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本壽司|沒來過本壽司別說你吃過鮭魚卵,好吃到值得從台北特地北下只為它。

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台中喜歡日本料理的朋友不用再羨慕台北比比皆是的日本料理店了!

咪飽跟小新要來推薦一間超值又專業的壽司專賣店。

今天除了壽司,生魚片、串烤、鵝肝也都是肚中物喔!

讓咪飽愛不釋手的一家店:本壽司

台中本壽司

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想要搬來台中住,只為了這一味

小新知道咪飽狂愛握壽司,於是極力推薦這間位於台中太原路上的本壽司,說要帶我去嚐嚐,為了美食我一向無所畏懼,更何況是我迷戀的握壽司,快吃遍台北壽司店的咪飽起身前往台中,我們出發呦~~~~

▼本壽司秉持日本料理店的一貫風格,單純、簡約、木質調 、FUN輕鬆。

台中本壽司1

本壽司 菜單Menu

咪飽熱愛日本料理,除了口感、風味外,還有一個重點!!它屬於一個人吃不孤單也不突兀的餐點,一個人坐在吧檯區,還能近距離觀察師傅對料理的專注,更能感受食材的溫度!!

▼我是菜單,哈哈!!我喜歡這樣的感覺~因為料理本該無所限制~

本壽司菜單

彷彿無字天書的菜單,也正暗示你,這裡頭除了基本款餐點外,還有需要事先預訂的無菜單料理【目前有580元、880元、1280元及1680元四款】,愛吃日本料理的饕客一定知道,想要看看這間店主廚水準如何,就來個無菜單料理吧!!

▼位置上備有餐具,簡單一致的風格!!熱茶則是等候料理時不可或缺要角。

台中本壽司2

咪飽跟小新來的時間有點奇妙,因為我是跨縣市趕來的,約莫是13:55抵達,一般來說這時間已經準備休息不收客喔!!但是,貼心的小新有提前跟阿強師傅說,所以,我們這時間算是特例進入用餐瞜!【提醒大家平常午餐11:00~14:00,晚餐17:00~22:00】

▼前菜登場,阿強師傅的愛,我命名為「曖昧鮭鵝戀~啵啵」。

台中本壽司3

小新引頸期盼我對這道料理的評價,因為他知道咪飽一向沒有那麼熱愛鮭魚卵,主因也是,一般鮭魚卵鹹味過於強烈,咬破的瞬間往往只有~鹹吱吱!!不過,這道鮭魚卵可是鎮店之寶,阿強(老闆)打包票說,一定驚豔!!

就在我將他入口食用的瞬間,鮭魚卵展現的不是鹹,是鮮,隨之而來的更是清爽感,我從來沒有吃過這樣鮮清香味的鮭魚卵,甚至無法想像這是鮭魚卵,它讓我覺得原來我自詡了解日本料理,有點可笑呀!

如果鮭魚卵是女孩,我想她屬於脂粉未施,但底質極佳又具內涵的正妹;她身旁的鵝肝醬,就類似暖男系的男孩,爽口、柔順,沒有膩感有的是化在口中的溫醇。

▼這道料理屬於美食瞭殘酷舞台盲選中,我絕對轉身的選擇!!!

台中本壽司4

本壽司海鮮食材多半產地新鮮直送,老闆也會親自到市場、漁港挑選,建議一般食用生魚片順序採由淺入深,些許芥末直接放置魚肉上方,再酌沾醬油即可,千萬不要急著把芥末混入醬油中喔!

▼下排由左至右:牡丹蝦、鮭魚(上方佐松露)、鮪魚;上排:紅魽。

台中本壽司5

咪飽其實不敢食用深色魚肉(鮪魚),但是有了前道鮭魚卵的好感,我決定鼓起用氣嘗試它,口感嫩入口順,食材鮮度配合芥末香氣及淡淡鹹味(真味黑豆蔭油),我自然地享受這道料理沒有感受生食的恐懼感。

▼金桔汁配合鮪魚,不敢生食的你在這可以嘗嘗看!

台中本壽司6

本壽司的前身其實是居酒屋,因此串燒也具水準,牛肉串燒頗得小新歡心,外表微焦、肉汁飽足、香氣也具備,取代一般濃郁醬汁單吃或是沾上芥末鹽即可,這道料理擺在生魚片拼盤後享用,十分合適且聰明。

▼牛肉串燒,兩串100元,使用的是毫不遜色的骰子牛。

台中本壽司7

雞肉串燒的肉質處理得宜,有如雞腿肉般的質感,與牛肉串燒香氣差異大,讓你完全不會有種串燒嘛!都差不多味道的感覺…..咪飽一直嚷嚷想要來杯生啤啦!超對味~

▼由左至右分別為牛肉、雞肉及豬肉。

台中本壽司8

噹噹噹!!雞肉串燒除了單吃、芥末鹽之外,還有這一款秘密佐料,柚子胡椒,搭配雞肉串超清新果香的,一定要試試!

▼左方為蒜香醬油醬汁,右方為柚子胡椒。

台中本壽司9

海膽海膽海膽!!!自從在日本吃慣海膽後,咪飽每次到日本料理店都懷著坎坷的心享用這道食材,這兒使用的是東南亞海膽,雖然看起來似乎沒有馬糞海膽氣派,但吃起來甜味鮮味具備,沒有藥水味及腥味,海膽控快來跟我一起轉圈~

▼美麗的擺盤也能為料理加上不少分呢~

本壽司

炙燒和牛佐海膽捲壽司,和牛香氣濃郁迷人,但相對蓋過了海膽的滋味,有點可惜,建議這兩款好物還是分食享用的好呀~~不捨~~干貝佐鴨肝握壽司,生干貝口感不會過於軟爛,配合鵝肝及松露較鮮明的口味,搭!!

▼左方為炙燒和牛佐海膽捲壽司,右方為干貝佐鴨肝松露握壽司。

本壽司1

來到本壽司享用美食,除了心靈滿足,荷包也不會哭泣!餐點價位平易近人,用餐空間寬敞舒適,整體表現良好~~

▼店內整體佈置採文化石手法及木質呈現,自然高雅。

本壽司2

空間舒適,不會為了增加收客量因此壓迫用餐者,一般座位區大約有40席。

▼4人座的用餐區,桌子採兩方桌併列,十分寬敞。

本壽司3

本壽司4

除了一般用餐區座位,還有兩間包廂,提供需要隱密性的用餐者另一種選擇喔!

▼包廂內使用的是可旋轉式大圓桌,建議人數為10-12人。

本壽司5

▼活動式的木拉門,讓包廂空間更為彈性,也適合多人聚會使用。

本壽司6

▼料理台上的醬油、器具、木桌與文化石牆面頗具風味。

本壽司7

介紹了這麼多,關鍵還是在於本壽司料理有一定水準,對咪飽來說,日本料理店,食材的新鮮是基本的,新鮮對於生魚片的展現當然無庸置疑,但如果你以為只有新鮮度就小看這間店了。對於料理食材從米、醬汁的選擇及創意發想更是珍貴,這次沒有嚐鮮到咪飽最愛的握壽司有點遺憾,但,我們會再訪的!!

 

本壽司 sushi stores 資訊

店家:本壽司 日本料理壽司專賣店

地址:台中市北區太原路二段175號

電話:04-22354080

營業時間:11:00~14:00;17:00~22:00

FB官方:https://www.facebook.com/The.sushi.tw

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