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炸彈操島呼|大里觀光夜市美食登場,泰式醬料搭草本臭豆腐,出乎意料的搭,順口好吃。


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大里觀光夜市美食:炸彈操島呼

前陣子大里觀光夜市開幕,那水洩不通的人潮不誇張,那次去完之後,阿新就沒再訪,直到這陣子,終於在踏入大里觀光夜市了,逛了逛發現有不少攤位很眼熟,但也注意到幾間新的攤位,好比這間炸彈操島呼,整格臭豆腐台語翻成中文操島呼也太直白,哈哈哈哈哈,這炸彈操島呼挺特別的,有別一般臭豆腐,主打的是草本豆腐跟泰式醬料,原來老闆之前是學泰式餐廳出身,要讓臭豆腐不一樣。

  • 炸彈操島呼地址:台中市大里區中興路二段478號 (國際街/上海街交叉)
  • 炸彈操島呼電話:0972-611298
  • 炸彈操島呼營業時間:週三-日 17:00-23:30

▼大里觀光夜市美食就在大里中興路二段上,很好找,因為夜市中間卡一家7-11。

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▼炸彈操島呼就在面對7-11的右側,右側又分左右邊,它在左邊。

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炸彈操島呼很好認,炸彈臭豆腐超人是老闆自己畫的~XDDDD

▼要是不說,第一時間還真以為炸彈操島呼是遊戲場…

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▼人潮很誇張,剛剛還拍到空景,下一秒就是滿滿的客人,超傻眼…

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整個很注意衛生,全程都戴著口罩,現場只聽到那臭豆腐入油鍋後的噗茲、噗茲聲響,整個就讓人很期待。

▼超專注地注意豆腐在油鍋內的熟度。

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有別一般臭豆腐,這裡沒有泡菜,反而選用醃蘿蔔,利用檸檬跟檸檬葉去醃漬,蘿蔔吃起來清新爽脆,帶有微微檸檬清香。

▼要不是老闆補醃蘿蔔,阿新我只驚訝怎麼會有檸檬香氣,結果看到這一鍋,頓時明白~XD

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餐點有分三種,金塊(無皮蛋)、混彈(有皮蛋)及炸彈(純皮蛋),完全看自己愛吃什麼就點什麼。餐點有些微差異,金塊跟炸彈會有醃蘿蔔,混彈有,但是沒那麼多,但是混彈可以一次吃到臭豆腐跟皮蛋。

金塊(無皮蛋) @50元/份

臭豆腐、小黃瓜絲、醃蘿蔔及店家特調泰式醬,這是給不愛吃皮蛋的朋友。話說阿新我自己不愛吃皮蛋,皮蛋有一個特別味道讓我非常不愛,所以一開始只專心吃臭豆腐…

▼這裡臭豆腐不像一般方形臭豆腐,反而比較長條型。

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炸彈(純皮蛋) @80元/份

跟純臭豆腐的差別就在主餐,這裡就以皮蛋為主,皮蛋分量可是非常的多,老闆交給我朋友的時候,只看到滿滿皮蛋金磚…

▼皮蛋可是用到4、5顆捏,非常重本。

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混彈(有皮蛋) @60元/份

其實阿新我個人會比較推混蛋,一份可以雙重滿足,就像健達XX蛋一樣,只是差在沒玩具XDD 。店家臭豆腐選用的是草本臭豆腐,所以臭味沒那麼重,臭味最明顯的時刻就在於剛入口那一剎那,吃著、吃著會有淡淡清新香氣,很特別,而且含水量比較高,比較多汁。

▼臭豆腐大小大概是一般正常臭豆腐的一半,而且為了讓受熱均勻,中間開洞,不過老闆有說之前是要讓客人塞皮蛋一起吃,不過多數人都分開吃居多~XDD

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▼點混合的好處是想吃哪一個就吃哪一個,店家也很貼心的皮蛋跟臭豆腐分開。

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不得不介紹一下醬料,因為沾起來比較稀,所以本來跟老闆建議可不可以濃稠些,一問之下,這醬料是刻意調製的泰式醬料,原來老闆之前在泰式餐廳工作,礙於每次吃臭豆腐都是萬年傳統,所以毅然決然地要打造一種泰式臭豆腐。

▼泰式醬料用檸檬、香菜、魚露等等製作,光看就覺得非常費工。

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不吃皮蛋是因為有那一特別香氣,但炸彈操島呼用油炸方式讓皮蛋那香氣減少許多,所以我反而願意吃吃看~XDD (挑嘴啥阿..)

▼黑金、黑金的色澤讓皮蛋顯得可口不少。

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瞧!外頭炸的真的很酥,看起來好像很乾口,但吃起來卻有著迷人香味,尤其沾著泰式醬跟配料,著實迷人阿~

▼一口一個恰恰好。

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臭豆腐沾著泰式醬料很搭,泰式醬料味道不會太重,反而襯出草本臭豆腐的獨特香氣,入口的外酥內軟嫩又多汁,很順口。

▼泰式醬料真的很加分,要是單吃臭豆腐,驚豔程度就沒那麼高。

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當然最棒的吃法就是一口塞下臭豆腐跟炸皮蛋,然後搭著小黃瓜或醃蘿蔔,整嘴的滿足感也令人激賞,然後嘴巴滿滿的,不太好咬,哈哈哈哈哈哈~~(覺得很笨)

▼皮蛋跟臭豆腐搭著吃很不錯,皮蛋香氣跟臭豆腐香氣不衝突,反而更鮮明。

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泰式醬料讓整個臭豆腐有了新吃法,尤其選用草本臭豆腐真的很威,因為要讓香氣鮮明又要酥脆,本身就需要一點功夫,皮蛋腥味處理得很不錯,阿新我不愛吃皮蛋的都吃上好幾塊,有來到大里觀光夜市的人別錯過了!

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炸彈操島呼 資訊

店家:炸彈操島呼

地址:台中市大里區中興路二段478號 (國際街/上海街交叉)

電話:0972-611298

營業時間:週三-日 17:00-23:30


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