阿新廚房第三集,開拍囉!
繼上次的芹菜炒透抽及甜椒炒雞丁,真沒想到阿新廚房有不少人會看,我受驚了~XD。因為台灣源味本舖中的愛比諾頂級初榨橄欖油關係,阿新廚房最少會有六篇要撰寫,目前都是以簡單的菜單為主,比較好入門阿!先來簡介一下愛比諾頂級初榨橄欖油,這瓶可是來自全世界產量第一產區-西班牙HEREDAD是超過百年歷史的五代老油莊。原瓶原裝進口,第一道冷壓初榨,低油酸0.23%,品質穩定發煙點可至200度。
▼這次要介紹菜名叫蒜苗炒鹹豬肉,蒜苗、紅蘿蔔、蒜頭、鹹豬肉、香菇粉、糖、米酒及最重要的愛比諾頂級初榨橄欖油。
▼鹹豬肉在市場買的到,通常買回來之後過水就可以。
▼準備的配料輕鬆好得,這道菜坐起來真的不難。
▼肯定要先下愛比諾頂級初榨橄欖油!
▼蒜頭先爆香,不用炒太久。
▼把耐炒的紅蘿蔔下鍋,稍微拌炒一下,不過要稍微注意一下蒜頭,炒過頭會有苦味。
▼再把蒜苗的根部下鍋拌炒,大約30秒,記得視情況。
▼下鹹豬肉,把粉嫩色的肉色炒熟。
▼把蒜苗尾段下鍋,因為比較單薄,所以會先下根部,後來才下尾段。
▼會看情況下一點自來高湯,可以降低鹹豬肉鹹度。
▼糖的部分斟酌,下糖前建議稍微淺嘗一下味道,嚐嚐看會不會過鹹。
▼下香菇粉提味。
▼最後把米酒繞著鍋邊,讓鍋氣鮮明,菜餚會更加香噴噴。
▼嗆香之後,稍微拌炒之後就能起鍋囉。
▼蒜苗炒鹹豬肉真的步驟沒很多,五分鐘內真的能搞定!算是一道懶人料理無誤阿~~(阿新我偏愛懶人料理XD)
鹹豬肉出油的少,所以炒起來不會過油膩,蒜苗鮮綠,紅蘿蔔熟透偏軟,這道菜非常下飯,可以連吃兩碗!
▼還好沒出糗,呼呼~~
▼吃起來不會過鹹,很下飯的鹹豬肉,我超愛的阿~Orz
阿新都會以五分鐘內能出好菜的菜單為主,真的簡單到不行,想不想下廚了呢?推薦愛比諾橄欖油給你們!
愛比諾橄欖油 資訊
店家:台灣源味本舖
此篇文章商品:Epiro愛比諾冷壓初榨橄欖油
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