台中喜歡日本料理的朋友不用再羨慕台北比比皆是的日本料理店了！
咪飽跟小新要來推薦一間超值又專業的壽司專賣店。
今天除了壽司，生魚片、串烤、鵝肝也都是肚中物喔！
讓咪飽愛不釋手的一家店：本壽司
想要搬來台中住，只為了這一味
小新知道咪飽狂愛握壽司，於是極力推薦這間位於台中太原路上的本壽司，說要帶我去嚐嚐，為了美食我一向無所畏懼，更何況是我迷戀的握壽司，快吃遍台北壽司店的咪飽起身前往台中，我們出發呦~~~~
▼本壽司秉持日本料理店的一貫風格，單純、簡約、木質調 、FUN輕鬆。
本壽司 菜單Menu
咪飽熱愛日本料理，除了口感、風味外，還有一個重點！！它屬於一個人吃不孤單也不突兀的餐點，一個人坐在吧檯區，還能近距離觀察師傅對料理的專注，更能感受食材的溫度！！
▼我是菜單，哈哈!!我喜歡這樣的感覺~因為料理本該無所限制~
彷彿無字天書的菜單，也正暗示你，這裡頭除了基本款餐點外，還有需要事先預訂的無菜單料理【目前有580元、880元、1280元及1680元四款】，愛吃日本料理的饕客一定知道，想要看看這間店主廚水準如何，就來個無菜單料理吧！！
▼位置上備有餐具，簡單一致的風格!!熱茶則是等候料理時不可或缺要角。
咪飽跟小新來的時間有點奇妙，因為我是跨縣市趕來的，約莫是13：55抵達，一般來說這時間已經準備休息不收客喔！！但是，貼心的小新有提前跟阿強師傅說，所以，我們這時間算是特例進入用餐瞜！【提醒大家平常午餐11：00~14：00，晚餐17：00~22：00】
▼前菜登場，阿強師傅的愛，我命名為「曖昧鮭鵝戀~啵啵」。
小新引頸期盼我對這道料理的評價，因為他知道咪飽一向沒有那麼熱愛鮭魚卵，主因也是，一般鮭魚卵鹹味過於強烈，咬破的瞬間往往只有~鹹吱吱！！不過，這道鮭魚卵可是鎮店之寶，阿強(老闆)打包票說，一定驚豔！！
就在我將他入口食用的瞬間，鮭魚卵展現的不是鹹，是鮮，隨之而來的更是清爽感，我從來沒有吃過這樣鮮清香味的鮭魚卵，甚至無法想像這是鮭魚卵，它讓我覺得原來我自詡了解日本料理，有點可笑呀！
如果鮭魚卵是女孩，我想她屬於脂粉未施，但底質極佳又具內涵的正妹；她身旁的鵝肝醬，就類似暖男系的男孩，爽口、柔順，沒有膩感有的是化在口中的溫醇。
▼這道料理屬於美食瞭殘酷舞台盲選中，我絕對轉身的選擇！！！
本壽司海鮮食材多半產地新鮮直送，老闆也會親自到市場、漁港挑選，建議一般食用生魚片順序採由淺入深，些許芥末直接放置魚肉上方，再酌沾醬油即可，千萬不要急著把芥末混入醬油中喔！
▼下排由左至右：牡丹蝦、鮭魚(上方佐松露)、鮪魚；上排：紅魽。
咪飽其實不敢食用深色魚肉(鮪魚)，但是有了前道鮭魚卵的好感，我決定鼓起用氣嘗試它，口感嫩入口順，食材鮮度配合芥末香氣及淡淡鹹味(真味黑豆蔭油)，我自然地享受這道料理沒有感受生食的恐懼感。
▼金桔汁配合鮪魚，不敢生食的你在這可以嘗嘗看！
本壽司的前身其實是居酒屋，因此串燒也具水準，牛肉串燒頗得小新歡心，外表微焦、肉汁飽足、香氣也具備，取代一般濃郁醬汁單吃或是沾上芥末鹽即可，這道料理擺在生魚片拼盤後享用，十分合適且聰明。
▼牛肉串燒，兩串100元，使用的是毫不遜色的骰子牛。
雞肉串燒的肉質處理得宜，有如雞腿肉般的質感，與牛肉串燒香氣差異大，讓你完全不會有種串燒嘛!都差不多味道的感覺…..咪飽一直嚷嚷想要來杯生啤啦！超對味~
▼由左至右分別為牛肉、雞肉及豬肉。
噹噹噹！！雞肉串燒除了單吃、芥末鹽之外，還有這一款秘密佐料，柚子胡椒，搭配雞肉串超清新果香的，一定要試試！
▼左方為蒜香醬油醬汁，右方為柚子胡椒。
海膽海膽海膽！！！自從在日本吃慣海膽後，咪飽每次到日本料理店都懷著坎坷的心享用這道食材，這兒使用的是東南亞海膽，雖然看起來似乎沒有馬糞海膽氣派，但吃起來甜味鮮味具備，沒有藥水味及腥味，海膽控快來跟我一起轉圈~
▼美麗的擺盤也能為料理加上不少分呢~
炙燒和牛佐海膽捲壽司，和牛香氣濃郁迷人，但相對蓋過了海膽的滋味，有點可惜，建議這兩款好物還是分食享用的好呀~~不捨~~干貝佐鴨肝握壽司，生干貝口感不會過於軟爛，配合鵝肝及松露較鮮明的口味，搭！！
▼左方為炙燒和牛佐海膽捲壽司，右方為干貝佐鴨肝松露握壽司。
來到本壽司享用美食，除了心靈滿足，荷包也不會哭泣！餐點價位平易近人，用餐空間寬敞舒適，整體表現良好~~
▼店內整體佈置採文化石手法及木質呈現，自然高雅。
空間舒適，不會為了增加收客量因此壓迫用餐者，一般座位區大約有40席。
▼4人座的用餐區，桌子採兩方桌併列，十分寬敞。
除了一般用餐區座位，還有兩間包廂，提供需要隱密性的用餐者另一種選擇喔！
▼包廂內使用的是可旋轉式大圓桌，建議人數為10-12人。
▼活動式的木拉門，讓包廂空間更為彈性，也適合多人聚會使用。
▼料理台上的醬油、器具、木桌與文化石牆面頗具風味。
介紹了這麼多，關鍵還是在於本壽司料理有一定水準，對咪飽來說，日本料理店，食材的新鮮是基本的，新鮮對於生魚片的展現當然無庸置疑，但如果你以為只有新鮮度就小看這間店了。對於料理食材從米、醬汁的選擇及創意發想更是珍貴，這次沒有嚐鮮到咪飽最愛的握壽司有點遺憾，但，我們會再訪的！！
本壽司 sushi stores 資訊
店家：本壽司 日本料理壽司專賣店
地址：台中市北區太原路二段175號
電話：04-22354080
營業時間：11:00~14:00；17:00~22:00
FB官方：https://www.facebook.com/The.sushi.tw
最近更新時間 2015 年 07 月 21 日
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