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阿新廚房「愛比諾橄欖油」之番茄炒蛋,拌飯首選!

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愛比諾橄欖油,番茄炒蛋

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阿新廚房第六集登場~

有別於之前下飯,這次要來弄個菜色是拌飯用,類似豬油拌飯,但是更具營養性,叫做番茄炒蛋。使用的是台灣源味本舖中的愛比諾頂級初榨橄欖油,先來簡介一下愛比諾頂級初榨橄欖油,這瓶可是來自全世界產量第一產區-西班牙HEREDAD是超過百年歷史的五代老油莊。原瓶原裝進口,第一道冷壓初榨,低油酸0.23%,品質穩定發煙點可至200度。

▼這次根本貼心的連前置作業也拍了~XD 好有心喔~

愛比諾橄欖油,番茄炒蛋-1

▼番茄去蒂切塊。

愛比諾橄欖油,番茄炒蛋-2

▼番茄炒蛋備料不難,番茄、香菇粉、糖、雞蛋、蔥(沒拍到,後面會有)及最重要的愛比諾頂級初榨橄欖油。

愛比諾橄欖油,番茄炒蛋-3

▼炒菜第一步驟,愛比諾頂級初榨橄欖油下鍋。

愛比諾橄欖油,番茄炒蛋-4

▼把切塊番茄倒入鍋內,輕輕放入就好。

愛比諾橄欖油,番茄炒蛋-5

▼番茄稍微翻炒一下。

愛比諾橄欖油,番茄炒蛋-6

▼加入自來高湯。

愛比諾橄欖油,番茄炒蛋-7

拿鍋蓋蓋起來,重點是要讓番茄滾的熟又透,老人家會愛軟爛口感,家裡有小朋友就讓它口感些,自己斟酌。

▼阿新我是喜歡軟爛,拌飯才好吃~~(灑花)

愛比諾橄欖油,番茄炒蛋-8

▼趁在悶煮番茄的時候,把蛋打發起來之後倒入橄欖油,除了避免太沾鍋外,更是能讓蛋液膨脹的好看。

愛比諾橄欖油,番茄炒蛋-9

▼悶煮1~3分鐘,可以開始調味了,嚐試幾口發現鹹度差了一點,所以補上了一點鹽巴。

番茄炒蛋

▼會慢慢把番茄茄紅素煮出來。

番茄炒蛋-1

▼加入香菇粉調味。

番茄炒蛋-2

▼下蔥花,這部分可加、可不加。

番茄炒蛋-3

▼把蛋液倒入鍋內。

番茄炒蛋-4

▼為了讓時間省下來,蓋上鍋蓋讓它悶煮,時間不用太久。

番茄炒蛋-5

▼約1分鐘之後打開鍋蓋,漂亮吧~~(///▽///)

番茄炒蛋-6

▼不要欣賞太久,要趕快翻攪,不然會焦掉。

番茄炒蛋-7

番茄炒蛋-8

▼番茄炒蛋完成,看起來好好吃…

番茄炒蛋-9

番茄炒蛋-10

這次特別弄了拌飯菜色,因為番茄炒蛋也是阿新家常出現的家常菜,每次拌飯都可以吃個兩碗以上,番茄軟爛又甜,加讓蛋的滑嫩,蔥末的提味,好好吃~~~~~

 

愛比諾橄欖油 資訊

店家:台灣源味本舖

官網:http://www.gotwshop.com/

此篇文章商品:Epiro愛比諾冷壓初榨橄欖油

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