這家蘭四川味道可是在地高雄友人極力推薦！說蘭四川味道之前開在他公司旁邊，三不五時就會去報到，直到前陣子蘭四川味道搬家，從小攤位開到店面，接著工作忙碌一直找不到時間去吃蘭四川，剛好阿新我去高雄玩，嚷嚷的說要介紹我一間他的愛店，所以才有了這篇蘭四川味道的介紹，當然啦！是好吃才介紹，不然高雄友人帶我踩雷店，肯定幹掉他…
蘭四川味道
很多美食網路上沒有介紹，好比阿新我這篇要介紹的蘭四川味道就是如此，這家是在地朋友的愛店，好評價到說「對於喜歡麻辣、酸勁的人一定要去吃吃看」，讓阿新我這個小辣控給予滿滿的期待。剛好趁這趟去高雄的時候直接揪一團試試看。
蘭四川味道位置
對於不是本地高雄人來講，高雄停車真的麻煩，雖然蘭四川味道對面有收費停車場，但是一位難求，所以開車前往用餐的人記得附近繞一下找停車位就是。
在地友人說這間蘭四川味道的麻辣系列真的很棒，因為老闆娘是四川人，把四川的料理整個原味呈現，也是因為友人這麼力捧，才讓阿新我不得不跟他約一波來試試看。
要不是在地友人帶路，阿新我真的不會注意到蘭四川味道，就很一般的街邊店，反而我比較有機會去吃隔壁那間滷肉飯就是。
不得不說蘭四川味道桌位配置很詭異，大桌的沒有火鍋爐可以使用，想吃火鍋得到旁邊牆面桌位，當然啦！細問店家才知道，他們剛搬到新址一個月左右，桌位配置還沒到位…
蘭四川味道菜單
蘭四川味道價位來講算是一般，不算便宜也不至於貴，有趣的是蘭四川味道菜單設計的很特別，一邊火鍋，另一邊麵食，想吃麵食的記得選辣度、乾濕及麵條，我蠻驚訝店家願意分這麼細項…
鴛鴦鍋 / 微辣 / 豬五花 300元
雖然是鴛鴦鍋，不過蘭四川味道比較像是個人火鍋，而鴛鴦鍋有兩種湯底，一個白湯鍋，比較類似豬大骨熬煮的那種湯頭，另一個則是麻辣鍋。麻辣鍋湯底有豆腐跟鴨血。菜盤份量不少，芋頭、米血、花椰菜、番茄、金針菇、高麗菜等，看得出店家滿滿誠意。
因為阿新我點了兩鍋，所以肉品都直接在這邊先介紹啦！要是常吃火鍋的人，肉品選擇都會已有油脂的肉品為主，而蘭四川味道火鍋提供的肉品就以雪花牛跟豬五花兩種選擇，店家肉量給的算是佛心。阿新我鴛鴦鍋搭配的是豬肉～
白湯喝起來香氣迷人，淡淡的甘甜，豬五花煮在白湯可以吃出肉麵的鮮香，而另一個麻辣鍋的微辣辣勁真的頗厲害，麻而不辣的後勁可是讓阿新我瞬間就滿頭大汗….
酸辣鍋 / 微辣 / 雪花牛 330元
沒想到可以在蘭四川味道可以吃到酸辣鍋，印象中酸辣鍋都在泰式餐廳為主啊？不過蘭四川味道的酸辣鍋上桌第一眼還以為是麻辣鍋，因為鍋底也有豆腐跟鴨血欸～
鴨血口感Ｑ彈脆口，中間孔隙帶著酸辣鍋的湯汁，帶勁阿～
豆腐選用的是木棉豆腐，口感豐富、孔隙多更能吸飽著滿滿湯汁。
店家特製沾醬，點鍋物才會出現，味道相當特別，一時之間我還真不知道怎麼形容他們醬料，有記憶點，但是不好形容…
雪花牛肉盤上桌，整個油花多的好處在於搭配麻辣鍋、酸辣鍋的時候吃起來滿滿肉汁，又能解膩順口。
不得不講蘭四川味道酸辣鍋很強，那個酸勁跟麻味強烈，一種越吃越開胃，然後汗流滿面又吃得好爽，根本自虐啊！
皮蛋豆腐 40元
皮蛋豆腐可是店家特製，多了麻辣醬的襯托，讓豆腐不只是冰涼，更是帶有麻味及辣勁。
缽缽雞 100元
一間四川餐廳有沒有缽缽雞可是相當重要，畢竟是清代流傳至今的四川成都漢族傳統小吃，以陶缽裝盛麻辣等配料的川味小吃，而蘭四川味道把雞肉切片狀淋上滿滿的辣醬，再搭配花生增添口感及香氣。
這一道是冷盤，雞肉雖冷依舊保有軟嫩度，整個醬汁滲入，那個麻、辣相當明顯，而花生增加香氣又能降辣，搭一起吃相當美味阿。
大腸頭 100元
好久沒吃大腸頭，一般都在傳統小吃攤才會看到大腸頭，沒想到蘭四川味道竟然有！整個滷透恰到好處，光用看的就能感受到大腸頭軟嫩迷人的感覺。
大腸頭軟嫩的迷人，多了麻辣醬料的襯托，把大腸頭的鮮度帶出來，而香菜讓味道更顯豐富。
牛三寶麵 150元
真沒想到可以在蘭四川味道看到牛肉麵，我以為四川菜都是那種大菜，整個不囉嗦直接點起來，畢竟真的好一陣子沒吃牛肉麵了…
150元的牛肉麵份量還不算少，而且懂吃的肯定直接牛三寶點起來，牛筋、牛肚及牛腩整個吃爆。
牛肚相當脆口，是軟脆的那種，不擔心吃起來硬硬咬不爛。
牛肉有煮透，不過是帶咬勁的那種，不到軟綿的呈現。
牛筋整個滷透，入口的咬勁帶軟綿，是好吃的那種阿。
牛肉麵麵條還蠻有咬勁，大口吃在嘴裡是滿滿的Q彈，湯汁巴附在麵條上，吸允帶著滿滿酸辣湯勁。
蘭四川味道的牛肉麵湯頭不是那種一般台式牛肉麵，反而主打酸辣湯頭，相當有特色。
鴨血臭豆腐 70元
一般鴨血臭豆腐都以麻辣湯為底，不過蘭四川味道它們家以酸辣湯為基底就是。
選用臭豆腐的那種豆腐，中間孔隙大，帶著飽飽湯汁，吃起來不只豐富口感，連那味道也十足過癮。
鴨血大塊，吃起來就是滿滿Q彈，而且多了酸辣湯襯托更是加分許多。
總結
也難怪蘭四川味道被在地友人這麼推薦！那獨特又令人難忘的麻勁，讓人又愛又恨，卻又捨不得停下口的猛吃，也難怪友人說他們家火鍋很強，確實好吃，尤其我超愛酸辣鍋的味道，相當有層次，不僅這樣，牛肉麵也是表現得有水準，有去高雄真的不要錯過它～
蘭四川味道資訊
電話：+886936198651
營業時間：11:00–14:00、17:00–23:00，周一休
地址：813高雄市左營區自由二路186號 / 地圖
最近更新時間 2024 年 03 月 30 日
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