在日常生活中，我們常把沖煮咖啡後所剩下的咖啡渣，拿來放在廁所除臭，或拿到栽種的植物的盆土上澆肥！如今，日本星巴克與隱形眼鏡公司Menicon合作開發最新的乳酸發酵技術，讓咖啡渣除了一般除臭、澆肥…等妙用之外。更能透過此種技術將其轉化為牛飼料，而且產出的牛乳品質更佳。
阿里山產的高山茶清香韻美，成為台灣地高山區產茶的代表。同時也因地理氣候適宜咖啡生長，所以開始種起台灣咖啡。
其實阿里山區位處北緯23.5度(咖啡帶內)，每拔800至1400公尺間，屬高地濕冷氣候，早晚雲霧壟罩且日照時間短，正好適合台灣咖啡生長。
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因為需要相當謹慎處理細節，所以咖啡烘焙不是一件容易的事。
也就是說在烘豆時，會有太多的不確定因素發生，然而這些因素終將影響出爐後豆子表現的風味，因此每次都需審慎已對，更難以複製相樣的烘焙模式。
咖啡烘焙的困難因素
