯裡投怎麼有滿滿的料?因為阿新我是吃到一半忽然想到還沒好好拍全家福照片,所以…..

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豆皮 @80元/份

只要吃麻辣火鍋,基本盤就是豆皮跟老油條不能忘!必點!煮在麻辣湯頭,吸著滿滿的湯底,吃在嘴裡是麻辣爽度外,豆皮本身就很有口感跟咬勁,吃起來就是過癮。

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老油條 @80元/份

一份油條給的還不算少,整條油條已經幫忙弄成段,相對好入鍋。

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不知道大家油條怎麼煮?阿新我是特愛入鍋涮個3~5秒就起鍋,讓油條保有脆度帶一點軟。

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整個又脆又軟又麻辣,不愧是麻辣鍋基本盤啊!我大概吃完一條要休息一下下,真的辣得太爽,承受不住…

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牛拼盤 @480元/份

給上牛肚跟牛筋,份量上還算多,不過價格也頗硬就是。

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這當頭要丟麻辣湯啊!牛肚煮的透,吃起來還是很有嚼勁,不過在咀嚼中,慢慢透出湯頭,很迷人。牛筋真不能煮太久,會軟到很黏,容易黏在鍋底,而且要吃的是Q軟Q軟口感才對,記得阿。

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高麗菜 @100元/份

欸!高麗菜價格有驚人啦!這樣一份一百….但吃鍋物真的不能沒有高麗菜這靈魂。

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木耳 @100元/份

木耳吃的就是爽脆口感啊!丟哪個鍋都行,不過阿新我對木耳還好,是其他三個人在吃就是。

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玉米筍 @100元/份

啊!差點忘了這小迷人,玉米筍!也是麻辣鍋基本盤,清甜爽脆在麻辣鍋裡吸著湯著,軟脆清甜又辣口。

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手滑牛肉川丸子 @220元/份

手滑系列可不能錯過,摔打到帶有黏性絞肉,不油炸成型,讓大家一球一球挖到鍋內煮,吃在嘴裡是滿滿的鮮味跟牛肉Q勁。

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本來煮麻辣湯頭,但襯托不出來牛肉的甜味,反而煮白湯更對味?怪了!是不是我跟一般人不一樣啊…

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安格斯牛五花 @280元/份

整個油花豐富啊!擺盤擺起來整個鮮紅雪白,而且給的肉量不算少。

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涮個幾秒就熟,千萬不要燙老了啊!阿新煮白湯,沾上白醬,讓整個鮮味迷人外,帶一點鹹味更風味更好。

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西班牙伊比利豬 @680元/份

現在吃豬肉想吃高檔,那非西班牙伊比利豬莫屬啊!雪花分布的跟牛肉一樣迷人,這可是豬肉少見的呈現。

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不覺得很美嗎?只差色澤在豔一些,一堆一堆人以為是牛肉,真不誇張。

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富有口感、肉味跟鮮甜,沾上紅醬把麻辣香氣增添風味,吃起來相當爽快!我超愛~

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美國雪花牛 @400元/份

油脂豐厚,厚度稍微薄了點,份量給得還算有誠意。

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兩個湯頭都煮過,還是麻辣最對味~

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吃起來嫩度相當不錯,油脂在嘴裡化開,沒感覺到油膩感。

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葛瑪蘭黑豚 @380元/份

除了西班牙伊比利豬,店內還有一招牌就是台灣最受歡迎的葛瑪蘭黑豚 ,店家選的是瘦多肥少的部位,整個油脂紋路相當迷人。

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咀嚼在嘴裡相當有紮實有口感外,油花讓豬肉吃起來不乾柴,滑順的讓美味多添了幾分。

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海鮮拼盤 @480元/份

海鮮拼盤價格還蠻不錯,草蝦、蛤蠣、干貝、鱸魚等等。

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鱸魚整個鮮甜,一定要煮白湯啦!沒有人海鮮拿去麻辣湯頭煮的吼。

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干貝別煮太久,很容易緊實,這樣吃起來口感會不好,也浪費了干貝的鮮甜味,阿新我就有煮到一顆失敗的…

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甜點

最後收尾店家給上綠豆湯,整個軟綿迷人,湯頭就很古早味啊!

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郭主義麻辣火鍋真得頗有水準,麻辣湯頭改的是台灣人能接受,雖然辣度蠻高,但吃起來就是爽快,白湯越煮越甘甜很有特色,肉品部分都有水準,這樣吃完一餐,平均一個人落在1000左右啦!

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郭主義麻辣火鍋台中旗艦店 資訊

店家:郭主義麻辣火鍋台中店

電話:04-23299099

營業時間:11:30-14:00、17:30-22:00

地址:台中市西區博館路115號

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