台中南區美食：御麫線 (御麵線)
最近在台中南區美食內多了一家名額，就在三民西路與美村路口，店家叫做御麫線(御麵線)，店內賣的是傳統台灣美食，但有著創新的料理手法，專賣的就是麵線，特色就是百分之百的純手工麵線，最好辨認手工麵線的方式，口感跟麵條最能直接感受，當然除了麵線外，還有米糕跟肉圓，道地的台灣小吃大集合。
▼御麫線就在美村路二段上，大大的店面招牌，4月才開幕，大紅燈籠高高掛
▼像是攤販樣子？但不要擔心，這可是有店面，而且還是冷氣開放，夏天不用擔心流汗吃麵線。
▼店家每一碗的麵線量不少，舀起來都不客氣就是。
▼有別一般小吃攤，店家提供的環境相當舒適，還有冷氣可以消暑，整個就是加分不少，誰說吃小吃不能高等級，阿新我就很愛這樣的環境XDDD
泡菜米糕 @35元/份
米糕吃不少，泡菜米糕感覺蠻特別，泡菜是店家自製的黃金泡菜，吃起來酸甜爽脆，是那種一吃上癮的美味，米糕的瘦肉很特別，切的是方形塊，而不是一般弄一弄直接當滷湯的肉末，所以是有口感的那種。
▼米糕份量跟一般店家差不多，但滷肉跟泡菜都給上不少倒是真的。
▼酸甜有味，最愛這脆口感，店家自製的，一吃會愛上。
▼糯米分明，口感軟硬恰到好處，建議吃之前記得扮開，大口吃起來更顯美味。
▼或者配上東泉，這樣風味是另一種。
雞塊麵線(大) @50元/碗
還真是第一次聽到雞塊麵線，一問之下才知道店家雞塊選用的是雞腿肉醃製，不加小蘇打粉跟嫩精，要讓大家吃得安心。雞塊吃起來的外皮酥脆帶著微微的硬，咬下的雞肉嫩度保持得相當不錯，口感佳。麵線部分給的多之外，Q彈也是特色，主要是因為手工麵線的關係，當然要是你問阿新怎麼分辨手工麵線？煮久不易煮爛就是其中分辨的一個原因，而御麵線的就不會爛。雞塊麵線很限量，不少人為了他專門跑一趟，建議大家要去就要快就是，不然會撲空～
▼麵線大碗，吃起來特別開心，香菜、蔥花等更是提味，要是你不愛的話，記得提前跟店家講。麵線湯頭很鮮甜，要是你仔細看會看到蝦米跟蒜酥，味道濃郁且迷人，會讓人一口接一口的停不下來是真的。
▼雞塊給上5、6塊以上，蠻多的。阿新我拍照要一點時間，雞塊泡在麵線裡面，本來還擔心會不會炸機外皮會軟爛掉，但多慮了，依舊有口感，很不錯！
▼口味稍重的可以加上店家的特製辣醬，還不賴，但別加太多。
綜合麵線 (大) @65元/碗
若你喜歡料多，綜合麵線阿新我還蠻推薦，有杏鮑菇、大腸、雞塊，比起單一的雞塊麵線、大腸麵線還要過癮。
▼料多看的見，而且還不只有上面看的到的部分唷。
▼大腸滷透，吃起來軟Q，越咀嚼香氣越是迷人，杏鮑菇吃的是口感，雞塊不說了，比起別家雞塊真的很具特色。
▼麵線不糊，照片看的出來～
肉圓 @35元/份
店家特製蒜蓉醬搭著香菜，讓香氣樸鼻而來，肉圓還蠻大一顆。
▼醬料給的不少，本來還擔心會不會讓醬料搶到肉圓的香氣，結果還好。
▼筍乾、絞肉等等，內料放得不少，加分！超怕肉圓一咬下結果都是皮，那非常恐怖的吼～
▼豬絞肉香氣蠻明顯，店家好像有加一點胡椒襯出了肉的鮮甜，筍乾加強了口感。
▼肉圓外皮厚度算一般，Q彈感蠻明顯，搭著內餡一起，好吃無誤，尤其蒜蓉醬提味，滿足啊～
滷大腸(小) @40元/盤
我還蠻愛他們家大腸，滷透又沒腥味，吃起來軟Q，不用擔心是咬不爛的那種。
▼40元給上這些，份量算一般般。
鮮菇湯 @30元/碗
湯上桌前，店家會加上芹菜跟香菜，不過阿新有人不愛芹菜，所以就沒加，但這不是重點，湯頭喝起來清爽不油膩，香菇吃起來美味，香菇味道不太重，連阿新我這枚太愛吃香菇的人都可以接受。
▼阿新友人還蠻推薦這鮮菇湯，好喝順口。
▼除了鮮菇外，黑木耳的脆口跟酸菜的香氣讓湯頭更顯得豐富多味。
御麵線的手工麵線很不錯，很少麵線能吃到有Q彈感，這邊吃的到，這也是手工麵線獨有的特色，店家在麵線的調味上很不錯，香氣跟鹹香度剛剛好，吃起來相當順口，肉圓、米糕表現也不輸麵線，雞塊是外面很少能吃到的口感及鮮美，而且阿，雞塊麵線跟泡菜米糕在外面根本看不到，有機會來到南區一定要吃吃看這間，推薦！
御麵線 資訊
店家：御麵線
地址：台中市南區美村路二段48號
營業時間：週二-週日: 11:00 – 21:00
電話：04-23722785
粉絲團：https://m.facebook.com/gomisua/
最近更新時間 2016 年 07 月 17 日
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