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台中燒肉|雲火日式燒肉|從前菜、主食M5澳洲和牛套餐到甜點,完美收尾,餐點份量多,吃得飽又精緻,適合約會、慶祝。

台中雲火日式燒肉-01

台中西屯燒肉店:雲火日式燒肉

每隔一點時間就想吃燒肉,哈哈哈,畢竟台中燒肉真的很有名,而這次要二訪雲火燒肉,畢竟第一次吃完,印象整個不錯外,服務好、效率又高。不得不講雲火燒肉真的進步很快,而雲火最讓我難忘的莫過於熱湯部分,一般燒肉店都提供雞湯,但它偏偏就是不跟其他燒肉業者一樣普通。才一點時間沒去就上過不少節目,有沒有要這麼知名,這樣以後來吃不就要預約、預約、再預約了,我可不想要生活在排隊的夢靨裡面啊!天啊~~~

雲火日式燒肉就在漢口路跟寧夏路交叉的角間店面,不管白天、晚上來辨識度都超高,晚上雲火兩字發光讓你不怕找不到店。

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店外裝潢採金屬質感搭著木門,高貴不貴,門旁寫著時尚輕燒肉、食肉不長肉,一種吃燒肉就是潮流的尖端,哈哈哈哈,有趣、有趣。

台中雲火日式燒肉-03

而台中燒肉店這麼多,要是之前有看阿新介紹,那你會知道雲火有獨家食材保濕保鮮技術,讓肉品如同歷經了千百萬次的分子按摩,富含水份減少油膩感,提供消費者零負擔的燒肉輕食體驗。

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騎樓下用燈飾點綴照度,燈光微微把氛圍襯托的迷人,特地挑選過的燈飾很加分。

台中雲火日式燒肉-05

外頭有菜單可以參考,雙人套餐從1380到2980,價格定位其實不貴。

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走進雲火,餐廳以黑色跟木質做搭配,把店內質感顯得時尚輕快感,裝潢的甚是用心阿。

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服務生當相當親切,而且服務的相當快速,這讓我不得不誇獎一下,然後櫃台妹子好可愛。(咦?我是不是偏了)

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雲火共有兩樓層用餐,一樓主打就是半包廂制,主打就是四人桌位。

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很多燒肉店燈光比較昏暗些,雲火的燈光就很夠,亮度比起其他燒肉店更是加分不少,哈哈哈哈哈,搞得好像其他間沒開燈?不是啦!是雲火比較亮~

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台中雲火日式燒肉-10

貼心提供兒童椅,就算帶小朋友來也不用擔心沒座位,相當友善。

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要是一樓客滿或人數多怎麼辦?阿新前面有介紹阿,雲火還有二樓可以用餐,空間更寬、更廣,多人聚餐也沒問題。

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二樓起碼可以容納50人都沒問題啊!中小型公司辦尾牙可以參考、參考。

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平日人潮就不少,沒想到有這麼多家人出來聚餐,有點讓我出乎意料,就知道其實雲火價格不貴,不然家庭客不會這麼多吼。

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雲火澳洲和牛套餐 2980元

阿新我這天吃的是雙人套餐裡面價格算不低的澳洲和牛套餐,M5、M5、M5,光這等級我就忍不住想試試看啊!先來介紹套餐內容,有季節時令沙拉、精緻小菜、M5和牛雪花板腱、M5和牛嫩肩小排、M5和牛無骨牛小排、M5和牛肋眼牛排、特選薄切牛舌、黑毛牛肋條、海鮮拼盤(草蝦*2、干貝*2)、台梗九號白飯*2、50元飲料*2(可補差價)及甜品*2。

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米飯選用台梗九號米,香氣跟Q度都很有水準,而店家有提供韓式泡菜,整個小辣有勁,很適合搭著美生菜包肉,另一小碟是店家自製的蔥鹽醬,噓,小小聲跟你們分享,超適合搭飯一起吃,超犯規的啦!

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或者點免費升級版,淋上牛絞肉,吃之前記得攪拌開來,多了肉醬的香氣更顯豐富,尤其裏頭洋蔥炒過多了甜味,還好我有阻止阿偉,不然他會全吃光,完全沒顧到老哥?這小子根本欠揍!

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生菜沙拉

用超大木盆裝上超多生菜沙拉,雖然不是第一次吃,但還是被這份量嚇到,而且比阿新第一次的沙拉更加豐富,哈哈哈哈,好煩。沙拉有羅曼、美生菜、聖女番茄、綜合海帶、培根丁、麵包丁,醬料有三種可以選,凱薩、大和及百香果優格,阿新我是挑凱薩啦!基本醬~

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生菜沙拉水分相當飽足,卡滋卡滋的脆口聲多了凱薩醬的香氣、味道,吃起來更顯得豐富,阿偉(我弟)吃的可是津津有味,而且沙拉真的很開胃,光看我弟本來不太餓都可以連吃兩盤沙拉…

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熱湯

來到雲火不可以沒喝熱湯,不是一般燒肉店的雞湯,而是用香菇、海帶、昆布及養生中藥包熬煮,喝起來相當順口,甘甜有味,還帶有淡淡中藥香氣,我超愛。

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整個牛肉盤份量好驚人啊!冒著白煙就很華麗,害我忍不住多拍了幾張,哈哈哈哈,阿就真的很美,不過要拍快點就是,服務生很好心的還幫忙補一次乾冰,服務是真的很好吼!是主動詢問,而不是我自己跟他問的捏。

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裊裊白煙冒出,像是湧泉般的壯觀,很有趣的是旁邊烤爐有抽風機,白煙都流向同一個方向,被抽了,噗噗噗~~

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和牛雪花板腱

板腱又稱牡蠣肉,就是說像牡蠣一樣細緻,不得不講和牛雪花板腱的油花也太漂亮,不過份量沒太多,好可惜。

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記得不要烤太久,不然肉質太老就少了滋味。

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肉質帶一點粉嫩就可以吃了啦!不過千萬不要學阿新,和牛雪花板腱不需要沾醬、不需要沾醬、不需要沾醬,很重要所以說三次,肉質軟嫩多汁,咀嚼透出滿滿肉汁,讓我吃的不要、不要,要是能多幾片就好了…(貪心)

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阿偉真的很浪費竟然搭泡菜跟蔥鹽,鹹香跟辣脆讓和牛雪花板腱更顯豐富味道,雖然我是覺得太多餘拉,原味就很正。

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特選薄切牛舌

牛舌份量給的多,這個要誇獎一下,最讓人著迷的地方莫過於口感,店家用薄切方式處理,把每一片牛舌切到一定薄度讓口感更鮮明。

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薄切牛舌關係,所以要稍微顧一下,千萬不要烤老了啦!烤到冒出血水就可以翻面,油亮、油亮的光澤剛剛好。

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帶有牛肉軟嫩迷人,咬下Q彈脆口的讓人想尖叫,搭上店家特製蔥鹽很加分。

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和牛嫩肩牛小排

切成片狀方便烤,而牛小排本身比較有口感,服務生說5~7分都行,所以熟度可以看自己喜好控制。

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放到烤網上,油花豐富,整個烤爐滋滋作響,害我口水直直流….

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阿新我是烤到7分熟度,透出淡淡粉色,這樣的肉澤有沒有很邪惡,哈哈哈哈~~

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肉汁豐富,所以很適合搭著美生菜、泡菜跟店家特製蔥醬一起,美生菜跟泡菜的脆口多水分滋潤嘴巴,無骨牛小排的鮮美被襯托出,整個捲一捲分兩口吃就是爽!!

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和牛無骨牛小排

無骨牛小排豐厚的油脂一看就很鮮明,不同於嫩煎牛小排的嚼勁,有很強烈的對比。

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無骨牛小排油脂豐厚,所以烤的時候要注意一下火候,避免過焦阿。

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無骨牛小排肉汁滿滿,剛烤出爐就滿滿亮澤,實在有夠邪惡,單吃會比較多汁些,可以沾上店家準備醬料,剛剛好。

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和牛肋眼牛排

肉質嫩度僅次於菲力,而肋眼牛排有很大的特色就是一塊明顯的油脂,相當有辨識度。

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是說阿新我真不太會烤肋眼,不過服務生很貼心地過來詢問需不需要代烤,好啊!當然,哈哈哈哈哈~~

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服務生邊服務邊說肋眼熟度落在5~7分剛剛好,油脂燒透,散出迷人牛油香氣吃起來最美味,阿新我就選了5分熟。

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烤完,服務生幫忙剪成塊狀,中間肉色透出粉嫩顏色,好犯規阿~~

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5分熟度不用擔心太血,整個肉汁被鎖在裏頭,咀嚼是滿滿的肉質軟嫩跟鮮甜肉汁,阿新我好愛,雖然看起來油脂很豐富,但避開就好了,不用吃太油的部分就搞定了啦。偷偷說,這部位常被稱老饕牛排,怎麼可以不細細品嘗一番。

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黑毛牛肋條

不會烤牛肋條千萬不要惡搞啊!可以找服務生代烤或是詢問過怎樣烤比較好,不然會把美味毀於一旦….

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牛肋條比較多筋膜,但店家已經處理過,還在牛肋條上畫花刀,讓牛肋條熟度能一致,才不會外熟內生。

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還記得之前吃牛肋條是在公益路一間老牌燒肉店,整個吃過難忘,沒想到在雲火會有牛肋條啊!服務生整個在旁邊觀看火侯跟控制熟度,夾起來就開始剪成塊狀方便食用。

台中雲火日式燒肉-52

牛肋條真的很有嚼勁,雖然烤得比較久,但還是有著不少肉汁,吃起來真的很不賴,不得不佩服服務生的烤工,讚啦!

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除了沾醬,更可以撒上玫瑰鹽,點綴鹽味才能把肉鮮甜帶出來。

台中雲火日式燒肉-54

海鮮盤有草蝦*2、北海道生食級干貝*2,還有挪威鯖魚,份量給的還蠻大氣的耶。

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店家烤網換得勤勞,烤海鮮的時候幫我們換過一次,而海鮮怎麼烤?草蝦擺中間,干貝、鯖魚都往外圍擺,慢火熟成,快火容易失敗阿。

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鯖魚肉質細緻,獨特香氣讓我一口接一口吃不停,沾上胡椒鹽更對味。

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而草蝦要記得從肚子開始烤再換背面,兩側是最後,因為烤網中間火侯大,所以要注意一下唷。

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服務生貼心剝蝦,還會詢問有沒有再吃蝦頭,加分、加分。

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草蝦肉質紮實又鮮甜,原味就很不錯,不要沾醬嘿。

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干貝給的超大顆,可以直接生食,不過讓干貝有一點熱度吃起來更美味。

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其實吃到干貝已經很飽了,不過干貝不佔胃,一口塞是滿滿的鮮味、甜味在嘴裡竄,啵棒~

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飲料

套餐內飲料可以選50元,或者加價選,阿新我就點了冰沙來點綴顏色阿。

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紫米紅豆湯

這天氣冷到炸,甜點當然要來點暖胃的啊!養生紫米搭飽滿紅豆,讓我驚訝的是還有珍珠增加口感。

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黑糖乳酪

除了紫米紅豆湯,還可以選黑糖乳酪,乳酪口感紮實,搭上濃郁香氣的黑糖甜而不膩口,好吃。

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澳洲和牛吃爽爽無誤,兩人份量可真不少,一定能吃飽、吃到撐,阿新我特愛肋眼牛軟嫩又滿滿肉汁、牛肋條的紮實有嚼勁口感等,比起上次的一訪,二訪又讓我對雲火加分很多,最近要吃燒肉的趕緊參考啊!

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雲火日式燒肉 資訊

店家:雲火日式燒肉

電話:04-23110071

營業時間:11:30~00:00

地址:台中市西屯區太原路一段255號

粉絲團:https://www.facebook.com/kumorihi/

 

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