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中港海鮮樓|在地食材變成佳餚,三代用心,經典名菜真不少。


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中港海鮮樓:在地食材入菜,經典菜色多

農業時代,居民維生多半因地制宜,靠山吃山、靠海吃海。中港海鮮樓的創始人,原以洗衣店為業,但為改善生活而尋求轉型,首先想到的就是因鄰近港口的地利,擁有豐富海產,因此開始做起海鮮餐廳。由於本身非科班出身,所以初期還聘請師傅掌廚,自己則在旁學習兼打雜。沒想到師傅無預警的突然離開,讓老闆陷入一段技術不純熟,苦撐的時期。但因著不服輸的心態,他努力學習,廚藝總算漸獲肯定。中港海鮮樓創立於1968年,第一代經營者掌廚時間長達十七年,之後因擴遷至現址。第二代經營者接手後,因擴大營業得外聘廚師,為川菜班底,然而因口味不被消費者接受而生意慘淡,店家痛定思痛,全面更換廚師,客人開始回流,度過第一次危機。沒想到進入九○年代,台灣許多產業外移,應酬顧客也跟著減少,生意再度下滑,幸好之後適逢婚宴市場蓬勃發展,外燴顧客轉入餐廳,中港再次轉危為安。開業將近半世紀的中港海鮮樓,擁有不少特色菜,像是杏菜吻魚羹的杏菜入口即化,吻魚羹滑嫩鮮香有別於一般。金瓜米粉特別之處,在於佐鮪魚提鮮,香甜鮮且好入口。桂花西施舌,選用的是在地食材西施舌,夏天更適合肥美嘗鮮,以多種食材同炒至熟度適中,脆度、甜度得以保留,好吃到讓人停不下來。有了過去的基業,中港海鮮樓現階段的經營重點放在推廣招牌菜色,希望讓屹立不搖的好味道,不僅侷限在地市場,還能與更多遠地來的客人分享。

中港海鮮樓除了用餐也提供婚宴場地。

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桂花西施舌選用在地西施舌,夏天正值肥美季節。

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金瓜米粉吃起來不會顆粒感,滑順香甜。

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櫻花蝦米糕的米糕Q彈具口感、櫻花蝦鋪滿滿,十分過癮。

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台式軟肋排軟嫩肉質,一口咬下甜鹹交織。

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杏菜吻魚羹滑溜順口,讓人忍不住一碗接一碗。

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【店家資訊】

地址:台中市梧棲區中興路20號

電話:04-26561888

營業時間:平日10:00-14:00、17:00- 21:00,假日10:00-21:00

網址:無

刷卡:可

交通資訊:國道1號中港交流道下,接中港路往海線方向至港埠路2段右轉,再接中興路左轉即達

【周邊景點】

梧棲觀光魚港、高美濕地、梧棲老街、朝元宮、紫雲巖、清水鬼洞、港區藝術中心、鰲峰山觀景平台、美仁里彩繪村

最近更新時間 2016 年 08 月 03 日


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