御麫線|台中南區麵線小吃推薦,銅板美食又多一間,手工麵線Q彈,份量多又便宜,激推雞塊麵線、泡菜米糕。

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台中南區美食:御麫線 (御麵線)

最近在台中南區美食內多了一家名額,就在三民西路與美村路口,店家叫做御麫線(御麵線),店內賣的是傳統台灣美食,但有著創新的料理手法,專賣的就是麵線,特色就是百分之百的純手工麵線,最好辨認手工麵線的方式,口感跟麵條最能直接感受,當然除了麵線外,還有米糕跟肉圓,道地的台灣小吃大集合。

▼御麫線就在美村路二段上,大大的店面招牌,4月才開幕,大紅燈籠高高掛

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▼像是攤販樣子?但不要擔心,這可是有店面,而且還是冷氣開放,夏天不用擔心流汗吃麵線。

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▼店家每一碗的麵線量不少,舀起來都不客氣就是。

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▼有別一般小吃攤,店家提供的環境相當舒適,還有冷氣可以消暑,整個就是加分不少,誰說吃小吃不能高等級,阿新我就很愛這樣的環境XDDD

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泡菜米糕 @35元/份

米糕吃不少,泡菜米糕感覺蠻特別,泡菜是店家自製的黃金泡菜,吃起來酸甜爽脆,是那種一吃上癮的美味,米糕的瘦肉很特別,切的是方形塊,而不是一般弄一弄直接當滷湯的肉末,所以是有口感的那種。

▼米糕份量跟一般店家差不多,但滷肉跟泡菜都給上不少倒是真的。

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▼酸甜有味,最愛這脆口感,店家自製的,一吃會愛上。

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▼糯米分明,口感軟硬恰到好處,建議吃之前記得扮開,大口吃起來更顯美味。

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▼或者配上東泉,這樣風味是另一種。

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雞塊麵線(大) @50元/碗

還真是第一次聽到雞塊麵線,一問之下才知道店家雞塊選用的是雞腿肉醃製,不加小蘇打粉跟嫩精,要讓大家吃得安心。雞塊吃起來的外皮酥脆帶著微微的硬,咬下的雞肉嫩度保持得相當不錯,口感佳。麵線部分給的多之外,Q彈也是特色,主要是因為手工麵線的關係,當然要是你問阿新怎麼分辨手工麵線?煮久不易煮爛就是其中分辨的一個原因,而御麵線的就不會爛。雞塊麵線很限量,不少人為了他專門跑一趟,建議大家要去就要快就是,不然會撲空~

▼麵線大碗,吃起來特別開心,香菜、蔥花等更是提味,要是你不愛的話,記得提前跟店家講。麵線湯頭很鮮甜,要是你仔細看會看到蝦米跟蒜酥,味道濃郁且迷人,會讓人一口接一口的停不下來是真的。

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▼雞塊給上5、6塊以上,蠻多的。阿新我拍照要一點時間,雞塊泡在麵線裡面,本來還擔心會不會炸機外皮會軟爛掉,但多慮了,依舊有口感,很不錯!

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▼口味稍重的可以加上店家的特製辣醬,還不賴,但別加太多。

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綜合麵線 (大) @65元/碗

若你喜歡料多,綜合麵線阿新我還蠻推薦,有杏鮑菇、大腸、雞塊,比起單一的雞塊麵線、大腸麵線還要過癮。

▼料多看的見,而且還不只有上面看的到的部分唷。

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▼大腸滷透,吃起來軟Q,越咀嚼香氣越是迷人,杏鮑菇吃的是口感,雞塊不說了,比起別家雞塊真的很具特色。

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▼麵線不糊,照片看的出來~

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肉圓 @35元/份

店家特製蒜蓉醬搭著香菜,讓香氣樸鼻而來,肉圓還蠻大一顆。

▼醬料給的不少,本來還擔心會不會讓醬料搶到肉圓的香氣,結果還好。

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▼筍乾、絞肉等等,內料放得不少,加分!超怕肉圓一咬下結果都是皮,那非常恐怖的吼~

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▼豬絞肉香氣蠻明顯,店家好像有加一點胡椒襯出了肉的鮮甜,筍乾加強了口感。

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▼肉圓外皮厚度算一般,Q彈感蠻明顯,搭著內餡一起,好吃無誤,尤其蒜蓉醬提味,滿足啊~

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滷大腸(小) @40元/盤

我還蠻愛他們家大腸,滷透又沒腥味,吃起來軟Q,不用擔心是咬不爛的那種。

▼40元給上這些,份量算一般般。

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鮮菇湯 @30元/碗

湯上桌前,店家會加上芹菜跟香菜,不過阿新有人不愛芹菜,所以就沒加,但這不是重點,湯頭喝起來清爽不油膩,香菇吃起來美味,香菇味道不太重,連阿新我這枚太愛吃香菇的人都可以接受。

▼阿新友人還蠻推薦這鮮菇湯,好喝順口。

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▼除了鮮菇外,黑木耳的脆口跟酸菜的香氣讓湯頭更顯得豐富多味。

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御麵線的手工麵線很不錯,很少麵線能吃到有Q彈感,這邊吃的到,這也是手工麵線獨有的特色,店家在麵線的調味上很不錯,香氣跟鹹香度剛剛好,吃起來相當順口,肉圓、米糕表現也不輸麵線,雞塊是外面很少能吃到的口感及鮮美,而且阿,雞塊麵線跟泡菜米糕在外面根本看不到,有機會來到南區一定要吃吃看這間,推薦!

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御麵線 資訊

店家:御麵線

地址:台中市南區美村路二段48號

營業時間:週二-週日: 11:00 – 21:00

電話:04-23722785

粉絲團:https://m.facebook.com/gomisua/

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