大里觀光夜市美食：炸彈操島呼
前陣子大里觀光夜市開幕，那水洩不通的人潮不誇張，那次去完之後，阿新就沒再訪，直到這陣子，終於在踏入大里觀光夜市了，逛了逛發現有不少攤位很眼熟，但也注意到幾間新的攤位，好比這間炸彈操島呼，整格臭豆腐台語翻成中文操島呼也太直白，哈哈哈哈哈，這炸彈操島呼挺特別的，有別一般臭豆腐，主打的是草本豆腐跟泰式醬料，原來老闆之前是學泰式餐廳出身，要讓臭豆腐不一樣。
- 炸彈操島呼地址：台中市大里區中興路二段478號 (國際街/上海街交叉)
- 炸彈操島呼電話：0972-611298
- 炸彈操島呼營業時間：週三-日 17:00-23:30
▼大里觀光夜市美食就在大里中興路二段上，很好找，因為夜市中間卡一家7-11。
▼炸彈操島呼就在面對7-11的右側，右側又分左右邊，它在左邊。
炸彈操島呼很好認，炸彈臭豆腐超人是老闆自己畫的~XDDDD
▼要是不說，第一時間還真以為炸彈操島呼是遊戲場…
▼人潮很誇張，剛剛還拍到空景，下一秒就是滿滿的客人，超傻眼…
整個很注意衛生，全程都戴著口罩，現場只聽到那臭豆腐入油鍋後的噗茲、噗茲聲響，整個就讓人很期待。
▼超專注地注意豆腐在油鍋內的熟度。
有別一般臭豆腐，這裡沒有泡菜，反而選用醃蘿蔔，利用檸檬跟檸檬葉去醃漬，蘿蔔吃起來清新爽脆，帶有微微檸檬清香。
▼要不是老闆補醃蘿蔔，阿新我只驚訝怎麼會有檸檬香氣，結果看到這一鍋，頓時明白~XD
餐點有分三種，金塊(無皮蛋)、混彈(有皮蛋)及炸彈(純皮蛋)，完全看自己愛吃什麼就點什麼。餐點有些微差異，金塊跟炸彈會有醃蘿蔔，混彈有，但是沒那麼多，但是混彈可以一次吃到臭豆腐跟皮蛋。
金塊(無皮蛋) @50元/份
臭豆腐、小黃瓜絲、醃蘿蔔及店家特調泰式醬，這是給不愛吃皮蛋的朋友。話說阿新我自己不愛吃皮蛋，皮蛋有一個特別味道讓我非常不愛，所以一開始只專心吃臭豆腐…
▼這裡臭豆腐不像一般方形臭豆腐，反而比較長條型。
炸彈(純皮蛋) @80元/份
跟純臭豆腐的差別就在主餐，這裡就以皮蛋為主，皮蛋分量可是非常的多，老闆交給我朋友的時候，只看到滿滿皮蛋金磚…
▼皮蛋可是用到4、5顆捏，非常重本。
混彈(有皮蛋) @60元/份
其實阿新我個人會比較推混蛋，一份可以雙重滿足，就像健達XX蛋一樣，只是差在沒玩具XDD 。店家臭豆腐選用的是草本臭豆腐，所以臭味沒那麼重，臭味最明顯的時刻就在於剛入口那一剎那，吃著、吃著會有淡淡清新香氣，很特別，而且含水量比較高，比較多汁。
▼臭豆腐大小大概是一般正常臭豆腐的一半，而且為了讓受熱均勻，中間開洞，不過老闆有說之前是要讓客人塞皮蛋一起吃，不過多數人都分開吃居多~XDD
▼點混合的好處是想吃哪一個就吃哪一個，店家也很貼心的皮蛋跟臭豆腐分開。
不得不介紹一下醬料，因為沾起來比較稀，所以本來跟老闆建議可不可以濃稠些，一問之下，這醬料是刻意調製的泰式醬料，原來老闆之前在泰式餐廳工作，礙於每次吃臭豆腐都是萬年傳統，所以毅然決然地要打造一種泰式臭豆腐。
▼泰式醬料用檸檬、香菜、魚露等等製作，光看就覺得非常費工。
不吃皮蛋是因為有那一特別香氣，但炸彈操島呼用油炸方式讓皮蛋那香氣減少許多，所以我反而願意吃吃看~XDD (挑嘴啥阿..)
▼黑金、黑金的色澤讓皮蛋顯得可口不少。
瞧！外頭炸的真的很酥，看起來好像很乾口，但吃起來卻有著迷人香味，尤其沾著泰式醬跟配料，著實迷人阿~
▼一口一個恰恰好。
臭豆腐沾著泰式醬料很搭，泰式醬料味道不會太重，反而襯出草本臭豆腐的獨特香氣，入口的外酥內軟嫩又多汁，很順口。
▼泰式醬料真的很加分，要是單吃臭豆腐，驚豔程度就沒那麼高。
當然最棒的吃法就是一口塞下臭豆腐跟炸皮蛋，然後搭著小黃瓜或醃蘿蔔，整嘴的滿足感也令人激賞，然後嘴巴滿滿的，不太好咬，哈哈哈哈哈哈~~(覺得很笨)
▼皮蛋跟臭豆腐搭著吃很不錯，皮蛋香氣跟臭豆腐香氣不衝突，反而更鮮明。
泰式醬料讓整個臭豆腐有了新吃法，尤其選用草本臭豆腐真的很威，因為要讓香氣鮮明又要酥脆，本身就需要一點功夫，皮蛋腥味處理得很不錯，阿新我不愛吃皮蛋的都吃上好幾塊，有來到大里觀光夜市的人別錯過了！
炸彈操島呼 資訊
店家：炸彈操島呼
地址：台中市大里區中興路二段478號 (國際街/上海街交叉)
電話：0972-611298
營業時間：週三-日 17:00-23:30
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