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菁寮稻稻來社區廚房│台南後壁區,值得細細品嘗的純樸滋味。By Oscar

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菁寮稻稻來社區廚房

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台南後壁區有著一菁寮稻稻來社區廚房

八掌溪安靜地流過一座名為菁仔寮的鄉村

昔日在河畔旁的染織工藝在現今已不再

取而代之的卻是一畦畦隨風擺盪翠綠色的稻田

一部紀錄片 讓這座沉寂的鄉村再次有了被看見的機會

 

菁寮稻稻來社區廚房-1

坐落在菁寮老街上的稻稻來 昔日為莊家古厝

但在現今則是由莊家後代無償捐出 成為社區的開放空間

而社區發展協會將這空間稍作整修過後 不但成為社區鄰里的口袋公園

也帶入了多元就業方案 成為照顧社區老人的社區廚房

人口流失嚴重的菁寮 少了子女的照料

台南市政府文化局委託南瀛文化協會 將這個問題列入

菁寮聚落文化保存活化再利用計畫裡

而促成了社區廚房的模式產生

聘請專業的營養師為社區老人設計菜單 讓老人們吃得健康且均衡

在假日 則是對外開放給遊客們有品嘗的機會

 

菁寮稻稻來社區廚房-2

菁寮稻稻來社區廚房-3

簡單樸實 就是菁寮的在地印象

古樸的立面 將人帶往了舊時代

生鏽的舊鐵窗 腐蝕的木結構 是時間走過的刻痕

 

菁寮稻稻來社區廚房-4

菁寮稻稻來社區廚房-5

室內裝潢則是擺上了幾張餐桌以及長板凳

牆上擺上了幾張舊照片以及花布裝飾

正在默默地訴說著故事 總是讓人有種懷舊的感受

在昏黃燈光的照耀之下 感受到昔日到曾外祖母家拜訪的往日時分

相當懷念

 

菁寮稻稻來社區廚房-6

菁寮稻稻來社區廚房-7

倒掛的稻草及稻米 凝聚出農村的氣息

在空氣中總是讓人有種聞到稻香或富足的感受

生活器物在各小角落出現 似乎還是會感受到原屋主還在這裡生活的氣息

 

菁寮稻稻來社區廚房-8

每到用餐時刻 廚房裡總是會傳出陣陣的炒菜香

透過香味的傳遞 總是會在腦海中拼湊出菜色的樣子

讓人迫不及待地想品嘗

 

菁寮稻稻來社區廚房-9

台南菁寮稻稻來社區廚房

在稻稻來裡 則是可以隨意入座的

可以選擇在室內用餐 或是坐在大樹下

以樹蔭為頂棚 享受著自然風的吹拂 也是項親近環境的選擇

 

台南菁寮稻稻來社區廚房-1

在稻稻來 菜單選項相當簡單

只有冠軍香米飯套餐以及手工全米麵條套餐的選項

價位都是 NTD 120 但套餐所附的飲料則是可以無限續杯的

冠軍香米飯套餐 選用的是崑濱伯種植的冠軍香米炊煮而成

米粒在口中反覆咀嚼 甜味一點一點地釋放出來

相當香甜的口感在口腔中佔據著

 

台南菁寮稻稻來社區廚房-2

台南菁寮稻稻來社區廚房-3

手工全米麵條套餐

以米磨碾製成粉狀 再製成麵條烹煮

川燙後以簡單的茶油以及少許紅蔥酥調味 相當儉樸的一道品項

但在口中仔細品嘗 還是可以感受到米的香味及香甜

 

台南菁寮稻稻來社區廚房-4

台南菁寮稻稻來社區廚房-5

配菜是簡單的梅干扣肉 清炒花椰菜 以及白菜滷

口味上以清淡為主 除了梅干扣肉稍許偏鹹之外 其餘2道相當清爽

以田野間常見的大花咸豐草為裝飾 農村氣息更加濃烈

看似簡單的品項 在食用完畢後 不僅填飽了胃口 也豐富了懷舊樸實的心靈

 

台南菁寮稻稻來社區廚房-6

台南菁寮稻稻來社區廚房-7

稻稻來也販售了自家研發的手工米麵包

米麵包都是當日新鮮出爐的產品 吃起來相當鬆軟

在米麵包中加上了些許材料 使米麵包呈現出不同的風味

 

台南菁寮稻稻來社區廚房-8

台南菁寮稻稻來社區廚房-9

稻稻來 在閩南語的發音則是 慢慢來的意思

將農村慢活的意象融入社區廚房

稻稻來 不僅照顧了社區內的老人家 也有一處空間可以推廣在地產品

不但讓社區內的志工們對社區產生認同感之外 進而凝聚社區意識

 

菁寮稻稻來社區廚房 資訊

店家:菁寮稻稻來社區廚房

電話:(06)6622231/0926-603837

營業時間:10:30-17:00

地址:台南市後壁區墨林里189號

 

 

原文網址:http://oscarlin0128.blogspot.tw/2015/02/blog-post_19.html

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