一葉知秋極致鍋物|台灣味汕頭火鍋登場,感受鹿兒島黑豚迷人、活魚活蝦新鮮滿分及自製沙茶好好味。

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台中汕頭火鍋餐廳,一葉知秋極致鍋物

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華美街鍋物推薦:一葉知秋極致鍋物

夏天尾聲來臨,鍋物即將登場,最近在華美街新開一間鍋物叫一葉知秋極致鍋物,友人評價似乎都還不錯,聽說有別於一般鍋物,一葉知秋極致鍋物走的是台式汕頭火鍋,這天剛好友人揪團,肯定要感受一下那迷人魅力。

一葉知秋鍋物就在華美街上,附設車位,雖然不多,頗有心意了~XD

台中汕頭火鍋餐廳,一葉知秋極致鍋物-1

雖然最近雨狂下,但仍澆熄不了阿新的愛吃魂~~(吶喊),除了附設車位,店旁邊還有一魚池及造景,相當用心。

▼看那錦鯉肥美…(硬要說肥美Orz)

台中汕頭火鍋餐廳,一葉知秋極致鍋物-2

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▼才踏到店內,那一葉知秋四個大字印入眼簾,裝潢看起來帶著一點復古台式,仔細一看才發現友人說的汕頭被標在一葉知秋旁邊。

台中汕頭火鍋餐廳,一葉知秋極致鍋物-4

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▼一葉知秋有水族箱,這完全都是活海鮮的概念。

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▼店內有一、二樓,座位不算少。

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▼小包廂制座位,可以4~6人沒問題。

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▼不少鍋物店,醬料區很多人都會拍一張帶過,但這一葉知秋的沙茶很特別,沒有一般沙茶那顏色那麼深,真讓人好奇..

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這裡肉品、海鮮等高檔食材都經由師傅的巧手控制,薄、厚度的差異絕對會影響在嘴裡的口感及鮮甜,除此之外,擺盤也非常用心。

▼片肉可非常專注,為了要給客戶最佳的口感。

台中汕頭火鍋餐廳推薦,一葉知秋極致鍋物

台中汕頭火鍋餐廳推薦,一葉知秋極致鍋物-1

▼海鮮活魚可是現殺,一葉知秋對新鮮度非常講究。

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一葉知秋極致鍋物 菜單menu

▼店內採單點式,商業午餐是套餐,但是有時間限制唷。

台中汕頭火鍋餐廳推薦,一葉知秋極致鍋物-4

桌上會附上高湯,這可是用來稀釋湯品的鹹甜度,畢竟每個人對湯頭的喜愛不一樣,所以喜歡湯頭淡一些的人就可以下這桌上高湯,原湯部分就需要服務生幫忙了唷。

▼三瓶高湯,湯品不足時,自行添加。

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一葉知秋走的是台式汕頭火鍋,所以前菜部分有毛豆跟花生一點也不突兀,而且非常的開胃,哈哈哈哈,吃得好開心~XDDD

▼毛豆味道比較重,鹹香味剛剛好,重點是很順嘴~

台中汕頭火鍋餐廳推薦,一葉知秋極致鍋物-6

毛豆、花生混著吃剛剛好~

▼花生軟透帶一點香氣。

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不得不推一下這的沙茶醬,這可是一葉知秋店家自行手工製作,聽店員說明,主廚使用多達15種辛香加入花生仁、白芝麻、金勾蝦皮和獨特秘方等等,單單品嚐,那味道濃郁而不過重,鹹甜、鹹甜,說實話,很適合下飯XDDD

▼以前不沾醬的你,這家沙茶會顛覆味蕾阿~~

台中汕頭火鍋餐廳推薦,一葉知秋極致鍋物-8

餐桌上那壺是雪菊茶,用日本鐵壺裝盛,雪菊茶微熱不燙口,那菊花清香一路從嘴巴暖到胃裡。

▼餐點上的速度不慢,用餐起來也顯得愉快不少。

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一葉知秋採共鍋方式,湯底是汕頭火鍋,標準的台灣味,由扁魚、蝦米、冬菜熬煮,單喝湯底,清甜、鮮味感都十足,會讓人不小心就喝上1、2碗….(服務生,不好意思,加湯一下)

▼汕頭火鍋香氣挺厚實,迷人~~

台中汕頭火鍋餐廳推薦,一葉知秋極致鍋物-10

湯底加蔬菜盤480元,菜盤裡有南瓜、花椰菜、番茄、香菇、芋頭、玉米筍等等,原以為是蔡商配送,一問才知道是老闆早上去市場選購,非常用心耶。

▼菜盤蔬果多樣外,配色也非常繽紛。

台中汕頭火鍋餐廳推薦,一葉知秋極致鍋物-11

新鮮沒話說,當天選購的,放到汕頭鍋內更顯鮮甜,那玉米筍跟花椰菜好好吃,控制得好可以吃到玉米筍的脆度。

▼菜盤份量不少,想先吃什麼自己挑。

台中汕頭火鍋餐廳推薦,一葉知秋極致鍋物-12

豆腐 @80元/份

選用國外進口的非基因改造的黃豆,還經過認證的豆腐,煮熟後的豆腐淡淡黃豆香氣,入口綿細滑溜。

▼豆腐帶著飽滿湯底,要小心燙黑~

台中汕頭火鍋餐廳推薦,一葉知秋極致鍋物-13

活蝦 @220元/份

這活繃亂跳的活蝦就放在玻璃瓶內,時不時的跳動,而且為了讓鮮蝦底下放的冰塊完全是為了保鮮。

▼為了不讓活蝦亂跳,特地找了容器擺盤,真有趣。

一葉知秋極致鍋物

▼活蝦跟冷凍蝦其實口感很好認,入鍋後,煮起來肉質Q彈不爛,而且有一定的鮮味,跟冷凍煮後可能會爛爛的相比,完勝。

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墨魚滑 @188元/份

丸、漿類都選材來自澎湖,墨魚滑給得很大器,而且墨魚塊可是紮實的多啊~

▼雖然台式鍋物,但擺盤帶一點日式風情,很用心。

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▼墨魚滑吃起來Q彈,鮮味滿滿,尤其每一口都吃到墨魚塊。

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阿婆水晶餃 @120元/份

這水晶餃不簡單,店家找客家阿婆購買,因為阿婆年邁,所以能賣的份量有限,所以這道阿伯水晶餃可是限量餐點。

▼水晶餃外皮Q彈,內餡鹹香迷人,味道不重,跟外皮一起真的很美味。

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楊桃汁 @128元/壺

冰涼楊桃汁喝起來微酸甜,很順口。

▼蠻建議點一壺來喝看看。

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鮮切霜降牛 @560元/份

選用美國牛,牛小排切掉那豐厚的油脂,這道可是親眼見證師傅在眼前用刀工,片片控制得宜的切下。

▼油花分布均勻,有圖為證。

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▼大概入鍋涮個幾秒,熟度控制到5~7分左右,牛肉嫩度最明顯,入口軟嫩度,咀嚼起來,油脂恰好,滑順的讓人一片接著一片。

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雪紋松阪豬 @420元/份

這花瓣般的是藝術品吧?仔細一瞧,這可是松阪豬欸,所以阿新我才誇店家擺盤上真的很具費心,兩朵松阪豬花?哈哈,旁邊還附上黃瓜盅裡頭是蛋白。

▼美到讓人根本不想開動..

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▼松阪豬肉那紮實口感,沾上蛋白入鍋煮更顯得滑順,尤其那豬肉鮮味在嘴裡散開,好吃到讓人閉眼去感受,紮實又Q彈的肉質。

一葉知秋鍋物

鹿兒島黑豚 @780元/份

這道應該是裡頭單價高的一盤,選用鹿兒島黑豚肉,雖然黑豚油花無法跟牛肉比擬,但豬肉主要感受那油脂滋潤在嘴裡的滑順阿,是說這黑豚肉片的厚度比較薄一些,問過才知道是怕在厚一些,不少客人都會煮過久,這黑豚肉質都會被煮老了,只好片薄一些,讓客人方便掌握熟度。

▼這黑豚肉相當頂級,雖然片的比較薄,但很大片唷~

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▼那油脂滋潤了黑豚在嘴巴裡的乾口感,整個滑順呈現,尤其沒那豬肉腥味,吃在嘴哩,豬肉鮮甜感非常明顯~唉唷,好煩XDD那ㄟ價齁甲~

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虎膽石斑 @時價/尾

這現撈的虎膽石斑可是高達3、4斤重,一尾活的虎膽石斑要價1600元,聽起來好像很貴,但好幾個人吃的話,平分起來就還好,而且店家還是現殺處理,新鮮看的見。

▼這虎膽石斑可真是霸氣,師傅把魚肉薄厚度片的一致,還挺厚的捏。

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▼不得不說虎膽石斑肉質好QQQQ,阿新沒打錯字,完全是呈現Q感的驚艷,而且鮮甜的可以,不用沾醬就很美味拉!

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甜點-仙草蜜

微甜的仙草搭著碎冰,好吃不甜膩。

▼這個甜點好想續碗~XDDD

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6個人吃完費用4800元左右,一個人大概800元,看起來很高?但是能享受到鹿兒島黑豚、雪紋松阪豬、鮮切霜降牛、虎膽石斑等,其實真的還好,尤其湯底還是不少人愛的汕頭湯底,然後沙茶更是費心的自製,美味啊~~

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一葉知秋極緻鍋物 資訊

店家:一葉知秋極緻鍋物

地址:台中市西區華美街416號

電話:04-23280553

營業時間:11:00~23:45

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