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阿新廚房「愛比諾橄欖油」之蒜苗炒鹹豬肉,五分鐘出好菜~

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愛比諾橄欖油,蒜苗炒鹹豬肉

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阿新廚房第三集,開拍囉!

繼上次的芹菜炒透抽及甜椒炒雞丁,真沒想到阿新廚房有不少人會看,我受驚了~XD。因為台灣源味本舖中的愛比諾頂級初榨橄欖油關係,阿新廚房最少會有六篇要撰寫,目前都是以簡單的菜單為主,比較好入門阿!先來簡介一下愛比諾頂級初榨橄欖油,這瓶可是來自全世界產量第一產區-西班牙HEREDAD是超過百年歷史的五代老油莊。原瓶原裝進口,第一道冷壓初榨,低油酸0.23%,品質穩定發煙點可至200度。

▼這次要介紹菜名叫蒜苗炒鹹豬肉,蒜苗、紅蘿蔔、蒜頭、鹹豬肉、香菇粉、糖、米酒及最重要的愛比諾頂級初榨橄欖油。

愛比諾橄欖油,蒜苗炒鹹豬肉-1

▼鹹豬肉在市場買的到,通常買回來之後過水就可以。

愛比諾橄欖油,蒜苗炒鹹豬肉-2

▼準備的配料輕鬆好得,這道菜坐起來真的不難。

愛比諾橄欖油,蒜苗炒鹹豬肉-3

▼肯定要先下愛比諾頂級初榨橄欖油!

愛比諾橄欖油,蒜苗炒鹹豬肉-4

▼蒜頭先爆香,不用炒太久。

愛比諾橄欖油,蒜苗炒鹹豬肉-5

▼把耐炒的紅蘿蔔下鍋,稍微拌炒一下,不過要稍微注意一下蒜頭,炒過頭會有苦味。

愛比諾橄欖油,蒜苗炒鹹豬肉-6

▼再把蒜苗的根部下鍋拌炒,大約30秒,記得視情況。

愛比諾橄欖油,蒜苗炒鹹豬肉-7

▼下鹹豬肉,把粉嫩色的肉色炒熟。

愛比諾橄欖油,蒜苗炒鹹豬肉-8

▼把蒜苗尾段下鍋,因為比較單薄,所以會先下根部,後來才下尾段。

愛比諾橄欖油,蒜苗炒鹹豬肉-9

▼會看情況下一點自來高湯,可以降低鹹豬肉鹹度。

蒜苗炒鹹豬肉

▼糖的部分斟酌,下糖前建議稍微淺嘗一下味道,嚐嚐看會不會過鹹。

蒜苗炒鹹豬肉-1

▼下香菇粉提味。

蒜苗炒鹹豬肉-2

▼最後把米酒繞著鍋邊,讓鍋氣鮮明,菜餚會更加香噴噴。

蒜苗炒鹹豬肉-3

▼嗆香之後,稍微拌炒之後就能起鍋囉。

蒜苗炒鹹豬肉-4

▼蒜苗炒鹹豬肉真的步驟沒很多,五分鐘內真的能搞定!算是一道懶人料理無誤阿~~(阿新我偏愛懶人料理XD)

蒜苗炒鹹豬肉-5

鹹豬肉出油的少,所以炒起來不會過油膩,蒜苗鮮綠,紅蘿蔔熟透偏軟,這道菜非常下飯,可以連吃兩碗!

▼還好沒出糗,呼呼~~

蒜苗炒鹹豬肉-6

▼吃起來不會過鹹,很下飯的鹹豬肉,我超愛的阿~Orz

蒜苗炒鹹豬肉-7

阿新都會以五分鐘內能出好菜的菜單為主,真的簡單到不行,想不想下廚了呢?推薦愛比諾橄欖油給你們!

 

愛比諾橄欖油 資訊

店家:台灣源味本舖

官網:http://www.gotwshop.com/

此篇文章商品:Epiro愛比諾冷壓初榨橄欖油

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