台南溫體牛中科店|台中也吃的到台南溫體牛拉!當天直送,新鮮現切,鮮嫩甜美的肉質吃過難忘,而且吃法很多種,滋味膏跟薑絲等,吃的好過癮~

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台中中科美食推薦:台南溫體牛中科店

想到台南牛肉湯就想到他們用的牛都是當天現處理的溫體牛,而台中想吃到還真的有些困難,以前真的要殺到台南才吃的到,但現在不用了!台南溫體牛開來台中,而且熱鬧的台中科學園區也能吃到,完全就是方便阿!阿新我這天就是去台南溫體牛中科店品嘗,真的非常道地,而且服務貼心,還會教你台南牛肉鍋怎麼料理,害我吃得好開心~

台南溫體牛中科店就在福林路上,比較偏台中大道上,不會太難找,附近車位也算好停。

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這間`中科店新開沒多久,整個裝潢超新,用餐氛圍不錯,燈光亮度也很夠。

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桌位大多以四~六人桌為主,所以很適合家庭、朋友或公司聚餐,若你說位子太少?店內還有二樓桌子採圓桌,一桌可以坐上10個人,而且桌數多,所以有要辦聚餐絕對能參考一下。

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當天送達的台南溫體牛,就在現場可以看到新鮮現切處理,食材新鮮完全看的見,食用上也安心的多。

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二樓座位起碼6桌以上,容納60人以上沒問題!

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可能有些人不太知道吃牛肉好處?店家貼心在牆上弄上十大好處說明,連阿新我也是上了一課,因為我愛吃勝過於愛學習拉XD~

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嚴選台灣牛肉,還是南部牧場,就是要大家安心,而溫體牛最棒的莫過於當天現處理,肉質可事鮮甜味美。ˇ

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台南溫體牛中科店新開,難得有打卡活動,現在打卡就有當日火鍋好料一份!!

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醬料區準備齊全,而且很棒的是薑絲、青蔥部分會用冰鎮方式保存,維持新鮮。

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當天三個人挑戰這麼多,阿新我還特地沒進食,準備吃個痛快,整個就很興奮啊!!(吶喊)

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看到鍋子竟然一分為二,還以為鴛鴦鍋的概念,問了店員才知道,原來分兩邊是為了比免煮肉之後的肉渣肉末影響到湯頭,而一邊專煮肉,一邊煮蔬菜等需要時間煨的食材。湯頭不簡單,用牛大骨跟蔬菜熬煮,色澤看起來透徹,喝起來有蔬菜香甜跟牛大骨的味道厚度。

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而下料很有學問,阿新我建議可以問一下服務生,不然下錯的話是有點糟糕!牛雜跟蔬菜都放到這一邊,因為需要點時間煮滾。

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菜盤給的不少,玉米筍、香菇、高麗菜、金針菇、番茄、黑木耳、花椰菜等等。

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把蔬菜擺得滿滿,看起來豐盛又滿意,煮上5分左右,湯頭就可以品嘗,那清甜的味道在嘴裡徘徊,而且湯頭會煮越香甜,所以蠻建議大家可以試試看一開始的原湯跟煮之後的湯頭差異。

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滷味綜合拼盤 @250元/份

在煮滾的時候可以點上一些現吃的,好比這滷味綜合拼盤,有滷牛腱、牛肚及牛筋,整個味道滷透,吃起來淡淡的鹹香部部會搶到原有的香氣,很下飯。

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芥末熟成生牛肉(小) @250元/份

這道阿新很推薦,看起來生牛肉?對,但是只對一半!這可是店家把當天送達的溫體牛把最棒的牛肋眼部分進行冷藏,濕式成熟的方式,靜置兩個禮拜左右,再用炙燒的手法把牛肉的鮮甜肉汁鎖在裏頭。整個就是費工到不行,而且限量,手腳慢了就吃不到。

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搭著鋪在牛肉底下的洋蔥一起,芥末香氣帶出牛肉的鮮度及甜度,咀嚼在嘴裡那軟嫩的肉質口感一下就把我擄獲,說實話,我一個人吃一盤絕對沒問題,但可惜就有其他人~

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豬油拌飯 @15元/碗、滷牛肉飯 @25元/碗

店內也有飯食可以點,豬油拌飯香氣比較淡,阿新我偏愛滷牛肉飯,牛肉燥的彈牙跟香氣越吃越迷人,而且鹹香味道剛剛好,整個害我吃完還想續碗,但是怕吃太多,其他點的餐點會吃不下。

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台灣牛肉 @260元/份

溫體牛肉片一盤中會分兩部分,但每一次都不同,所以可以跟服務生詢問。阿新當天的是牛肩跟牛腹,怎麼分辨?油花比較多的就是牛腹。而牛肉上桌,記得要趕緊享受勒,畢竟當天現處理的,牛肉新鮮程度是越快入嘴越好啊!

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而牛肉新鮮程度怎麼看?服務生直接把肉盤倒過來,說道:越式新鮮,牛肉越會緊緊巴在盤子上,阿新我還真是第一次看到,哈哈,害我嚇了好大一跳~

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台南牛肉吃法不少種,可以用涮的方式,像是之前在台南六千牛肉湯就這樣的料理,把牛肉等都鋪好之後,淋上熱騰騰高湯,牛肉瞬間紅色邊粉色,而當天服務生幫阿新碗底放上薑絲及牛肉,然後淋上高湯,那個畫面我到現在想到都會流口水…

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緩緩淋上高湯,那牛肉的鮮嫩整個就是大賣點!

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薑絲提香跟去腥味,牛肉肉質鮮嫩到一個爆炸,帶著微微的彈牙,滿滿的幸福大爆發阿~

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另外一種吃法是涮牛肉的方式,這個有一個學問,就是入鍋三秒就好,這樣肉質才不顯老,更是迷人。

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放在濾杓上,放到湯底在起鍋,連續動作三次,牛肉熟度剛剛好,也是店員最推薦的熟度。

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涮起來的牛肉還分兩種吃法,哈哈哈哈,不要嫌棄我搞威,我是認真介紹,這些也是店員跟阿新我分享的啦!一種沾滋味膏,另一種搭著洋蔥吃。滋味膏比較偏南部,偏甜,沾著牛肉是鮮甜更加倍。

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搭著洋蔥,牛肉的鮮甜被洋蔥的嗆味襯托出來,吃起來更迷人,阿新我特愛這樣的吃法。

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牛舌 @160元/份

店家推薦牛舌也是必點之一,說不少中科商圈的人特愛牛舌,阿新我當然不能錯過。涮的方式比牛肉片三秒久一點點,大約五秒左右,這樣才品嘗的到牛舌最佳口感。

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吃起來的Q彈,每一口都是ㄉㄨㄞㄉㄨㄞ的口感,很好吃,而且鮮甜的迷人。

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牛肚 @160元/份

牛肚很多人不太會煮,其實只要煮到捲起來就好,口感超級超級Q脆,蠻耐咀嚼的啦。

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牛腩 @160元/份

牛腩、牛雜等這些都很耐煮,所以建議煮上一點時間,吃起來口感跟香氣才會有。牛腩吃起來的牛肉味道很夠,阿新我還蠻愛的。

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牛尾巴 @160元/份

這不是牛鞭啦!哈哈哈,真的沒想到竟然有人點牛尾,阿新我還真的沒吃過!牛尾的皮真的超Q,肯定是牛尾巴有在運動的關係。

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牛心 @160元/份

牛心跟牛肝建議都煮上一分半,牛心吃起來口感偏向牛舌,但沒那麼脆,不過彈牙可不輸。

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牛肝 @160元/份

大多肝的口感都是粉粉為主,不管牛、豬肝等等,阿新我就偏愛牛心,牛肝就還好。

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牛雜 @160元/份

牛腸、牛腩、牛筋、牛尾等等,點上一盤牛雜都吃的到,這個一拿到就趕緊丟到蔬菜那邊的湯頭當基底,因為需要點時間煮熟、煮透。

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牛肉丸 @160元/份、 香菇丸 @60元/份

這兩份丸類很推薦,都是手工製作,香菇丸的濃厚香菇味道,會讓人越吃越上癮。牛肉丸緊實口感,越煮越紮實,而香氣也是越煮越是香噴噴。

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鹽滷豆腐(非基改黃豆) @70元/份

傳統製作豆腐的方式製作,除了天然外,吃的更是健康。還沒吃就能聞到淡淡的豆味,吃起來比一般豆腐還有口感。

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生豆皮 @60元/份

軟滑軟滑的口感,層次砍很不錯,豆味淡,阿新我是弄上沾醬。

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牛筋 @160元/份

不要小看牛筋,吃法有分兩種,想吃Q脆的話,入鍋一下就可以撈起來,想吃到比較黏的口感,越煮越久就越黏。

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看完阿新介紹的台南溫體牛中科旗艦店,不知道你有沒有注意到火鍋料的部分?店家走健康路線,所以店家不用火鍋料,而主打的是台南善化溫體牛,當天現送,整個牛肉的鮮美無時差,台中也跟台南同步,來到這邊請不要用一般鍋物店看待,這邊的美食吃法相當有技巧,若不懂,問店員就對了!這餐讓我吃得好開心~

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台南溫體牛中科旗艦店 資訊

店家:台南溫體牛中科旗艦店

地址:台中市西屯區福林路78號

電話:04-2461-3988 服務費:加收10%

營業時間:週二至五16:30~21:30; 週六日11:00~14:00,16:30~21:30(週一公休)

粉絲團:https://www.facebook.com/tnbeef/

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