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東和食品工廠|宜蘭觀光工廠搶先報,在宜蘭五結有一間罐頭觀光工廠:東和食品工廠,CAS認證的好媽媽調理水產罐頭。

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東和食品工廠聽過嗎?

好吧!你可能跟阿新一樣一頭霧水的摸頭想了老半天。

那好媽媽這罐頭名稱,有沒有似曾相識的感覺呢?

宜蘭觀光工廠:東和食品工廠

宜蘭觀光工廠:東和食品工廠

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宜蘭罐頭觀光工廠就是東和食品工廠

感謝CAS優良農產品發展協會邀稿,不然身為宜蘭人的阿新還真不會來到東和食品工廠,也不會挖掘到原來東和食品工廠有著傲人的實力。先來簡介一下東和食品工廠,立於民國54年,從農產到水產,從外銷到內銷,主要產品 :水產罐頭、冷凍調理食品、冷凍魚餌。

對了!來到東和罐頭工廠,最讓我吃驚的是原來東和罐頭都沒放防腐劑,以前我都以為罐頭能放這麼久肯定是加了防腐劑才可以這樣保存,結果我錯了、錯了,錯慘了…

目前東和觀光工廠還在準備中,請大家在稍後一下唷!

▼歡迎光臨,東和食品工廠。

宜蘭觀光工廠:東和食品工廠1

先行提要,其實東和食品工廠不開放製作過程拍攝,是因為CAS優良農產品發展協會的關係才可以拍到罐頭製作流程,所以別在裡頭拍照唷。

每一個進去無塵室裏頭的人都必須經過這道門後消菌才可以進入,好在有觀光走道,所以不用消菌這樣繁瑣的步驟就可以看到囉。

▼無塵室內恆溫恆濕是基本款,衛生是一大要求呢。

宜蘭觀光工廠:東和食品工廠2

或許上面說了一些你可能還沒啥感覺,但是下面這罐頭鰻魚有沒有很熟悉?對,很可能就是你的吃飯的配菜,又或者是下酒菜的其一呢?

▼好多下酒菜阿….(灑花)

宜蘭觀光工廠:東和食品工廠3

無塵室裡頭,帽子、口罩、手套都不能少,對於衛生可是非常要求呢。

▼照片有些倒影是因為隔個玻璃拍攝唷。

宜蘭觀光工廠:東和食品工廠4

▼每一個罐頭份都經過秤量,可不是隨便處理。

宜蘭觀光工廠:東和食品工廠5

前面作業好,後頭經過機器封裝,之後在殺菌處理,裡頭真的沒放任何防腐劑,在人員解說下才知道,原來製程處理上恰當,確實可以補存1、2年以後也毫無問題,這真的讓阿新大開眼界,跟以往的認知落差真是180度轉變阿。

▼罐頭製作過程看的見,確實讓人心安不少唷。

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▼高溫殺菌機器登場,就是這些一大台等等蒸氣爐。

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▼超大簍罐頭進入了殺菌室準備蒸汽浴了。

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每種品名都不一樣,品名不同,殺菌溫度、時間也都不一樣。

▼左右兩側白白的是反光..

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▼殺菌開始,鍋爐上頭冒著白煙,煙溫度不低,請別隨便靠近機器。

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殺菌後魚罐頭開始要上標籤囉!

▼好幾簍魚罐頭看了真的是胃口大開…

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這款魚罐頭可是專門銷早餐店的唷!市佔率高達7成,驚人吧!!

▼沒看過這款,原來都銷早餐店阿..

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▼殺菌過後的罐頭要經過最後步驟,這圖猜得出來嗎?

宜蘭觀光工廠:東和食品工廠14

倒下的魚罐頭,工作人員會把開口面朝上,用清潔布擦拭,避免開口處會有鏽蝕的問題,擦拭後的魚罐頭會被輸送帶往後送..

▼各個身手迅速,而且擦拭的還真的很乾淨呢。

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▼中間經過機器打上了有效日期,這可是非常重要唷!

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▼上了有效期限,最後一步驟肯定是包裝出貨囉。

宜蘭觀光工廠:東和食品工廠17

對罐頭工廠來講,最重要的資本不在於能有多少罐頭能賣,反而是手上有多少的漁獲量可以使用,所以再來要介紹冷凍庫,不冷凍罐頭,是冷凍魚貨量。

▼聽說冷凍庫是零下35度!!!

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還沒到漁獲量的倉儲,必須先經過這濃厚冷氣團阿,這邊溫度大概零下10~20多度。

▼煙霧濛濛,阿新穿著短袖短褲真的是……明智之舉。(狂發抖)

宜蘭觀光工廠:東和食品工廠19

到了真正的零下35度,竟然是明亮的可以,結果身體顫抖到不行,裡頭待了5分鐘,阿新就撐不住了…連說話都是一口口煙霧,真的非常驚人阿..

▼裡頭滿滿的漁獲量,這些都是製作罐頭的原料唷。

宜蘭觀光工廠:東和食品工廠20

親身體驗零下35度及看到滿滿東和漁獲量的驚人,前面都是讓你知道罐頭到底是怎樣的製作,還能親眼見證原來罐頭沒有防腐劑的添加,都非常的有知識性。

▼商品展示櫃,東和在國內也跟不少連鎖超商配合。

宜蘭觀光工廠:東和食品工廠21

再來這最後要讓你知道罐頭也能入菜,東和專屬廚師教導罐頭入菜的秘訣,原來罐頭入菜非常簡單,喜歡廚藝的人可以學習。

▼不同罐頭種類,入菜的選擇也不一樣。

宜蘭觀光工廠:東和食品工廠22

到底能變化多少呢?香辣鮪魚烘蛋、鮪魚總匯三明治、義式番茄鯖魚義大利麵等等,這些菜色幾乎都是簡單入菜,心動了嗎?( ̄ー ̄)

▼這麼多道菜色,懶人做菜速成法..

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東和食品工廠 資訊

名稱:東和食品工業股份有限公司
地址:宜蘭縣五結鄉福興村五結路三段489號
電話:03-9505001
服務專線:0800-396-336
網站:官方網站CAS農產品發展協會官網

 

註:觀光工廠籌備中「好媽媽水產罐頭故事館」

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