終於等到高沐手作料理餐廳 開幕了，這次真的變成台中隱藏料理了，藏身在台中一中商圈內，以為我找不到嗎XD我可是常常想念高沐義大利麵跟燉飯的美味，自從上次博館東街撲空後，在高沐臉書終於等到你放消息了，馬上帶朋友就來填飽一波，依然不變的好味道，還有超浮誇的大份量食材，就連我朋友也被你嚇壞了～
高沐手作料理餐廳
本來高沐手作料理在博館東街就夠低調了，現在搬來一中商圈新店面的高沐義大利麵…又更低調了，完完全全詮釋了隱藏料理的隱藏兩個字，但是不得不說店內的氣氛變的超棒的，文青、懷舊氛圍整個大爆表，餐點好吃又好拍，話說搬過來感覺又更厲害了捏～
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台中一中隱藏料理
今天要推薦一間真的成為台中隱藏美食餐廳的台中義大利麵店，他們的燉飯跟義大利麵都超強！這間台中美食就是高沐手作料理，現在就藏身在台中一中裡面，快趁著大家不知道，趕快先去搶吃一波～
從熱鬧的一中街上，要去高沐義大利麵，要從台水市集招牌轉進去，再直走到底。
高沐手作料理
過了台水市集之後，高沐手作料理就在右邊，從外表看就知道它以前是一間老屋子，有懷舊氣氛跟明顯的時光歲月味道，很難想像從老舊房屋搖身一變，就成了台中餐廳，不過這樣的變化，也讓人更期待沒錯～
木質窗框毛玻璃，搭配西洋風格的鐵簍椅，畫面有說不出來的融洽感，一點也不衝突反而還很搭，窗戶保留早期的毛玻璃跟透明玻璃配置，有人知道為什麼玻璃會這樣弄嗎？阿偉幫你解答，最下層用毛玻璃可以有效防止外來視線窺視，不信去高沐手作料理餐廳試看看就知道了。
看到外面營造出來的環境氛圍，真的超有fu，一時間就有點迫不期待想進去參觀參觀。
高沐手作料理餐廳環境
高沐新店的環境是老屋去改建的，保留老屋時光留下的氛圍，結構不作任何更改，所以非常穩固安全。
把屋頂整個打掉之後，從新蓋上鐵皮還加裝通風設施，在視覺上就不會有平房的壓迫感，反而有點輕鬆舒適，只有大熱天的中午時段會感受到一點點的溫熱，其他時間都非常涼爽舒適。
高沐環境除了歲月氛圍外，最吸睛的就是那幅精彩黑板畫作了，每次看到都覺得非常的驚喜，這畫工真的很厲害，很有水上之都威尼斯的感覺。
店內以四人座跟兩人座為主，當然也有這種靠牆座位，還有一個特別座，老闆在這上面花了不少心思，更是提供獨家好康優惠！
這個優惠條件適用於任何人，但你必須要坐在那個位置用餐，不問身分就享有9.5折，情人節在加碼直接打8.5折，聽說目前還沒有人坐，有沒有人要當第一阿～
高沐手作料理店內有提供檸檬水跟微糖紅茶可以飲用，點好餐先來幾杯，補充維他命Ｃ跟消暑解渴剛剛好。
非常有英倫味道的鐵櫥櫃，大紅色的外表，一眼就讓人注意到，它是很重要的東西。
事實上一點也沒錯，餐具要自己拿，如果你不來找它，你只能當一回印度朋友了XD裡面也有調味料，需要可以過來拿喔～
高沐地圖
隨然開頭就有介紹過了，但有人就是喜歡看地圖尋寶尋店的，我也只好順便把它公佈一下，省的你們真的找不到XD
高沐手作料理餐廳菜單
從高沐菜單上可以發現，他們的餐點價位不算高，算中低價位，沒吃過的跟第一次來的人，不免也會讓人有所猶豫，但阿偉卻是一點也不擔心，我一個大男人曾經吃不完過…可見高沐餐點的份量是絕對足夠的，而且會讓我一訪在訪，也能間接知道餐點的味道很不錯。
這次我們點了生食級干貝與鹹蛋黃奶油鮮蝦蛤蜊直麵、舒肥骰子豬與茄汁奶油蛤蜊燉飯跟毒癮紹興舒肥整尾魷魚蛤蜊圓直麵，都升級成套餐，選了A、B、D套餐三種。
生食級干貝與鹹蛋黃奶油鮮蝦蛤蜊直麵
台中義大利麵越來越多間，所以口味的獨特性就成了餐廳的招牌之一，第一次看到台灣鹹蛋黃融入義大利麵，二話不說馬上點了，並且超期待會有什麼樣的表現，淺嚐的時後就從醬汁當中，明顯感受到鹹蛋黃的香氣跟沙沙口感，還有迷人的羅勒香、奶油香都融入了白醬內，整體來說是超成功的台義料理大融合。
超大白蝦跟生食等級的干貝，新鮮程度很OK，蝦頭蝦殼緊實不脫落，肉質帶著結實跟鮮甜，足以證明白蝦的新鮮。
生食等級干貝的外表經過稍微的炙燒處理，淡淡的炙燒香氣，把干貝的甜份完美襯托出來。
義大利麵條有熟透，透中帶勁，吃起來Q彈彈牙，吸附著鹹蛋黃奶油白醬一起入口，鹹蛋黃的香氣跟奶油的香甜，毫不保留的跟著咀嚼一起釋放。
舒肥骰子豬與茄汁奶油蛤蜊燉飯
骰子牛吃多了，第一次看到骰子豬當然好奇啦，舒肥方式的處理，在熟成度掌握上穩穩的，不會有過老、太乾柴的問題，一整盤的燉飯份量也是相當驚人，茄汁的香氣在空氣中飄香，越聞越香口水越多。
舒肥骰子豬有在微煎過，骰子豬的熟程度絕對沒問題，煎過之後還帶點焦香氣，更添香味跟美味。
撇除掉舒肥骰子豬，茄汁奶油蛤蜊燉飯吃起來的感覺有茄汁鯖魚罐頭的味道，用了大量的番茄跟海鮮下去煮出來的醬底，吃起來一點也不意外，但是這道燉飯多了奶油的香氣，咀嚼間有杏鮑菇軟嫩口感跟洋蔥的脆口微嗆。
毒癮紹興舒肥整尾魷魚蛤蜊圓直麵
高沐手作料理獨家配方的毒癮醬，吃過真的會越吃越上癮，毒癮醬香氣迷人，吃起來帶一點勾人的辣度，那是獨家辣油配方，也是毒癮醬的靈魂所在，高沐義大利麵的大方，始終打破我的眼界，一整尾的魷魚，直接放進盤裡是怎樣啦老闆～
這一整尾拿起來的份量，真的超可觀，不得不說這一份280元確實是物超所值，舒肥魷魚軟嫩不乾柴，份量大又多，一份就飽到不行。
法國軟麵包抹上蒜味醬，稍微烤一下就呈現外酥內軟的姿態，蒜味相當濃郁，一口酥一口香相當美味。
薯條 A套餐
高沐的薯條一直以來都沒讓我失望過，酥脆爽口份量又多，不管是當開胃小點或是閒聊搭配美食都相當適合。
酒蒸蛤蜊 B套餐
新鮮的大顆蛤蜊，沒有過多的調味，直接用酒下去蒸熟，出籠的原味蛤蜊鹹香鮮嫩，吃起來有淡淡的酒香味卻不醉人，非常鮮美好吃。
舒肥魷魚佐五味醬 D套餐
處理食材真的很推崇【舒肥】方式，第一可以確保熟成度沒有問題，第二就是會維持食材的鮮嫩，不會過熟便的硬梆梆難嚼難嚥。
舒肥魷魚淋上的是高沐特調五味醬，魷魚的鮮美在醬料的襯托之下，更加突顯鮮嫩滋味。
水果茶系列非常好喝，尤其甜度適中不會太過死甜這一點，就很值得大家品嘗了。
紅茶拿鐵甜度適中，喝起來很順口，我很喜還殘留在口中的茶香味，清香不苦澀。
總結
自從兩個月前發現高沐手作料理搬位置後，阿偉就偶爾會更新一下高沐的臉書，看看有沒有最新消息出現，黃天不負有心人，終於讓我等到了！馬上就找個假日帶朋友去見識見識，每次跟他說它都不信，這下子可以好好安靜一回了XD
高沐手作料理餐廳 Gao Mu
電話：04-22250262
時間：12:00-16:00；17:00-21:00
地址：台中市太平路19巷3弄15號 / 地圖
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最近更新時間 2021 年 07 月 08 日
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