燒肉觀止 很迷人，上次去嘉義旅遊踩點，挖了幾家嘉義市內美食跟飯店，直到挖到一家嘉義觀止，整個被吸引，第一次看到飯店跟燒肉店的結合，所以取名燒肉觀止，店名相當文青，不僅這樣，店內裝潢跟服務都相當有水準，阿新我可是吃過一次難忘，專業代烤跟肉品講究，光這兩點就80分起跳了啦！更遑論裝潢的用心，難怪沒訂位很難吃到，所以想前往的饕客要注意阿～
嘉義燒肉餐廳 燒肉觀止
燒肉觀止就位在嘉義觀止飯店一樓，嘉義市中心的中興路，晚上拍照竟然把對面的KFC倒映出來。
餐廳招牌不算顯眼，只在店外小小掛著燒肉觀止，而要是你開車前來不用擔心，附近有專屬停車場可以使用，不過停車場不算大，慶幸附近都算好找車位。
走進觀止，整個環境相當雅致，入口處的乾燥花繽紛堆砌，把質感氛圍襯托出來。
餐廳候位區超用心，乾燥花、燈光襯托下，這裡可是不少人打卡的背景牆。
廊道用酒牆分開，不只是裝潢，酒飲更是店家主打強項之一。
店內桌椅陳設的方式很迷人，多人聚餐提供半包廂式的空間，不用擔心聊天跟其他桌對到眼。
除了半包廂式空間，阿新我更推薦吧檯區，可以看到服務人員料理的過程，適合一個人或是兩個人選擇。
餐廳對於肉品的要求可以看到現場人員拿出肉品剃除多餘的油脂，為的就是客人吃到美味的肉質。
切成一份份之後送到桌前，服務人員專業的燒烤，只需要享受用餐的過程及氛圍。
有人幫忙代烤真的很爽，專心地跟朋友聊天或是好好用餐，畢竟烤肉最怕的就是分心，一旦分心，烤肉一下就過焦或是肉質吃不出來。
餐廳內有很棒的抽風設備，所以不用擔心吃完餐點，全身的燒肉味，相當加分！
燒肉觀止菜單
阿新我這天品嘗的是嘉義觀止跟燒肉觀止的方案「一泊三食」，除了住宿跟飯店下午茶，最棒的就是燒肉餐啊！雙人套餐有核桃木煙燻干貝、蛋沙拉、和牛組合、台灣豬頰肉、嫩煎脆皮鮭魚、季節炭燒野菜及起司漢堡排等。
核桃木煙燻干貝
一打開容器，白煙嬝嬝，原來店家在容器內填充氮氣，而干貝經過煙燻後，整個香氣濃厚，一口吃起來就是爽快，咀嚼的軟嫩跟透出的鮮甜超犯規的啦！
嫩煎脆皮鮭魚
鮭魚給的超大塊，本來還擔心煎的不夠熟，原來鮭魚舒肥過，所以熟度有一定水準，煎過之後把鮭魚油脂帶出來，更把香氣逼出來。
鮭魚軟嫩跟豐厚香氣，入口感覺透出的油脂透出鮮甜，不得不講超下飯的啦。
豬油拌飯
點一碗豬油拌飯，米飯上的半熟但很誘人，吃之前記得全部攪拌開，醇厚的金黃蛋液跟豬油混在一起，讓人一口接著一口扒不停。
撒著滿滿黑白芝麻，讓整個米飯吃起來香氣顯得有層次許多。
豬油渣 62.5度C 蛋沙拉
沙拉撒著豬油、蛋液，混著堅果及芝麻，這份蛋沙拉吃起來不無聊，反而是我很愛的一道。
和牛組合(牛板腱/牛舌/牛小排/腿三角)
份量不像是一般燒肉吃到飽般，走的是精緻路線，第一眼雖然看起來肉量少，但其實真的吃起來算很可以的唷。
邊跟老弟聊天，邊看服務人員代烤，就看到他們專注的肉品的火候，讓我相當期待到底有多美味？
板腱牛選用和牛肩膀部位，瘦肉比較多，而油脂分布的恰到好處，店員烤到約莫3分熟，還能看到肉質透出的粉嫩，口感軟嫩，咀嚼在嘴裡滿滿肉汁，好吃無誤！
牛小排給的厚度迷人，在烤爐高溫的炭烤下，油脂滴落木炭上，噴出的小火舌像是在暗示這塊牛小排很美味似的。
牛小排搭著現磨阿里山山葵，提香不添辣味，咬上幾口透出的肉汁跟山葵襯在一起真的絕配。
後腰蓋肉好美味，因為接近牛臀的瘦肉，少運動的關係，油花特別柔軟，油脂可是甜滋滋。
服務生介紹下才知道台灣豬頰肉選用的雲林快樂豬，快樂豬可是聽音樂長大的豬隻，聽說吃起來比一般的豬肉更甜，害我還沒吃就開始期待啦！
整個Q彈口感讓人驚艷，肉質帶著淡淡的甘甜，不用沾醬就很好吃啦！
季節炭燒野菜
關於季節炭燒野菜部分，店家提供鮑菇、櫛瓜、山藥，整個穿插在肉品中，所以不用擔心連續吃的無趣感，穿插方式更讓肉品跟野菜美味許多。
杏鮑菇口感好，帶著脆口又多汁，服務生火侯控制得恰恰好。
櫛瓜烤過之後的口感不只軟，更帶著微脆，滿滿的清甜相當去膩。
山藥烤的外表乾，不過吃起來卻不如此啊！咬下透出山藥的稠感。
起司漢堡排
超大噴槍拿到眼前真的很吸睛，下一秒直接噴在起司漢堡排上，整個漢堡排熱滾滾，香氣濃厚的散出，害我口水直直流。
整個起司融化在漢堡排上，而盤內的醬料滾燙，記得不要碰到鐵盤，超燙！
切開的漢堡排，絞肉透出的粉嫩也太誘人，根本邪惡到不行啊！大口吃起來的爽度真的爆裱，調味雖然算重，但是越吃越順口的阿。
燒肉觀止真的很厲害！講究的肉品跟代烤的貼心服務，讓客人可以專心聊天、享受美食，而跟著嘉義觀止的一泊三食相當超值，有去嘉義市找住宿的千萬不要錯過啦！
燒肉觀止 資訊
電話：05 281 3355
營業時間：星期一~五 17:30-22:30 、星期六~日 11:30-14:30 17:30-22:30
地址：嘉義市西區中興路467號
