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阿新廚房「愛比諾橄欖油」之甜椒炒雞丁教學來囉~

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愛比諾橄欖油,甜椒炒雞丁

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阿新廚房第二趴,厲害吧~~

繼上次的芹菜炒透抽,這次阿新廚房教室又來囉!不免俗地來介紹一下,使用的是台灣源味本舖中的愛比諾頂級初榨橄欖油,先來簡介一下愛比諾頂級初榨橄欖油,這瓶可是來自全世界產量第一產區-西班牙HEREDAD是超過百年歷史的五代老油莊。原瓶原裝進口,第一道冷壓初榨,低油酸0.23%,品質穩定發煙點可至200度。

▼這次要介紹菜名叫甜椒炒雞丁,青、黃、紅椒、蔥段、香菇粉、鹽、米酒、雞腿丁及最重要的愛比諾頂級初榨橄欖油。

愛比諾橄欖油,甜椒炒雞丁-1

▼雞腿丁已經用太白粉抓捏過,可以看到雞肉丁裹著透度外衣。

愛比諾橄欖油,甜椒炒雞丁-2

▼青、黃、紅椒登場,爽脆口感就靠這了,蔥段是提升香氣的基本料。香菇粉、鹽巴調味用。

愛比諾橄欖油,甜椒炒雞丁-3

▼愛比諾橄欖油採第一道冷壓出榨,色澤非常得金黃呢。

愛比諾橄欖油,甜椒炒雞丁-4

▼備料妥當,那準備開伙囉!這一道菜不用5分鐘就可以出好菜~

愛比諾橄欖油,甜椒炒雞丁-5

▼當然是愛比諾頂級初榨橄欖油先下囉~

愛比諾橄欖油,甜椒炒雞丁-6

▼先把抓捏過太白粉的雞腿丁先炸過,大概炸個蛋蛋的金黃色澤就好,不要炸過頭,因為後面還要混著炒。

愛比諾橄欖油,甜椒炒雞丁-7

愛比諾橄欖油,甜椒炒雞丁-8

▼帶些金黃色澤就可以起鍋,先方到旁邊就好,現在雞肉大概8分熟,真的別炸太久,雞肉就是要吃嫩度阿。

愛比諾橄欖油,甜椒炒雞丁-9

在這邊提一下,建議用不沾鍋,哈哈哈~不然黏鍋會有點麻煩。

▼不用添油,直接蔥段下去爆炒就行。

甜椒炒雞丁

▼蔥段爆炒後,接著下黃、青、紅椒,爽脆度自己斟酌,阿新我是沒炒太久,喜歡脆口的吃法。

甜椒炒雞丁-1

▼最後把雞腿肉丁下鍋,把雞肉炒熟,當然不用太多的時間,因為已經8分熟度。

甜椒炒雞丁-2

▼鹽巴少許下鍋,更能襯出甜椒甜度跟雞肉嫩。

甜椒炒雞丁-3

▼香菇粉提味。

甜椒炒雞丁-4

▼最後的米酒最後加,圍著鍋邊灑,嗆香提升鍋氣。

甜椒炒雞丁-5

▼最後翻炒幾下就能大功告成。

甜椒炒雞丁-6

▼甜椒炒雞丁完成囉!

甜椒炒雞丁-7

▼甜椒脆口又飽水,雞腿肉丁紮實又嫩,整個就是很下飯的一道菜,推薦給大家。

甜椒炒雞丁-8

其實用不沾鍋炒起來會更好看,這道甜椒炒雞丁不難,五分鐘內就可以完成,找一天空檔,備料之後就可以下廚自己動手做!

 

愛比諾橄欖油 資訊

店家:台灣源味本舖

官網:http://www.gotwshop.com/

此篇文章商品:Epiro愛比諾冷壓初榨橄欖油

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